pakinggan mo Ang Araw-araw relihiyoso at napagmasdan mo ang bawat podcast ng totoong krimen nang mas mabilis kaysa sa masasabi mo, pinatay ni Robert Durst si Susan Berman. Kung ikaw ay nasa merkado para sa ilang mas magaan na pamasahe sa pakikinig, pag-isipang tingnan ang isa sa 14 na kamangha-manghang mga podcast ng pagkain na ito. Sinasaklaw ang mga Michelin-starred na restaurant at mga home chef na gumagawa ng mga Southern staple at Native American classic, ang mga pod na ito ay maghahangad sa iyo na maghintay para sa iyong susunod na pagkain—at episode.
KAUGNAY : Ang 8 Pinakamahusay na True-Crime Podcast para Pahusayin ang Iyong Pag-commute sa Umaga
1. 'Pagluluto sa Bahay'
Sa ang bagung-bago, apat na bahaging podcast na ito , Samin Nosrat (of Salt Fat Acid Heat fame) ay nakikipagtulungan sa musikero at podcaster na si Hrishikesh Hirway para sagutin ang mga tanong tungkol sa kung ano ang lutuin sa bahay sa panahon ng quarantine habang nagbibigay ng nakakaaliw at nakakaganyak na pag-uusap. Bawat isa Pagluluto sa Bahay nagtatampok ang episode ng mga tanong sa quarantine cooking, mga kwento at pagkabalisa mula sa mga nakikinig (na maaaring ibahagi sa pamamagitan ng pagpapadala ng voice memo sa alittlehomecooking@gmail.co m o sa pamamagitan ng pagtawag sa 201-241-COOK), kasama ang isang celebrity guest at isang maluwag na tema ng sangkap.
Makinig sa: Bean There, Done That
2. 'Ang Sporkful'
Ang host ay si Dan Cashman, itong pod sinisingil ang sarili bilang hindi para sa mga foodies, ngunit para sa mga EATERS. (Sa kanila ang diin.) Inilunsad noong 2010, ang lingguhang James Beard at Webby Award-winning na programa ay gumagamit ng katatawanan at sangkatauhan upang lapitan ang pagkain mula sa bawat anggulo—agham, kasaysayan, pagkakakilanlan, ekonomiya at higit pa. Asahan ang mga pag-uusap sa mga bisita tulad nina Marc Maron at Fortune Feimster tungkol sa pinakamahusay na paraan ng paglalagay ng peanut butter at jelly sa isang sandwich at kung tubig nga ba ang sparkling na tubig.
Si Andi Murphy ay isang babaeng Navajo na naninirahan sa Albuquerque. Siya ay isang full-time na radio producer para sa Native America Calling , isang pambansang live call-in na palabas tungkol sa mga katutubong isyu at paksa. Siya rin ang host ng Inihaw na Sister , isang podcast kung saan nakikipag-usap siya sa mga Native chef at foodies tungkol sa kung ano ang katutubong lutuin, saan ito nanggaling at kung saan ito patungo. Makinig sa: No longer Gentle Indians Pt. 3: Itigil ang Pagsasabi sa Amin Kung Ano ang Kakainin Alam at mahal mo ang Trader Joe's Walang takot na Flyer (at tiyak na hindi mo ito babasahin sa cover to cover na may relihiyon tuwing Linggo ng umaga). Ngunit gumagawa din si TJ ng isang podcast, na tinatawag Sa loob ng Trader Joe's . Ang bawat episode ay tumitingin sa iba't ibang aspeto ng minamahal na supermarket chain, tulad ng kung paano nila pinapanatili ang gayong magiliw na serbisyo sa customer o kung paano nila pinagmumulan ang kanilang mga pandaigdigang produkto. Ang isa sa aming mga paboritong episode ay tungkol sa alak at keso ng tindahan. (Shocker: Alam mo bang nagbebenta sila ng mas maraming libra ng French Brie kaysa sa ibang retailer ng U.S.?!) Makinig sa: The Chocolate Lovers’ Guide to Trader Joe's Habang sinasaklaw ng ilang podcast ng pagkain ang mga nanalo sa James Beard at Michelin sa mundo, Mga doughboy , na hino-host ng mga komedyante na sina Mike Mitchell at Nick Wiger, ay medyo naa-access. Tulad ng sa, ito ay isang buong podcast na nakatuon sa mga chain restaurant. Sa bawat episode, sina Mitchell at Wiger, kasama ang parehong nakakatawang bisita (kabilang ang mga kamakailang halimbawa sina Nicole Byer at Paul F. Tompkins), suriin ang mga fast food at sit-down chain, mula sa Canadian burger at root beer institution na A&W hanggang sa Wisconsin burger at shake chain na Culver's . Makinig sa: Marie Callender's kasama si Scott Aukerman Ginawa ng site ng sports at pop culture na The Ringer, Bahay ng Carbs nakikita ang host na si Joe House na nakikipag-usap sa mga mahuhusay na kainan at fast foodies upang talakayin ang uniberso ng pagkain sa pangkalahatan. Mag-isip gamit ang pagluluto sa bahay Masiyahan sa iyong pagkain ni Adam Rapoport at hindi magandang kainan kasama si Alison Roman. Makinig sa: Ang Masarap na Negosyo ni Danny Meyer Sina Soleil Ho at Zahir Janmohamed ang nagho-host ng isa sa mga pinakakaakit-akit na pagkuha sa kultura ng pagkain na naitala ngayon. Racist Sandwich malalim at hindi binary ang pagsisid sa pulitika at kasaysayan ng pagkain, at kung paano ginagamit ang mga salita at pamagat para panatilihing marginalized ang mga kultura. Ang lahat ng ito ay sinasala sa pamamagitan ng kaunting katatawanan at mga karanasan ng mga host sa loob at paligid ng mga pro kitchen at sa mundo ng pagsusulat ng pagkain. Makinig sa: Pagdadala ng Kale at Quinoa sa Strip Clubs ng Portland Mula sa food site Eater at ang Vox Media Podcast Network ay dumating isang lingguhang palabas sumasaklaw sa lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa mundo ng pagkain. Dinadala sa iyo ng mga host na sina Amanda Kludt at Daniel Geneen ang pinakamaligaw, pinakamahalagang kwento mula sa mga restaurant at kusina sa buong mundo, mula sa kung paano mababago ng pangangalaga ng bata ang industriya ng restaurant hanggang sa pinakamasamang ginagawa ng mga kainan sa New York sa mga restaurant. Makinig sa: Ang Kakaibang Trabaho ng Pagtatakpan ng Mga Kinakain ng Mga Kandidato Alam mo kung ano ang maganda sa pagkain (at mga podcast ng pagkain)? Alak (at mga podcast ng alak). Hino-host ni dating sommelier Levi Dalton, Iinumin Ko Yan ay tungkol sa lahat ng bagay vino. Sa bawat episode, iniinterbyu ni Dalton ang mga personalidad ng alak mula sa buong mundo tungkol sa kanilang buhay at kanilang trabaho. Nagtatampok ang mga kamakailang episode ng mga pag-uusap kasama si Jason Lett, kasamang may-ari ng Eyrie Vineyards sa Willamette Valley ng Oregon, at Christophe Roumier, na ang pamilya-run na Domaine Georges Roumier vineyard ay matatagpuan sa Burgundy village ng Chambolle-Musigny sa France. Makinig sa: Iniisip ni Mimi Casteel ang Iyong Sustainability. Subukan Muli. Sa limang taong gulang na palabas na ito , ang mga cohost na sina Cynthia Graber at Nicola Twilley ay nagsisiyasat sa kasaysayan at agham sa likod ng iba't ibang paksang nauugnay sa pagkain at pagsasaka, mula sa aquaculture at sinaunang kapistahan hanggang sa mga mikrobyo at Malbec. Ininterbyu nila ang mga eksperto, bumisita sa mga lab, field at archaeological na paghuhukay, at malinaw na natutuwa habang tumutuklas ng mga bagong paraan upang maunawaan ang mundo sa pamamagitan ng pagkain. Makinig sa: Licorice: A Dark and Salty Stranger Naka-on itong lingguhang podcast (sinisingil bilang isang palabas sa komedya tungkol sa pagkain), ang mga manunulat at komedyante na sina Molly Wizenberg at Matthew Amster-Burton ay kumukuha ng paksang may kaugnayan sa pagkain—tulad ng Milano cookies o tonkatsu—at tumakbo kasama nito. Kapag sinabi naming tumakbo kasama ito, ito ang paglalarawan para sa isang episode sa shrimp cocktail: Ngayon ay tinatalakay namin ang aming hinaharap na plano sa pagreretiro sa komunidad, ang pagbagsak ni Fanny Cradock at Ang Prawn Cocktail Offensive. Pagkatapos ay magpapasya kami kung sino ang magiging Cook of the Realm at kung sino ang magiging asawang inahing manok. Na-rate na NFJ. Sa bawat episode ng Podcast ng Food52 , ang host na si Michael Harlan Turkell ay nag-explore ng ibang aspeto ng kultura at komunidad ng pagkain, na itinatampok ang madalas na nakakagulat na nakaraan na nagpapaalam kung ano ang kinakain natin araw-araw, at nakakatugon sa ilan sa mga taong humuhubog sa kasalukuyan at hinaharap ng pagkain. Paalala na walang anumang bagong installment ng taong ito, ngunit mayroong 74 na yugto na dapat pakinggan at lawayin. Makinig sa: Paano Magtapon ng Hinog na Kamatis Sinimulan ng Southern Foodways Alliance, Gravy ginalugad ang nakaraan at kasalukuyang pagkain sa Timog, na tumitingin sa mga taong lumalaki, nagluluto at kumakain ng pagkain sa paligid ng Timog. Kasama sa mga paksa sa episode ang panliligalig sa industriya ng serbisyo, panlasa ng Dollywood at palabas sa Wetzel County Ham, Bacon at Egg. Makinig sa: A Table for All? Ang Pay-What-You-Can Phenomenon Kung naghahanap ka ng mabilisang pag-aayos ng podcast ng pagkain, Karne + Tatlo ay isang lingguhang, 15 minutong programa na batay sa konsepto ng Southern meat-and-three-sides: isang malalim na dive at tatlong shorts. Ang bawat episode ay nag-e-explore ng mga trend ng pagkain, ang pulitikal na ekonomiya at epekto sa lipunan ng pagkain, mga balita sa kalusugan at higit pa, at hino-host nina Caity Moseman at Kat Johnson ng Heritage Radio Network, isang nonprofit na kumpanya ng food media na nakabase sa Brooklyn. Makinig sa: Mga Pandemya, Mga Salot at Panloloko sa Pagkain Kung gusto mong ayusin ang iyong foodie ngunit ikaw ay higit na isang visual na tao, idagdag ang alinman o lahat ng mga kamangha-manghang dokumentaryo ng pagkain na ito sa iyong Netflix queue. Sinusubukan ng dalawang mananaliksik na tuklasin ang isang lumang teorya: Ang pag-aalis ba ng mga produktong hayop mula sa pagkain ng tao ang susi sa pagbabawas ng panganib na magkaroon ng mga sakit tulad ng diabetes at kanser? Ang doc na ito ay mag-aalok ng isang bagong-bagong pananaw sa mga regimen na nakabatay sa halaman. Panoorin ang 'Forks Over Knives' Ang walumpu't limang taong gulang na culinary genius na si Jiro Ono ay ang ipinagmamalaking may-ari ng Sukiyabashi Jiro ng Tokyo, isang award-winning na restaurant na may sampung mesa lamang. Ibinibigay ng doc ang panloob na pagtingin sa pang-araw-araw na operasyon ng kainan. Oh, at binanggit ba natin ang bawat plato ay nagkakahalaga ng 0? Panoorin ang 'Jiro Dreams of Sushi' Ang pagluluto ng karne sa isang bukas na apoy ay parang isang tapat na libangan, ngunit ito ay higit pa rito. Ine-explore ng doc na ito ang mga ritwal at tradisyon ng barbecue na ipinasa sa mga henerasyon sa maraming kultura. Manood ng 'Barbecue' Nang makita ng magsasaka na si Marty Travis ang kanyang komunidad na nahihirapang makipagkumpitensya sa mga negosyo ng corporate agriculture, nagpasya siyang gumawa ng pagbabago. Pinangunahan niya ang sustainable food movement sa Chicago, na nagpabago sa pananaw ng mga tao sa pagsasaka. Panoorin ang 'Sustainable' Ang isang ambisyosong chef ay naglunsad ng isang underground na restaurant sa labas ng kanyang apartment, at ito ay naging isang kabuuang tagumpay. Ginagamit niya at ng kanyang asawa ang pera upang matupad ang kanilang mga pangarap na magbukas ng isang mataas na kainan sa Chicago. Ito ang kanilang kwento. Panoorin ang '42 Grams' Para sa higit pang culinary content, tingnan ang isa sa food-centric na memoir na ito. Ang huli, mahusay na Bourdain ay higit na nagpapasalamat sa genre ng food memoir na alam natin ngayon. Sa aklat na naglunsad ng kanyang karera, mabilis na inalis ni Bourdain ang glamour sa buhay ng chef, na nagsusulat nang bastos (ngunit nakakatawa) tungkol sa kung ano ang nangyayari sa likod ng counter ng isang abalang bistro sa New York. Kung nakita mo ang iyong sarili lalo na nabighani sa mga bahagi ni Julia sa pelikula ni Nora Ephron Julie at Julia , maaari nating ipagpalagay ang dalawang bagay: Una, mayroon kang pulso, at pangalawa, magugustuhan mo ang aklat na ito, kung saan nakabatay ang kalahating Julia. Sa loob nito, ang mahusay na chef at personalidad sa TV ay nakipagtulungan sa kanyang pamangkin upang magsulat nang buong pagmamahal tungkol sa kanyang mga taon sa France, na nagpatuloy upang baguhin ang mundo ng culinary magpakailanman. NBD. Mahirap isipin na ang dating New York Times kritiko sa restawran at punong patnugot ng Gourmet lumaki ang magazine na kumakain ng inaamag na pagkain na pinagsasama-sama ng isang bahagyang hindi nakatali na ina. Ang una sa isang magandang nakasulat na trio ng mga memoir ni Reichl, Malambot sa Bone Isinalaysay ang hindi niya malamang na pag-akyat sa isa sa pinaka-pinakamahusay na karera sa pagkain sa nakalipas na ilang dekada. Si Buford ay isang matatag na manunulat na may medyo nakakainggit na trabaho sa araw sa Ang Taga-New York nang huminto siya upang maging isang apprentice sa kusina ng restawran ni Mario Batali na Babbo. Ang kanyang memoir ay puno ng mga praktikal na tip sa pagluluto (huwag itapon ang starchy pasta water, FYI), pati na rin ang magagandang kuwento (pagkatay ng baboy sa Italy, para sa isa) at mga insight sa uber-competitive na mundo ng mga restaurant sa New York. Si Fisher ay parang fairy godmother ng mahusay na pagsulat ng pagkain—nauna niya itong ginawa at mas mahusay kaysa sa iba. Mahirap pumili ng isa lang sa kanyang mga aklat, ngunit ang isang ito, tungkol sa kanyang unang paglalakbay sa France, ay mayroong espesyal na lugar sa ating puso. KAUGNAY : 11 Podcast para sa Kababaihang Hino-host Ng Mga Babae na Hindi Namin Mabubuhay Nang Wala3. 'Toasted Sister'
4. 'Inside Trader Joe's'
5. 'Doughboys'
6. 'Bahay ng Carbs'
7. 'Racist Sandwich'
8. 'Eaters Digest'
9. 'Iinom Ako Diyan'
10. 'Gastropod'
11. 'Spilled Milk'
12. 'Burnt Toast'
13. 'Gravy'
14. 'Karne + Tatlo'
5 Food Documentaries na dapat panoorin ngayon
1. 'Forks Over Knives'
2. 'Jiro Dreams of Sushi'
3. 'Barbecue'
4. 'Sustainable'
5. '42 Gram'
5 food memoir na dapat basahin ngayon
1. ‘KITCHEN CONFIDENTIAL’ NI ANTHONY BOURDAIN
2. ‘MY LIFE IN FRANCE’ NI JULIA BATA
3. ‘TENDER AT THE BONE’ NI RUTH REICHL
4. ‘INIT’ NI BILL BUFORD
5. ‘THE GASTRONOMICAL ME’ NI MFK FISHER
