Ang tanging bagay na mas mahusay kaysa sa isang lutong bahay na hapunan (o almusal, o tanghalian) ay isa na halos walang pagsisikap. Ngunit kapag naubusan ka na ng oras, madaling bumalik sa maginhawang mga staple tulad ng frozen na pizza o takeout—talagang may kasalanan tayo. Kaya hayaan mo kaming ipakilala sa iyo ang aming tagapagligtas ng oras para sa mga homemade weeknight dinner: ang freezer meal.
Ang paghahanda ng pagkain at pag-iimpake ng iyong freezer ng mga magagarang lasagna at casserole ay parang nakakaubos ng oras, ngunit mas madaling gawin ito kaysa sa iyong inaakala. Maraming simpleng pagkain na nagagawa mo na ang nagkataon na freezable at magpainit na parang panaginip. (Kung hindi, ang karaniwang kailangan lang ay ibang baking dish o isang binagong hakbang sa pagluluto para makuha ang mga ito doon.) Kapag may stock na ang iyong freezer, makakatipid ka sa oras ng paghahanda sa gabi kung kailan ang huling bagay na gusto mong gawin ay magluto. Sound appealing? Simulan ang isa sa 45 na mga recipe ng pagkain sa freezer.
Mga Tip at Trick para sa Nagyeyelong Pagkain:
- Mag-stock ng mga baking dish na ligtas sa freezer at mga silicone food bag, na mas eco-friendly kaysa sa mga disposable aluminum tin at plastic bag.
- Ang pag-iimbak ng pagkain sa mas maliliit na serving ay nangangahulugan na ito ay mas mabilis na magyeyelo at magbibigay-daan sa iyo na magpainit muli lamang ng kung ano ang kailangan mo, na binabawasan ang basura ng pagkain.
- Lagyan ng label at lagyan ng petsa ang lahat ng iyong na-freeze. Gamitin ang FIFO method (first in, first out) para ayusin ang iyong freezer para gamitin mo muna ang mga pinakalumang pagkain at wala nang masama.
- Pumili ng mga freezer-friendly na pagkain: Ang mga kaserola, sopas, sili, meat loaves at karne ay pinananatiling maayos. Ang mga pagkaing may mataas na nilalaman ng tubig (tulad ng lettuce) ay magiging basa kapag natunaw. Ang pasta na ganap na niluto ay maaaring maging malambot (ngunit kung bahagyang lutuin mo ito bago nagyeyelo, mananatili itong al dente).
- Karamihan sa mga frozen na pagkain ay mananatili sa loob ng halos tatlong buwan nang walang pagbabago sa texture o lasa. Siguraduhing nakabalot ang mga ito at nakaimbak na airtight para maiwasan ang nakakatakot na pagkasunog ng freezer.
- Ligtas na i-defrost ang pagkain sa pamamagitan ng paglilipat mula sa freezer papunta sa refrigerator sa halip na lasaw sa temperatura ng kuwarto. Ito ay mas mabagal, sigurado, ngunit binabawasan nito ang panganib ng sakit na dala ng pagkain.
KAUGNAYAN: Nagyeyelong Tinapay: Lahat ng Kailangan Mong Malaman Para Iwasang Masira Ito
Tieghan Gerard/Half Baked Harvest1. Spinach at Three-Cheese Stuffed Shells
Sa halip na i-bake ang malapot na numerong ito sa isang kawali, gumamit ng freezer-safe casserole dish o aluminum pan. Kapag handa ka nang kumain, lasawin at painitin muli ito sa 350°F oven hanggang sa maging bubbly at maging ginintuang muli ang keso.
Kunin ang recipe
Larawan: Nico Schinco/Styling: Erin McDowell2. Mac at Keso na may Crispy Parmesan-Phyllo Crust
Parang hindi pa namin mahal ang mac at cheese, nag-freeze din ito at maganda ang pag-init. Ang isang ito ay halos isang gawa ng sining.
Kunin ang recipe
Photo: Nico Schinco/Styling: Aran Goyoaga
3. Spicy Lemon-Ginger Chicken Soup
Upang gawing mas madaling gamitin ang simpleng sopas na ito, i-freeze ang manok at sabaw sa magkahiwalay na lalagyan, at tipunin kasama ng mga sariwang gulay at jalapeño kung kailan mo ito gustong kainin.
Kunin ang recipe
KAUGNAYAN: 50 Mga Recipe ng Chicken Soup para Painitin Ka
Larawan: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell4. White Turkey Chili na may Avocado
Sapat na ito para pakainin ang walo, kaya hinahati namin ito sa kalahati at pinapalamig ang ilan para sa ibang pagkakataon. (Ang kalahati ay para ngayong gabi.)
Kunin ang recipe
Larawan: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell
5. Slow-Cooker Pork Carnitas
Sino ang nakakaalam na ang isang mabagal na kusinilya ay magiging sikreto sa pinakamabilis na Taco Martes kailanman?
Kunin ang recipe
Ngoc Minh Ngo/Heirloom6. Mabilis na Congee
Ang Congee, isang uri ng sinigang na kanin, ay nagkataon na maginhawa kung paano ito nakakaaliw kapag ginawa mo ito at nahati nang maaga. Kung laktawan lang ang snooze button ay ganoon lang kadali.
Kunin ang recipe
Larawan: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell7. Vegetarian Chili
Isang batch ang magpapakain sa iyo sa loob ng isang buong linggo, at ang pinakamahirap na bagay na kailangan mong gawin ay hayaang kumulo ang mga sangkap.
Kunin ang recipe
KAUGNAYAN: Ang 25 Pinakamahusay na Side Dish para sa Sili
Larawan: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell8. Slow-Cooker Chicken Potpie Soup
Mayroon kang dalawang madaling opsyon dito: Gawin ang biskwit na topping sa unahan at i-freeze ito nang hiwalay, o maghurno at mag-assemble sa araw ng (wala pang 20 minuto!).
Kunin ang recipe
Larawan: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell9. Quiche na may Gluten-Free Sweet Potato Crust
Isipin ang low-carb, gluten-free na dish na ito bilang freezer-friendly na scrambled egg na nagyayari sa karamihan.
Kunin ang recipe
Larawan: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell10. Tortellini Soup na may Italian Sausage
Ang bagay tungkol sa tortellini na binili sa tindahan ay ang pakiramdam na magarbong kapag hindi. Sa katunayan, medyo kumbinsido kami na ito ay magic.
Kunin ang recipe
Larawan: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell11. Slow-Cooker pulled Chicken
Ang isang higanteng batch ng hinila na manok ay halos walang pagsisikap, ngunit ang resulta ay napakaraming nalalaman na gugustuhin mong gawin ito kahit isang beses sa isang linggo.
Kunin ang recipe
Larawan: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell12. Slow-Cooker French Onion Soup
Tumayo sa tabi ng kalan at panoorin ang mga sibuyas na nag-caramelize? Mas gugustuhin naming hindi. Sa kabutihang palad, ang mabagal na kusinilya ay maaaring gawin ang mahirap na trabaho habang kami ay nakakahabol sa ikalawang season ng Ikaw .
Kunin ang recipe
Ano's Gaby Nagluluto13. Perpektong Meatballs na may Cherry Tomato Sauce
Wala pa kaming nakilalang meatball na hindi namin gusto. Buti na lang wala silang oras na gawin at itago sa freezer hanggang anim na buwan.
Kunin ang recipe
KAUGNAYAN: 10 Hindi Inaasahang Meatball Recipe na Kailangan Mong Gawin para sa Hapunan
Nisha Vora14. Instant Pot Spicy Thai Butternut Squash Soup
Kabisaduhin ang equation na ito: Instant Pot + freezer meal + fastest weeknight dinner ever. Psst: I-microwave ang kalabasa para mas madaling i-chop.
Kunin ang recipe
KAUGNAYAN: Narito Kung Paano Gupitin ang Butternut Squash Nang Hindi Sinasaktan ang Iyong Sarili
Larawan: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell15. Ravioli Lasagna
Kilala ang Lasagna sa pagiging freezer-friendly. Inilagay namin ang aming sariling spin sa classic at ginawa ito gamit ravioli , kasi bakit hindi?
Kunin ang recipe
Healthyish16. Nag-load ng Baked Potato at Cauliflower Soup
Ang paggawa ng sopas sa unahan ay nagbibigay sa iyo ng maraming oras para sa pinakamahalagang bahagi: paghahanda ng mga toppings.
Kunin ang recipe
Larawan: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell17. Slow-Cooker na Hinila na Baboy
Tulad ng hinila na manok, ang hinila na baboy ay walang katapusang versatile at madaling freezable. Nakikita ba namin ang mga slider sa iyong hinaharap?
Kunin ang recipe
Larawan: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell18. Spicy Turkey Enchiladas na may Pumpkin Seeds
Gusto mong malaman ang isang sikreto? Ito ay kasing sarap (at walang gulo) kung gagamit ka ng rotisserie na manok na binili sa tindahan bilang kapalit ng pabo.
Kunin ang recipe
Larawan: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell19. Ang Ultimate Chicken Potpie
Sundin ang lahat ng mga hakbang hanggang sa maluto. Mapupunta ito sa freezer na hilaw pa ang crust kaya malutong at patumpik-tumpik kapag nanabik ka.
Kunin ang recipe
Larawan: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell20. Inihaw na Cauliflower Macaroni at Keso
Kapag gusto mo ng isang malusog ngunit dekadenteng ngunit walang pasensya, ang mashup na ito ay magsisilbing mabuti sa iyo.
Kunin ang recipe
KAUGNAYAN: 7 Macaroni at Cheese Recipe na Nasa Iyong Diyeta
Mga Lihim ng Mahusay na Pangalawang Pagkain21. Mozzarella Meatball Omelette
Kilalanin ang aming lihim na hapunan para sa paglilinis ng refrigerator. Ito ay tumatagal ng 20 minuto upang gawin at kahit na mas kaunting oras upang kumain. Manalo-manalo.
Kunin ang recipe
KAUGNAYAN: Ang Aming 47 Paboritong Egg Recipe Ever
Larawan: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell22. Linggo ng Umaga French Toast
Mahusay ang brunch sa teorya, ngunit maaaring mas mabuti ang pagtulog. Itago ang isang ito para sa nakakaantok na umaga ng Linggo na masarap din.
Kunin ang recipe
Larawan: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell23. Baked Mac-and-Cheese Bites
Kung sa tingin mo ay hindi namin iniluluto ang isang milyon ng mga sanggol na ito at inilalagay sila sa mga freezer bag para sa mga cocktail party sa hinaharap, isipin muli.
Kunin ang recipe
Larawan: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell24. Malasang Cheese Waffles
May gusto si Eggo: Ang mga waffle ay nananatili nang maayos sa freezer at napakadaling magpainit muli sa toaster. Ang sa amin ay may keso, kaya mas mahusay sila.
Kunin ang recipe
KAUGNAYAN: 22 Bagay na Magagawa Mo sa Iyong Waffle Iron
Ang Malinis na Plato25. Madaling Frittata ni Gwyneth Paltrow
Ang frittata ay ang pinakahuling paraan upang linisin ang iyong crisper drawer. Maaari mong palitan ang beet greens para sa kale, spinach o isa pang nakabubusog na berde, o maging ligaw sa mga inihaw na gulay at keso.
Kunin ang recipe
Larawan: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell26. Waffle Breakfast Sandwich na may Chorizo
Nag-stock ka ng waffles, tama ba? Gamitin ang mga ito sa isang masarap na breakfast sandwich. Ang lahat ay maaaring gawin nang maaga maliban sa itlog - iprito lang ito minuto .
Kunin ang recipe
Larawan: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell27. Cauliflower Sweet Potato Burger
Para sa isang maginhawang vegetarian na hapunan (o tanghalian), i-freeze ang mga burger na ito bago ka makarating sa hakbang sa paggisa. Hilahin ang mga ito mula sa freezer upang matunaw nang maaga, at kapag oras na para kumain, kakailanganin mo lamang itong lutuin nang halos sampung minuto.
Kunin ang recipe
Mandalyn Renicker/The Huckle and Goose Cookbook28. Market Corn Chowder na may Summer Savory
Ang M.O natin? Gumawa ng isang batch sa tag-araw habang sariwa ang ani, pagkatapos ay i-stock ang freezer para sa mga madilim na araw ng taglamig.
Kunin ang recipe
Quentin Bacon/Cook Like a Pro29. Ina Garten’s Baked Pasta with Tomatoes and Talong
Kung wala kang mga indibidwal na ramekin, maaari mo itong iimbak sa isang malaking baking dish. Ngunit gusto namin ang kaginhawaan na dinadala ng mga indibidwal na serving sa mesa.
Kunin ang recipe
Vegan sa Bahay30. Vegan Lentil-Mushroom Burgers
Hindi ngayon, mga vegan burger na binili sa tindahan. Ang mga lentil-based na patties na ito ay ginawa gamit ang mga sangkap na talagang makikilala mo, at halos hindi sila kumukuha ng espasyo sa iyong freezer.
Kunin ang recipe
KAUGNAYAN: 35 Veggie Burger Recipe Magugustuhan Kahit Mga Kumakain ng Karne
Ang Buong Pagtulong31. Creamy Vegan Cauliflower Corn Chowder
Nang walang cream sa lahat, ang nakabubusog at malusog na chowder ni Gena Hamshaw ay isang uri ng creamy na sopas na himala. Pinakamaganda sa lahat, nag-freeze ito nang hanggang dalawang buwan.
Kunin ang recipe
KAUGNAYAN: 21 Super Satisfying Vegan Soup Recipe
Larawan: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell32. Leek, Kale at Goat Cheese Strata
Ang isang strata ay isang inihurnong ulam lamang ng mga itlog, tinapay at keso. Itago ang recipe na ito sa iyong bulsa sa likod at i-customize ito sa kung ano na ang nasa iyong refrigerator. Ipangako mo lang na hindi mo laktawan ang keso.
Kunin ang recipe
Quentin Bacon/Cook Like a Pro33. Ina Garten's Baked Spinach and Zucchini
Alam naman natin na si Ina mismo ay a tagahanga ng freezer . Sigurado kaming hindi siya tututol kung pipilitin mo ang gratin na ito para sa susunod na petsa, hangga't ginamit mo mabuti langis ng oliba.
Kunin ang recipe
Amy Neunsinger/Magnolia Table34. Asparagus at Fontina Quiche ni Joanna Gaines
I-prebake ang maganda at masarap na pie na ito bago ito ilagay sa freezer upang ang Sunday brunch ay isang lasaw at isang reheat na lang. I-file ang isang ito sa ilalim ng henyo.
Kunin ang recipe
Larawan: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell35. Crock-Pot Corn Chowder
Dinodoble namin ang batch at kumikita kami ng sapat para tumagal hanggang Memorial Day. Walang sariwang mais? Gumamit ng frozen. Walang makakaalam ng pagkakaiba.
Kunin ang recipe
Larawan: Nico Schinco/Styling: Heath Goldman36. Easy Indian-Inspired Kitchari Bowls
Ang Kitchari ay isang Ayurvedic Indian stew na nakapapawi at nakapagpapanumbalik dahil madaling mag-freeze. Maaari mong palitan ang mga gulay para sa anumang mayroon ka; gusto naming gamitin ang anumang nasa season sa ngayon.
Kunin ang recipe
KAUGNAYAN: 12 Healing Ayurvedic Recipe na Subukan sa Bahay
Jacqui Melville/Apple37. Curried Parsnip at Apple Soup
Ang mga puré na sopas ay nagyeyelo at umiinit na parang walang negosyo. Sa susunod na madala ka sa paghakot ng mansanas, ihanda ito para sa panahon ng sabaw.
Kunin ang recipe
Kurot ng Yum38. Freezer-Meal Wild Rice Soup
Ang huling bagay na gusto naming gawin sa isang gabi ng Lunes? Naghahanda ng hapunan. Ang creamy na sopas na ito ay napupunta mula sa freezer hanggang sa slow cooker o Instant Pot nang wala sa oras, kaya hinahawakan ang hapunan.
Half Baked Harvest39. Almusal Quesadilla na may Soft Scrambled Eggs at Avocado Salsa
Para sa mga on-the-go na almusal sa buong linggo, huminto pagkatapos ng pagpupulong. I-wrap nang mahigpit ang quesadillas, i-freeze, pagkatapos ay lasawin sa microwave bago i-toast sa isang kawali sa araw ng.
Napakaraming Pagkain40. Pork at Charred Cabbage Dumplings
Ang mga lutong bahay na dumpling ay tiyak na isang proyekto, ngunit sila ay kaya sulit ang pagod kapag crunch time (read: dinnertime) at hindi ka mapakali sa masalimuot na hapunan.
Kunin ang recipe
Spoon Fork Bacon41. Freeze-Ahead Turkey Sausage Breakfast Sandwich
Magluto, tipunin at itago ang isang grupo ng mga sammies na ito mga bag ng imbakan ng silicone para sa mga abalang umaga. Ang buong bagay ay maaaring painitin muli sa isang 375°F oven habang ine-enjoy mo ang iyong kape.
Ano's Gaby Nagluluto42. Timog-kanlurang Lasagna
Upang gawin itong maanghang, cheesy number freezer-friendly, iminumungkahi ni Phoebe Lapine na i-bake ito sa isang may takip na ulam na casserole sa halip na isang kawali. Pagkatapos ang buong bagay ay maaaring itago para sa isang tag-ulan—o tamad—araw.
KAUGNAYAN: 20 Easy Pasta Bakes na Subukan para sa Hapunan Ngayong Gabi
Kurot ng Yum43. Freezer-Meal Spicy Sweet Potato Peanut Stew
Freezer meal, meet Instant Pot . Para magulat ang vegan na ito sa loob ng walong minutong flat (talaga!), maghahanda ka at magtadtad nang maaga, ihahati sa mga bag ng freezer, pagkatapos ay ihagis sa palayok at umalis.
Half Baked Harvest44. Chinese Mushroom Dumplings na may Sweet Chili Ginger Sesame Sauce
Salamat sa mga wrapper ng wonton na binili sa tindahan, hindi alam ng iyong karaniwang takeout na lugar kung ano ang darating. Huwag mo kaming simulan sa matamis na chili ginger-sesame sauce.
Mahusay na gumaganap ng mantikilya45. Pesto Roasted Veggie Breakfast Burritos
Alam namin na sila ay tinatawag almusal burritos, ngunit kung tayo ay magiging tapat, kakainin din natin sila para sa tanghalian at hapunan.
KAUGNAYAN: 15 Freezable Ketogenic Recipe (Kaya Palaging May Handa para sa Hapunan)