Sa COVID-19 lockdown, marami sa atin ang nakakuha ng mga bagong kasanayan at pinagkadalubhasaan ang mga ito upang makayanan. Pagluluto at pagluluto ng mga pinggan na hindi natin magagawa nang hindi nangunguna sa listahan, at pagdating sa makasalanang indulhensiya, walang tatalo sa creamy goodness ng cheesecake . Kung palagi kang nagtataka paano gumawa ng cheesecake sa bahay, ang madaling gabay na ito para sa mga nagsisimula ay siguradong makakatulong.
Magsimula na tayo!
Larawan: 123RF Mga Tool na Kinakailangan
Ang mga cheesecake ay maaaring i-bake o hindi i-bake. Depende sa uri ng cheesecake na gusto mong gawin, ang mga tool at kagamitan na kinakailangan ay maaaring bahagyang naiiba.Narito kung ano ang kakailanganin mo kung naghahanap ka kung paano gumawa ng cheesecake sa bahay na walang bake:
- Mga pangunahing kagamitan sa pagbe-bake tulad ng mga mangkok, spatula, panukat na kutsara at tasa, butter paper.
- Isang springform pan–ito ay isang uri ng pan na nagbibigay-daan sa iyong tanggalin ang mga gilid mula sa base; maaari mo ring itakda ang iyong no-bake cheesecake sa maliliit na garapon o anumang sisidlan na pinili.
- Isang whisk o isang electric hand mixer.
Larawan: 123RF Kung balak mo gumawa ng inihurnong cheesecake , kakailanganin mo lang ng oven, bilang karagdagan sa mga supply sa itaas. Ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng paliguan ng tubig, kaya kakailanganin mo ng isang malaking kawali sa kamay para sa parehong.
Tip: Kung wala kang oven, pumili ng no-bake cheesecake. Magagawa mo ito nang hindi namumuhunan sa mga bagong kagamitan sa pagluluto at kagamitan sa kusina.
Larawan: 123RF Paano Gumawa ng Cheesecake Sa Bahay: Mga Pangunahing Recipe
Walang-bake at inihurnong cheesecake , pareho, gumamit ng iba't ibang sangkap at pamamaraan. Bagama't magaan at mahangin ang isang no-bake cheesecake, ang isang inihurnong cheesecake ay may masaganang mouthfeel.
Larawan: 123RF Kaya kung paano gumawa ng cheesecake sa bahay nang walang baking ? Suriin ang recipe na ito.
Mga sangkap
Para sa base:
- 1 tasa ng pinong durog na simpleng biskwit tulad ng glucose o crackers
- 3-4 tbsp plain or salted butter depende sa biskwit na ginamit
Para sa pagpuno:
- 250 gm cream cheese
- 1/3 tasa ng caster sugar
- 1/2 tasa ng mabigat na cream
- Isang dash ng lemon juice o isang kutsarita ng vanilla extract
Pamamaraan
- Grasa ang anim na pulgadang kawali ng unsalted butter o lagyan ng butter paper.
- Pagsamahin ang mga crumble ng biskwit at mantikilya nang pantay-pantay. Ilipat sa kawali at pindutin pababa para maging pantay ang ibabaw. Palamigin ng 20-30 minuto.
- Kumuha ng cream cheese at asukal sa isang mangkok. Pagsamahin gamit ang isang electric mixer sa medium-high speed hanggang makinis.
- Idagdag ang mabigat na cream at lemon juice at ihalo sa mababang bilis hanggang sa pinagsamang mabuti.
- Ilipat ang pinaghalong cream cheese sa kawali at ikalat ito sa inihandang crust nang pantay-pantay.
- Palamigin ng 3-5 oras bago ihain.
Larawan: 123RF Kung naghahanap ka ng mga tip sa kung paano gumawa ng cheesecake sa bahay na inihurnong , ang recipe na ito ay para sa iyo.
Mga sangkap
Para sa base:
- 1 tasa ng pinong durog na simpleng biskwit tulad ng glucose o crackers
- 3-4 tbsp plain or salted butter depende sa biskwit na ginamit
Para sa pagpuno:
- 350 gm cream cheese
- 3/4 tasa ng caster sugar
- 1/2 tasa ng sariwang cream
- 2 tbsp all purpose flour
- 2 itlog
- Isang dash ng lemon juice o isang kutsarita ng vanilla extract
Pamamaraan
- Grasa ang anim na pulgadang springform pan na may unsalted butter.
- Pagsamahin ang mga crumble ng biskwit at mantikilya nang pantay-pantay. Ilipat sa kawali at pindutin pababa para maging pantay ang ibabaw. Palamigin ng 20 minuto.
- Kunin ang lahat ng mga sangkap para sa pagpuno sa isang mangkok. Pagsamahin gamit ang isang electric mixer sa medium-high speed hanggang makinis.
- Ilipat ang pinaghalong cream cheese sa kawali at ikalat ito sa inihandang crust nang pantay-pantay.
- Maghurno ng 40-45 minuto sa 180°C. Suriin kung tapos na.
- Hayaang lumamig nang lubusan at palamigin nang hindi bababa sa 12 oras bago ihain.
Larawan: 123RF Kung gusto mong malaman paano gumawa ng cheesecake sa bahay na walang itlog , ang inihurnong cheesecake recipe ay isang mahusay na isa!
Mga sangkap
Para sa base:
- 1 tasa ng pinong durog na simpleng biskwit tulad ng glucose o crackers
- 3-4 tbsp plain or salted butter depende sa biskwit na ginamit
Para sa pagpuno:
- 350 gm cream cheese
- 350 gm condensed milk
- 1/2 tasa ng makapal na yogurt
- Isang dash ng lemon juice o isang kutsarita ng vanilla extract
Pamamaraan
- Grasa ang anim na pulgadang springform pan na may unsalted butter.
- Pagsamahin ang mga crumble ng biskwit at mantikilya nang pantay-pantay. Ilipat sa kawali at pindutin pababa para maging pantay ang ibabaw. Palamigin ng 20 minuto.
- Kunin ang lahat ng mga sangkap para sa pagpuno sa isang mangkok. Pagsamahin gamit ang electric mixer sa medium high speed hanggang makinis.
- Ilipat ang pinaghalong cream cheese sa kawali at ikalat ito sa inihandang crust nang pantay-pantay.
- Punan ang isang mas malaking kawali ng mainit na tubig. Ilagay ang springform pan sa paliguan ng tubig na ito. Ang antas ng tubig ay dapat umabot sa gitna ng kawali ng cake.
- Maghurno ng 90 minuto sa 150°C. Iwanan ang cake sa loob ng isang oras na bahagyang nakabukas ang pinto.
- Hayaang lumamig nang lubusan at palamigin nang hindi bababa sa limang oras bago ihain.
Larawan: 123RF Mga FAQ
T. Paano gumawa ng cheesecake sa bahay na kawili-wili?
SA. Sa sandaling makabisado mo ang pangunahing mga recipe ng cheesecake , maaari mong gawing kawili-wili ang mga no-bake at baked cheesecake kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga sangkap. Ang pinakamadaling paraan upang itaas ang a pangunahing cheesecake ay sa pamamagitan ng paggawa ng fruit coulis o compote upang sumama ito. Ang Coulis ay simpleng pinaliit at sinala na katas ng prutas habang ang compote ay prutas na niluto sa asukal o sugar syrup upang bumuo ng makapal na sarsa.Ang pinakamagandang prutas na gagamitin sa mga cheesecake ay mga strawberry at blueberries. Maaari ka ring gumamit ng halo ng mga berry na ito kasama ng mga mulberry. Mapapahusay din ng sariwang mangga ang profile ng lasa ng iyong gawang bahay na cheesecake .
Larawan: 123RF Isa pang paraan upang magdagdag ng interes sa isang pangunahing cheesecake ay sa pamamagitan ng paggamit ng iba't ibang biskwit para sa crust. Isipin ang chocolate chip cookies o allspice o ginger cookies sa halip na ang karaniwang glucose biscuit o crackers.
Narito ang ilang lasa ng cheesecake maaari mong isaalang-alang-idagdag ang mga karagdagang sangkap sa pagpuno, gamitin bilang isang pang-ibabaw, o ihain sa gilid!
- Strawberry cheesecake
- Mango cheesecake
- Key lime cheesecake
- Puting tsokolate at raspberry cheesecake
- Caramel chocolate cheesecake
- Kape at hazelnut cheesecake
- Peanut butter cheesecake
- Red velvet cheesecake
- Tiramisu cheesecake
- Cheesecake match
- Ang cream cheese ay binuo noong 1800s sa US. Ang malambot na keso ay ginawa ng mga lokal na magsasaka sa Philadelphia, kaya naman kilala rin ito sa pangalang Philadelphia cheese.
- Ang mga cheesecake sa Italya ay kadalasang ginagawa gamit ang ricotta. Ang isa pang variation ng Italian cheesecake ay gumagamit ng mascarpone cheese, na isang malambot na Italian cheese na pangunahing sangkap din ng sikat na Italian dessert, tiramisu.
- Ang Italian cream cheese ay may mas mataas na taba na nilalaman kumpara sa American cream cheese. Kaya't kung pinupuntirya mo ang marangyang mouthfeel na iyon, ang mascarpone ay isang siguradong paraan upang makuha ang mayaman at creamy na lasa.
- Ang Neufchatel ay isang uri ng low-fat cream cheese o ricotta na may parehong profile ng lasa ng mascarpone cheese. Kaya't kung naghahanap ka kung paano gumawa ng cheesecake sa bahay na masarap ngunit mababa ang calorie, ang keso na ito ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian. Gayunpaman, kung gusto mo ang klasikong lasa ng cream cheese sa iyong cheesecake , palitan lamang ang isang bahagi ng ricotta o mascarpone ng Neufchatel.
Larawan: 123RF Q. Paano gumawa ng cheesecake sa bahay na may iba't ibang mga keso?
SA. Narito ang lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa iba't ibang uri ng keso na maaari mong gamitin sa paggawa ng mga cheesecake :
Larawan: 123RF
