Malapit na ang kaarawan ng iyong anak at, right on cue, gusto niya ng cake na kasing kakaiba niya—paumanhin, mga supermarket sheet cake. Isang three-tiered rainbow-colored cake ay ganap na magpapasaya sa kanyang araw, ngunit hindi ka baliw sa binili ng tindahan na pangkulay. Ang alternatibo, ang paggawa ng natural na pangkulay ng pagkain mula sa simula, ay nangangahulugan na mayroon kang ganap na kontrol sa mga sangkap at kung ano ang kinakain ng iyong pamilya kapag pinalabas mo ang showstopper na iyon. Dagdag pa, ito ay mas madali kaysa sa iyong iniisip. Pangako.
Una, pipili tayo ng prutas o gulay na pinakamahalaga. Pagkatapos, tatalakayin natin ang mga pagkakaiba sa pagitan ng pulbos at likidong tina at kung paano gawin ang bawat isa. Sa wakas, maiiwan ka sa lahat ng natural na pangkulay ng pagkain na kakailanganin mo para sa cake na iyon at marami pang iba. ( Red velvet whoopie pie , kahit sino?)
Paano Gumawa ng Natural na Pangkulay ng Pagkain
1. Piliin ang iyong natural na pinagmumulan ng pangkulay ng pagkain
Isang disclaimer kaagad: Ang natural na pangkulay ng pagkain ay hindi magiging kasing sigla ng mga pekeng bagay. Ngunit hindi ito nangangahulugan na ang iyong mga kulay ay hindi magiging kahanga-hanga, malasa at paraan mas malusog. Sa katunayan, nakakagulat na nabigla kami sa kung gaano karaming prutas, gulay at pampalasa ang aktwal na nakakapagkulay ng iba pang mga pagkain. Nakagawa kami ng listahan ng ilan lang sa mga mungkahi para sa iyong natural na pangkulay ng pagkain dito, ngunit huwag mag-atubiling mag-wild sa iyong kusina kasama ang iyong mga anak at gawin itong isang makulay na lab ng agham.
- Bumili ng freeze-dried raspberry, blueberries, beets o anumang prutas na tumutugma sa kulay na gusto mo.
- Ilagay ang isang tasa ng iyong sangkap sa isang food processor at durugin upang maging pinong pulbos.
- Magdagdag ng kaunting tubig sa iyong pulbos, isang kutsara sa isang pagkakataon, hanggang sa ito ay maging isang likido na ang lahat ng pulbos ay natunaw. Huwag lumampas ito, bagaman. Ang sobrang tubig ay maaaring malunod ang iyong kulay.
- Juice ang prutas o gulay na ginagamit mo para sa iyong pangkulay ng pagkain at ang resultang likido ay literal na pangkulay mo.
- Kunin ang iyong mga blueberries, strawberry o anumang bagay na ginagawa mong pangkulay, at ilagay ang isang tasa ng sangkap sa isang maliit na kasirola na may isang tasa ng tubig.
- Pakuluan at pagkatapos ay ibaba ang apoy sa kumulo. Gamit ang likod ng isang kahoy na kutsara, basagin ang sangkap at basagin ito nang humigit-kumulang sampung minuto, na nagpapahintulot sa kulay na tumulo at mapalitan ang kulay ng tubig.
- Hayaang maluto ang sahog hanggang sa ito ay bumaba sa isang-kapat ng isang tasa.
- Itapon ang pinaghalong sa isang blender o food processor at timpla hanggang makinis. Gamit ang isang colander o isang fine-mesh sieve, salain ang pinaghalong sa isang mangkok, gamit ang kahoy na kutsara upang pinindot ang likido.
2. Isipin kung paano mo ito gustong lasa
Maglaan ng isang segundo upang isipin ang tungkol sa pinagmulan ng kulay na iyon bago gumawa ng isang gulay. Halimbawa, kung namamatay ka sa isang cake green, ang creamy matcha na dahon ng tsaa ay maaaring magkaroon ng higit na kahulugan kaysa sa isang grupo ng spinach dahil ang matcha sa anyo ng cake ay talagang kasiya-siya. Ngunit kung kailangan mo ng maaraw na dilaw na cake, huwag mag-alala tungkol sa turmerik-ito ay may puro kulay na maaari mong pukawin nang kaunti sa iyong icing para sa isang maliwanag na kulay nang walang takot sa, mabuti, isang dessert na may lasa ng turmeric. Isang pagkain na hindi mo kailangang alalahanin? Mga itlog ng Pasko ng Pagkabuhay. Itapon ang pag-iingat sa lasa sa hangin at mabaliw sa kulay. Ang itlog sa loob ng kabibi ay walang lasa kundi itlog.
3. Isaalang-alang ang pagkakaiba sa pagitan ng likido at powder base
Mayroong dalawang base na kailangan mong piliin sa pagitan ng paggawa ng DIY food coloring: powder o likido. Kung mayroon kang prutas o gulay na gusto mong gamitin, mas makatuwiran ang paraan ng likido dahil maaari kang pumunta mismo sa mga hakbang sa ibaba at ihanda ang iyong pangulay. Ang mga likidong tina ay pinakamainam din para sa mga pastel (hello, Easter!). Ang mga pulbos ay tumatagal ng kaunting oras at pagpaplano-maliban kung nagkataon na mayroon kang pinatuyong prutas sa iyong pantry-ngunit maganda ang mga ito kapag gusto mo ng higit pang pigmentation at mas malalim na mga kulay mula sa iyong natural na tina.
Mga pulbos:
Tulad ng dilaw na turmeric na binanggit namin, ang mga pulbos ay puro na at madaling natutunaw sa anumang niluluto mo, ibig sabihin ang kulay ay magiging mas masigla at matindi. Umiiral na ang ilang kulay sa anyo ng pulbos, tulad ng ground matcha at kape, at ang iba ay kailangan mong gawin nang mag-isa. Ngunit huwag mag-alala, ito ay madaling peasy.
Recipe para sa isang base ng pulbos:
Mga likido:
Ang mga likido ay magbubunga ng mas banayad na kulay kaysa sa mga pulbos at medyo mas matrabaho maliban kung mayroon kang juicer.
Recipe para sa isang likidong base kasama isang juicer:
Kung mayroon ka, pagtrabahuhin ang masamang batang iyon, dahil sinasala nito ang lahat ng grit, pulp at tirang mush na hindi mo gusto sa iyong foodcoloring.
Recipe para sa isang likidong base walang isang juicer:
Dinidikdik mo man ang mga pulbos o simmered na likido, ang natural na pangkulay ng pagkain na natitira sa iyo ay maaaring gamitin sa parehong eksaktong paraan na gagamitin mo sa mga artipisyal na bagay. Ibuhos ang kulay sa iyong mga icing o cupcake batter nang unti-unti, habang hinahalo, hanggang makuha mo ang kulay na hinahanap mo, pagkatapos ay maghain ng makulay, natural na treat para sa iyong mga anak.
KAUGNAYAN: 9 Simpleng Mga Ideya sa Pagpapalamuti ng Easter Egg
