Ah, bawang. Kailan ka huling naghanda ng katakam-takam na hapunan na walang kasamang kahit isang clove nitong masarap at kailangang-kailangan na sangkap sa pagluluto? Eksakto—napapasarap ng masangsang na allium na ito ang halos lahat ng bagay at karaniwang hindi tayo mabubuhay kung wala ito. Kaya naman oras na para malaman natin kung paano mag-imbak ng bawang sa tamang paraan dahil palagi itong nakatambay sa ating kusina, naghihintay lang na pasayahin tayo. Narito kung paano gawin iyon nang eksakto.
Paano Mag-imbak ng Buong Ulo ng Bawang
Kapag naka-imbak sa ilalim ng mainam na mga kondisyon, ang isang buong ulo ng bawang ay maaaring tumagal ng maraming buwan. Ang mga kundisyong ito ay hindi eksaktong madaling makuha, gayunpaman. Ngunit kung madalas kang magluto, hindi ka dapat nahihirapang gamitin ang iyong bawang bago ito masira o umusbong.
1. Humanap ng malamig at madilim na tahanan para sa iyong bawang. Pinakamahusay na umuunlad ang bawang sa isang kapaligiran na may average na kahalumigmigan at pare-pareho ang temperatura sa pagitan ng 60 at 65 degrees Fahrenheit. Hindi tulad ng maraming iba pang mga pagkain, ang mas malamig na imbakan ay hindi gumagawa para sa isang sariwang clove (higit pa sa ibaba). Medyo mahirap maghanap ng lugar na patuloy na nagrerehistro ng katamtamang temperatura sa lahat ng apat na season, kaya maaaring kailanganin mong maging malikhain. Ngunit bago mo gawin, narito ang ilang mga tip:
- Mag-opt para sa isang storage spot na mas malapit sa sahig dahil mas malamig ito kaysa sa isa sa taas.
- Iwasang iimbak ang iyong bawang kahit saan malapit sa kalan, oven o anumang iba pang appliance na nagpapainit.
- Panatilihin ang mga ulo ng bawang sa direktang sikat ng araw sa lahat ng mga gastos.
- Magkaroon ng kamalayan na ang bentilasyon ay isa pang mahalagang kadahilanan. (Iyon ang dahilan kung bakit ang mga bombilya ng bawang ay karaniwang ibinebenta sa mga nakakatawang mesh na mesh.) Hangga't maaari, mag-imbak ng mga ulo ng bawang na maluwag sa halip na sa isang bag at kung pipiliin mo ang pantry, subukang huwag siksikan ang mga ito ng isang dosenang kahon ng pasta.
2. Huwag palamigin ang mga bombilya. Hinawakan namin ito sa itaas ngunit umuulit ito: Ang cool ay mabuti, ang malamig ay masama. Huwag mag-imbak ng mga ulo ng bawang sa refrigerator kung maiiwasan mo ito, dahil ang paggawa nito ay malamang na magresulta sa pag-usbong. Ang bawang na nagsimula nang umusbong ay ligtas pa ring ubusin, gayunpaman, ito ay malamang na magkaroon ng hindi perpekto at medyo mapait na lasa na maaaring makasira sa panlasa (ngunit mas mabuti ito kaysa sa mabangong bagay na nagreresulta mula sa sobrang init). Kung kailangan mong palamigin ang iyong bawang, layuning gamitin ito sa loob ng isang linggo o dalawa para sa pinakamainam na lasa.
3. Panatilihing magkasama ang mga clove. Ang mga ulo ng bawang ay nababanat sa pamamagitan ng disenyo: Kapag pinagsama-sama sa loob ng kanilang manipis na papel na mga balat, ang mga clove ay gumagawa ng isang mahusay na trabaho ng weathering hindi kanais-nais na mga kondisyon. Gayunpaman, hindi ito totoo kapag pinaghiwalay mo sila. At sigurado, ito ay isang pambihirang okasyon na gagamit ka ng isang buong ulo ng bawang sa isang pagkain (maliban kung ikaw ay naghahagupitAng manok ni Ina na Marbella, iyon ay), ngunit ang takeaway ay ito: Kung ikaw ay ang uri ng paghihiwalay ng isang ulo ng bawang sa paghahanap ng mga clove na tamang sukat para sa iyong mga layunin sa pagluluto (itaas ang kamay), ngayon ay ang oras upang ihinto ang paggawa kaya.
Paano Mag-imbak ng Binalat na Bawang
Marahil ay hindi mo sinasadyang nabalatan ang higit sa kailangan mo para sa isang recipe o marahil ay umaasa kang makapagsimula sa hapunan bukas. Sa alinmang paraan, narito kung paano mag-imbak ng bawang kapag naalis na ang balat upang maaari mong ipagpatuloy ang pagluluto kasama nito nang hindi bababa sa isa pang araw. Hint: Ang dalawang-hakbang na solusyon sa pag-iimbak ay gumagana para sa mga clove ng bawang na nasira ng kutsilyo (huwag lang umasa ng mahabang buhay ng istante).
1. Balatan ang mga sibuyas ng bawang. Kung wala ka pang binalatan na bawang sa iyong mga kamay at binabasa mo ito na may layuning tapusin ang paghahanda sa hinaharap, magsimula sa pagbabalat ng iyong mga clove. Kung pipiliin mo, maaari mo ring hiwain, hiwain o hiwain sa yugtong ito.
2. Itago ang mga clove sa isang lalagyan ng airtight. Ilipat ang binalatan na bawang—buo o tinadtad—sa isang lalagyan na hindi tinatagusan ng hangin (mas maganda ang salamin kaysa sa plastik dahil mas malamang na hindi ito sumipsip ng mga amoy) at ilagay ito sa refrigerator. Pero seryoso, hindi tinatablan ng hangin ...maliban kung ikaw ay cool na may garlic-scented milk sa iyong cereal bowl. Ang binalatan na bawang ay panatilihin ang masarap na lasa nito hanggang sa dalawang araw sa refrigerator, ngunit subukang huwag tuksuhin ang kapalaran-sa halip, layunin na gamitin ito sa loob ng isang araw kung maaari.
KAUGNAYAN: Paano Mag-imbak ng mga Sibuyas, Kaya Gagamitin Mo Ang mga Ito Bago Masira
