Kain sa cob o off, meryenda sa pop o natupok sa anyo ng syrup, ang mais ay nasa lahat ng dako-seryoso. Ayon sa U.S. Grains Council , noong 2016 at 2017, lumaki ang United States ng higit sa 14.6 bilyong bushel ng mais. Iyan ay humigit-kumulang 385 milyong metriko tonelada. Para sa sinumang agriculturally clueless (guilty), ibig sabihin ay...marami.
Ngunit kung gaano ito naroroon, ang mais kung minsan ay nakakakuha ng masamang rap para sa pagiging hindi malusog, hanggang sa mga gulay. Iyon ang dahilan kung bakit namin itinakda upang suriin kung ang pagnganga ng tenga dito at doon ay negatibong nakakaapekto sa aming kalusugan. Magbasa pa upang malaman kung ang mga butil na ito ay gumagawa ng higit na pinsala kaysa sa mabuti.
Ano ang Nutritional Stats ng Corn?
Narito kung ano ang maaari mong asahan na makita sa isang katamtamang laki ng tainga ng mais:
- 88 calories
- 4g kabuuang taba
- 15mg sodium
- 275mg potasa
- 19 g carbohydrates
- 2g dietary fiber
- 4g asukal
- 3g protina
Ano ang Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Mais?
1. Ito ay isang Magandang Pinagmumulan ng Bitamina at Mineral
Sa partikular, bitamina C, B bitamina at magnesiyo. Ang bitamina C ay mahalaga sa pag-aayos ng cell, pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit at may mga anti-aging na katangian, samantalang ang mga bitamina B ay mahalaga sa metabolismo ng enerhiya. Ang magnesiyo ay mahalaga para sa pagpapadaloy ng nerbiyos at pag-urong ng kalamnan.
2. Ito ay Makakatulong sa Digestion
Ang hindi matutunaw na hibla sa mais ay nagpapakain ng mabubuting bakterya sa iyong bituka, na tumutulong sa panunaw at tumutulong na panatilihin kang regular. Ngunit ang pag-iwas sa paninigas ng dumi ay hindi lamang ang benepisyo ng dietary fiber. Bilang karagdagan sa pagprotekta laban sa mga isyu sa bituka, ang pagtaas ng dietary fiber ay naiugnay sa mas mababang panganib ng ilang sakit, kabilang ang sakit sa puso at ilang mga kanser, bawat itong pag aaral mula sa Kagawaran ng Nutrisyon ng Tao ng Kansas State University. Hindi tulad ng maraming iba pang butil, ang mais ay isang natural na gluten-free na pagkain, na ginagawa itong isang magandang opsyon para sa mga taong umiiwas sa gluten ngunit gustong kumain ng mga butil.
3. Maaari Nito Pagbutihin ang Kalusugan ng Mata
Ang mais ay mataas din sa carotenoids na zeaxanthin at lutein, na napatunayang nagtataguyod ng macular health. Ayon kay isang pag-aaral sa inilathala sa Mga sustansya , maaaring maiwasan at mabawasan ng lutein at zeaxanthin ang mga katarata at macular degeneration na nauugnay sa edad. Ang bitamina C ay maaari ring makatulong na mapababa ang iyong panganib na magkaroon ng katarata, sabi ang American Optometric Association (AOA) . Ang iba pang mga pagkain na mataas sa carotenoids na ito ay carrots, madahong gulay at kamote.
Ano ang mga Inaakalang Downside ng Corn?
1. Maaaring Magtaas ng Asukal sa Dugo
Ang mais at iba pang mga pagkaing starchy ay may medyo mataas na glycemic load, na maaaring magbunga ng pagtaas ng asukal sa dugo pagkatapos nilang kainin. Ito ay maaaring magdulot sa iyo ng pagnanais na kumain ng higit pa. Dahil sa mataas na nilalaman ng starch nito, dapat limitahan ng mga taong may diabetes ang kanilang paggamit ng mais, dahil ang mga pag-aaral—tulad ng itong isa inilathala sa American Journal of Clinical Nutrition —nagpakita na ang mga low-carb diet ay mas epektibo sa pamamahala ng diabetes.
2. Maaari itong Mag-ambag sa Pagtaas ng Timbang
Sa isang 2015 pag-aaral sa Harvard's T.H. Chan, natuklasan ng mga mananaliksik na habang kumakain ng mas maraming prutas at gulay sa pangkalahatan ay maaaring magsulong ng pagbaba ng timbang. Gayunpaman, ang mga kalahok sa pag-aaral na kumain ng mas maraming starchy na gulay (tulad ng mais, patatas at gisantes) ay may posibilidad na tumaba, habang ang mga kumain ng mas maraming non-starchy na gulay at prutas—tulad ng string beans, berdeng madahong gulay, mansanas, o peras, na mas mataas sa fiber at mas mababa sa carbohydrates—nawalan ng timbang. Bakit? Kung ikukumpara sa mga starchy na gulay, ang mga non-starchy na pagkain na ito ay may mas mababang glycemic load, na gumagawa ng mas maliit at mas kaunting mga pagtaas ng asukal sa dugo pagkatapos na kainin ang mga ito, na maaaring mabawasan ang gutom.
Paano ang Corn Syrup?
Maraming hindi malusog na reputasyon ng mais ang nagmumula sa kaugnayan nito sa corn syrup, isang food syrup na ginawa mula sa starch ng mais na ginagamit upang mapahina ang texture, magdagdag ng volume, maiwasan ang pagkikristal ng asukal at pagandahin ang lasa. Mahalagang tandaan na ang regular na corn syrup ay hindi katulad ng much-maligned high fructose corn syrup (HFCS). Parehong ginawa mula sa corn starch, ngunit ang mga nilalaman ng asukal sa regular na corn syrup ay 100 porsiyentong glucose, habang ang ilan sa mga sugars sa HFCS ay na-convert mula sa glucose patungo sa mas mapanganib nitong pinsan na fructose. A Pag-aaral sa UCLA natuklasan na ang mga bansang naghahalo ng high-fructose corn syrup sa mga processed food at soft drink ay may mas mataas na rate ng diabetes kaysa sa mga bansang hindi gumagamit ng sweetener.
Ang corn syrup—mataas ang fructose o hindi—ay dapat tratuhin tulad ng ibang mga pinong asukal. Ang kaunti paminsan-minsan ay malamang na hindi ka papatayin, ngunit dapat itong ubusin nang napakatipid. Ito ay kilala, gayunpaman, na masyadong maraming idinagdag na asukal sa lahat ng uri-hindi lamang high-fructose corn syrup-ay maaaring mag-ambag ng mga hindi gustong calorie na nauugnay sa mga problema sa kalusugan, tulad ng pagtaas ng timbang, type 2 diabetes, metabolic syndrome at mataas na antas ng triglyceride, sabi Katherine Zeratsky, R.D., L.D. Ang lahat ng ito ay nagpapalakas ng iyong panganib ng sakit sa puso.
At GMO Versus Non-GMO?
Ayon sa Sentro para sa Kaligtasan sa Pagkain , hanggang 92 porsiyento ng mais sa U.S. ay genetically engineered (GE). Bakit? Ayon sa FDA , 'Mga nag-develop ng genetically engineer na mga halaman para sa marami sa parehong mga dahilan kung saan ginagamit ang tradisyonal na pag-aanak. Maaaring gusto nilang lumikha ng mga halaman na may mas mahusay na lasa, mas mataas na ani ng pananim (output), higit na paglaban sa pinsala ng insekto, at kaligtasan sa sakit sa halaman.' Ngunit ginagawa ba nito na hindi gaanong malusog? Ayon sa isang meta-analysis ng 21 taon ng field data na inilathala sa journal Mga Ulat sa Siyentipiko , ang GE corn ay talagang mas ligtas kaysa sa non-GE corn, dahil naglalaman ito ng mas mababang antas ng mga natural na nagaganap na mycotoxin, na mapanganib na nakakalason at potensyal na carcinogenic.
Ano ang Bottom Line?
Tulad ng maraming pagkain, ang mais ay maaaring maging mabuti para sa iyo, hangga't ubusin mo ito sa katamtaman—at sa pinakakaunting proseso nito (basahin: hindi corn syrup). Ang mais ay isang magandang source ng fiber at antioxidants na nagtataguyod ng kalusugan ng mata. Kapag sobra, maaari itong magpataas ng asukal sa dugo at mag-ambag sa pagtaas ng timbang, ngunit kinakain sa makatwirang dami, ito ay isang maraming nalalaman at abot-kayang karagdagan sa isang malusog, balanseng diyeta.
KAUGNAY : 10 Bagay na Dapat Kumain ng Bawat Babae
