Silipin ang iyong bote ng shampoo, pumunta sa toothpaste o paboritong garapon ng peanut butter, at malamang na nahaharap ka sa palm oil (bagaman kung minsan ay napupunta ito sa ibang mga pangalan-higit pa sa ibaba). Ang kontrobersyal na langis ay tila nasa lahat ng dako, na nagpaisip sa amin: Masama ba sa iyo ang langis ng palma? Paano ang tungkol sa kapaligiran? (Ang maikling sagot ay may mga kalamangan at kahinaan, sa kalusugan, at oo, ito ay masama para sa kapaligiran.) Magbasa para sa higit pang impormasyon.
Mga larawan ng Azri Suratmin/gettyAno ang Palm Oil?
Ang langis ng palm ay isang uri ng nakakain na langis ng gulay na nagmula sa bunga ng mga puno ng palm oil, na karaniwang namumulaklak sa maaliwalas, tropikal na rainforest. Ayon sa World Wildlife Federation (WWF), 85 porsiyento ng pandaigdigang supply ng palm oil ay mula sa Indonesia at Malaysia. Mayroong dalawang uri ng palm oil: crude palm oil (ginawa sa pamamagitan ng pagpiga sa prutas) at kernel palm oil (ginawa sa pamamagitan ng pagdurog sa kernel ng prutas). Ang palm oil ay maaaring ilista sa ilalim ng palm oil o sa ilalim ng isa sa humigit-kumulang 200 iba pang mga alternatibong pangalan, kabilang ang Palmate, Palmolein at sodium lauryl sulfate.Saan Ito Matatagpuan?
Kadalasan, ang palm oil ay matatagpuan sa mga produktong pagkain at pampaganda. Ayon sa WWF, ang palm oil ay matatagpuan sa mga pagkain tulad ng instant noodles, margarine, ice cream at peanut butter, at mga produktong pampaganda tulad ng mga shampoo at lipstick. Ginagamit ito upang mapabuti ang texture at lasa, maiwasan ang pagkatunaw at pahabain ang buhay ng istante. Ito rin ay walang amoy at walang kulay, ibig sabihin, hindi nito babaguhin ang mga produktong idinagdag nito.
Masama ba ito sa Iyong Kalusugan?
Suriin muna natin ang nutritional facts. Ang isang kutsara (14 gramo) ng palm oil ay naglalaman ng 114 calories at 14 gramo ng taba (7 gramo ng saturated fat, 5 gramo ng monounsaturated na taba at 1.5 gramo ng polyunsaturated na taba). Naglalaman din ito ng 11 porsiyento ng inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit ng bitamina E.
Sa partikular, ang bitamina E na matatagpuan sa palm oil ay tinatawag na tocotrienols, na may malakas na antioxidant properties na maaaring sumusuporta sa kalusugan ng utak, ayon sa mga pag-aaral tulad ng itong isa mula sa Ohio State University Medical Center.
Gayunpaman, kahit na ang palm oil ay hindi naglalaman ng trans-fat, ito ay mataas sa saturated fat, na nangangahulugang maaari itong mapalakas ang hindi malusog na kolesterol at triglycerides, na nagpapataas ng posibilidad ng sakit sa puso.
Sa pangkalahatan, ang palm oil ay mas malusog kaysa sa ilang cooking fats at oil, ngunit hindi ito kasing malusog ng iba, tulad ng olive oil at ghee. (Higit pa sa mas malusog na mga alternatibo sa ibang pagkakataon.)
Masama ba sa Kapaligiran ?
Mula sa pananaw sa kalusugan, may malinaw na mga kalamangan at kahinaan sa palm oil. Mula sa pananaw sa kapaligiran, ang palm oil ay aktibong masama.
Ayon kay Scientific American , ang palm oil ay bahagyang responsable para sa mabilis na deforestation sa mga lugar sa Indonesia at Malaysia, at mayroon ding mga negatibong epekto sa mga carbon emission at pagbabago ng klima.
Ayon sa WWF , 'Ang malalaking lugar ng tropikal na kagubatan at iba pang ecosystem na may mataas na halaga ng konserbasyon ay na-clear upang bigyang puwang ang malawak na monoculture na plantasyon ng oil palm. Sinira ng paglilinis na ito ang kritikal na tirahan ng maraming endangered species—kabilang ang mga rhino, elepante at tigre.' Higit pa rito, 'Ang pagsunog ng mga kagubatan upang bigyan ng puwang ang pananim ay isa ring pangunahing pinagmumulan ng mga greenhouse gas emissions. Ang masinsinang pamamaraan ng pagtatanim ay nagreresulta sa polusyon sa lupa at pagguho at kontaminasyon ng tubig.'
Kaya, Dapat Nating Ihinto ang Paggamit ng Palm Oil nang Buo?
Isinasaalang-alang kung gaano karaming mga produkto ang naglalaman ng palm oil, ang pag-boycott dito ay halos imposible. Dagdag pa, ang pinababang demand para sa palm oil ay maaaring magpilit sa mga kumpanyang nag-aani nito na lumipat sa mas masinsinang pag-aani ng troso na maaaring magpapataas ng polusyon. Sa halip na tuluyang tumigil, ang pinakamagandang solusyon ay ang paghahanap ng napapanatiling palm oil kung posible. paano? Maghanap ng mga produktong may berde Sticker ng RSPO o isang label na Green Palm, na nagpapakita na ang isang producer ay gumagawa ng paglipat sa isang mas napapanatiling proseso ng produksyon.
knape/getty na mga larawanMga Alternatibo sa Pagluluto sa Palm Oil
Bagama't ang pag-iwas sa langis ng palm ay hindi makatwiran o ipinapayong, kung naghahanap ka ng mas malusog na mga langis na maaaring lutuin, isaalang-alang ang mga alternatibong ito.KAUGNAY : Ang Pagsasama-sama ng Pagkain ay Trending, Ngunit Talaga bang Gumagana?
