Hypertrophic Cardiomyopathy: Mga Sintomas, Sanhi, Paggamot At Pag-iwas Tingnan ang Sample Para sa Mabilis na Mga Alerto Payagan ang mga NOTIFICATIONS Para sa Pang-araw-araw na Mga AlertoSa Lang
-
Chaitra Navratri 2021: Petsa, Muhurta, Mga Ritwal At Kahalagahan Ng Festival na Ito -
- Hina Khan Glams Up Sa Copper Green Eye Shadow At Makintab na Hubad na Labi Makuha ang Tumingin Sa Ilang Kakaunting Mga Hakbang!
- Ugadi And Baisakhi 2021: Spruce Up Your Festive Look With Celebs-Inspired Traditional Suits
- Pang-araw-araw na Horoscope: 13 Abril 2021
Huwag Miss
- Lumabas si Medvedev sa Monte Carlo Masters pagkatapos ng positibong pagsusuri sa coronavirus
- Vishnu Vishal at Jwala Gutta upang itali sa Abril 22: Suriin ang mga detalye dito
- Ang Kabira Mobility Hermes 75 High-Speed na Paghahatid ng Elektronikong Scooter na Inilunsad Sa India
- Ugadi 2021: Si Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan At Ibang Mga Bituin sa Timog ay Nagpadala ng Mga Kagustuhan sa Kanilang Mga Tagahanga
- Hindi Bumagsak ang Presyo ng Ginto Hindi Mag-alala para sa mga NBFC, Kailangang Magmatyag ang mga Bangko
- Mga Pananagutan sa AGR At Pinakabagong Spectrum Auction ay Maaaring Maapektuhan ang Sektor ng Telecom
- CSBC Bihar Police Constable Final Result 2021 Ipinahayag
- 10 Pinakamahusay na Mga Lugar Upang Bisitahin Sa Maharashtra Noong Abril
Ang Sauerkraut ay ang tawag sa 'fermented cabbage' na ginagamit bilang isang tradisyonal na mapagkukunan ng pagkain mula pa noong ika-4 na siglo BC. Ito ay isa sa mga karaniwan at pinakalumang anyo ng napanatili na repolyo na may malawak na hanay ng mga kamangha-manghang mga benepisyo sa kalusugan.
Ang mga fermented na pagkain ay may malaking kahalagahan dahil nakakatulong ito sa pagpapanatili at pagpapalawak ng mga tampok na nutrisyon at pandama ng pagkain, na gumagawa ng malawak na pagkakaiba-iba ng mga aroma at lasa. Tumutulong din ang pagbuburo na pagyamanin ang pagkain ng mga bitamina, mineral, protina, fatty acid at mahahalagang amino acid at detoxify ang pagkain. [1] Ang ilan sa iba pang mga fermented na pagkain ay may kasamang tempe, atsara, olibo, kimchi at sourdough na tinapay.
Sa artikulong ito, tatalakayin namin ang sauerkraut at ang kamangha-manghang mga benepisyo sa kalusugan. Tingnan mo.
Nutritional Profile Ng Sauerkraut
Ang Sauerkraut ay inihanda ng malolactic fermentation, isang proseso kung saan ang bakterya tulad ng Lactobacillus at Oenococcus oeni ay binago ang malic acid sa lactic acid at carbon dioxide.
Ang ginutay-gutay na repolyo ay pinagsama sa 2.3-3.0 porsyento ng asin at naiwan para sa pagbuburo.
Ang fermented na item ng pagkain na ito ay naglalaman ng maraming dami ng lactic acid at tyramines kasama ang mga bitamina tulad ng A, B, K at C mineral tulad ng iron, folate, potassium at calcium, at ilang calories. [dalawa]
Mga Pakinabang sa Kalusugan Ng Sauerkraut
1. Pinipigilan ang atopic dermatitis
Ang fermented na pagkain ay may positibong epekto sa pag-iwas at pamamahala ng atopic dermatitis. Ipinakita ng isang pag-aaral na ang isang mataas na paggamit (> 92 beses / buwan) ng mga fermented na pagkain tulad ng sauerkraut ay naiugnay sa mas mababang pagkalat ng atopic dermatitis. Upang banggitin, ang atopic dermatitis ay isang pangmatagalang kondisyon sa balat na nailalarawan sa pula at makati na balat. [3]
2. Maaaring maiwasan ang hika
Ang fermented gulay ay may maraming mga biological compound tulad ng bitamina C, mineral, pandiyeta hibla at beta-carotene kasama ang mga phytochemicals at lactic acid bacteria. Ang ilang mga uri ng bakterya ng lactic acid (Lactobacillus rhamnosus) na natagpuan sa fermented na pagkain ay kilalang nagtataglay ng malalakas na epekto na nakaka-resistensya laban sa magkakaibang mga sakit na alerdyi, kabilang ang hika. Samakatuwid, ang sauerkraut, na isang fermented na pagkain, ay maaaring makatulong sa pag-iwas o pamamahala ng hika. [4]
3. Binabawasan ang peligro ng diabetes
Ang pagkakaroon ng mga fatty acid, alkohol at lactic acid sa fermented na pagkain ay may mga potensyal na nagtataguyod ng kalusugan. Maaari itong makatulong sa pamamahala o pag-iwas sa mga metabolic disorder tulad ng diabetes. Ang pag-aari ng antidiabetic ng sauerkraut ay pangunahin dahil sa mga aktibidad na antioxidant ng mga acid na ito. [5]
4. Namamahala ng mataas na presyon ng dugo
Una, ang mababang nilalaman ng sodium sa sauerkraut ay nauugnay sa isang mas mababang insidente ng hypertension. Pangalawa, ang mga bioactive compound sa sauerkraut ay nagtataglay ng potent na antioxidative at anti-atherosclerotic effects na maaaring makatulong sa pagbaba ng antas ng kolesterol at pamahalaan ang mataas na presyon ng dugo. Gayundin, ang bitamina K sa item na ito ng pagkain ay tumutulong sa suporta sa kalusugan ng puso.
5. Sinusuportahan ang digestive at gat system
Ang labis na probiotics at prebiotic fiber sa sauerkraut ay maaaring makatulong na mapabuti ang kalusugan ng pagtunaw at maiwasan ang mga kaugnay na kundisyon tulad ng pagtatae at paninigas ng dumi. Maaari rin itong makatulong na lumikha ng isang malusog at balanseng gat microbiome na maaaring makatulong na suportahan ang pangkalahatang kalusugan ng gastrointestinal.
6. Mabuti para sa kalusugang pangkaisipan
Ang mga fermented na pagkain tulad ng sauerkraut ay pinayaman ng mga kemikal na pagbuburo tulad ng bioactive peptides, lactoferrin at flavonoids na kilalang nagpapabuti sa bituka microbiota. Tulad ng nalalaman natin, ang mabuting kalusugan sa gat ay direktang nauugnay sa positibong kalusugan sa pag-iisip, ang pagkonsumo ng pagkaing mayaman sa phytochemical na ito ay maaaring makatulong na mapabuti ang mga kondisyon sa kalusugan ng kaisipan tulad ng pagkabalisa at pagkalungkot sa pamamagitan ng gut-utak axis. [6]
7. Sinusuportahan ang kalusugan ng buto
Naglalaman ang Sauerkraut ng maraming dami ng menaquinone o bitamina K2, isa sa tatlong anyo ng bitamina K na natagpuan lalo na sa fermented na mga item sa pagkain. Ang nutrient na ito ay nauugnay sa pinabuting kalusugan ng buto at maaaring makatulong na maiwasan ang mga sakit na nauugnay sa buto tulad ng osteoporosis at mahina na buto. Gayundin, ang calcium sa pagkain ay nakakatulong sa pagpapatibay ng buto. [7]
8. Nagpapabuti ng nagbibigay-malay na pag-andar
Ang mga mikroorganismo sa sauerkraut ay may mahalagang papel sa pagpapabuti ng mga nagbibigay-malay na pag-andar, lakas ng memorya at pagiging produktibo ng mga tao. Bagaman tataas ang pagbagsak ng nagbibigay-malay sa pagtanda, ang mga fermented na pagkain tulad ng sauerkraut ay maaaring makatulong na maantala ang proseso at makakatulong mapabuti ang katayuan ng neuropsychological ng isang tao. [8]
9. Maaaring makatulong na mawala ang timbang
Ang Sauerkraut ay napakababa ng calories at mataas sa nutrisyon at pandiyeta hibla. Ang hibla ay tumutulong na magbigay ng kabusugan at panatilihin ang isang tao nang mas matagal habang ang mababang mababang caloryo ay natural na binabawasan ang paggamit ng mga calorie sa isang araw at makakatulong ito na mabilis na mawalan ng timbang. Gayundin, ang matataas na nutrisyon sa mga pagkain ay makakatulong na mapanatili ang mabuting kalusugan sa panahon ng paglalakbay sa pagbaba ng timbang.
10. Palakasin ang kaligtasan sa sakit
Tulad ng nabanggit sa maraming mga benepisyo sa kalusugan ng sauerkraut, ang pagkain ay naglalaman ng microorganism at mahahalagang nutrisyon tulad ng bitamina C na makakatulong mapalakas ang kaligtasan sa sakit sa pamamagitan ng pagpapabuti ng kalusugan ng gat at nagpapalitaw ng paggawa ng natural na mga antibodies.
11. Magkaroon ng mga ahente ng chemopreventive
Ang Genistein (isang uri ng isoflavones) at mataas na konsentrasyon ng mga phytoestrogens sa sauerkraut ay maaaring makatulong na maiwasan ang peligro ng ilang mga uri ng cancer tulad ng dibdib, prosteyt at tiyan. Ang mga compound na ito ay humahadlang sa paglago ng cell, mga mutation ng cell at maiwasan ang labis na paglaki ng cell na maaaring tumuloy sa pag-unlad ng cancer. [9]
Mga Epekto sa Gilid Ng Sauerkraut
- Naglalaman ang Sauerkraut ng halos 500 mg / kg ng histamine na maaaring maging sanhi ng mga sintomas na nauugnay sa hindi pagpayag ng histamine tulad ng runny nose, pamamaga sa mukha, pangangati at pulang mata. [8]
- Ang kasaganaan ng tyramine, isang amino acid sa sauerkraut ay maaaring maging sanhi minsan ng mataas na presyon ng dugo kapag natupok sa mataas na halaga ng mga indibidwal na mayroon nang kondisyon.
- Ang ilang mga pag-aaral ay nag-uugnay sa pagkonsumo ng sauerkraut na may panganib na kanser sa laryngeal. [9]
Paano Masisiyahan sa Sauerkraut
Ang Sauerkraut ay katulad ng isang hindi gaanong asin na atsara na may naka-pack na nutrisyon, banayad na lasa, matamis na lasa at mabulaklak na aroma. Mayroon din itong kaaya-ayang lasa ng tart, hindi katulad ng iba pang mga fermented na pagkain.
Upang masiyahan sa sauerkraut, maaari itong gamitin bilang isang ulam na may pagkain, o gamitin ito bilang isang sandwich layer o palamutihan para sa mga salad.
Paano Gumawa ng Sauerkraut Sa Bahay
- Tumaga ng sariwang repolyo (humigit-kumulang na dalawang libra) sa manipis na mga piraso.
- Sa isang mangkok, ihalo ang repolyo na may dalawang kutsarita ng asin.
- Makikita mo ang paglabas ng tubig. Magdagdag ng pampalasa pampalasa (opsyonal) tulad ng mga karot at bawang.
- Pagkatapos ng 5-10 minuto, ilipat ang halo sa isang takip na lalagyan ng salamin.
- Sa susunod na 24 na oras, ipagpatuloy ang pagpindot sa repolyo upang maglabas ito ng mas maraming likido. Maaari kang magdagdag ng maraming tubig at asin sa pinaghalong hanggang ang repolyo ay hindi ganap na natakpan ng likido.
- Iwanan ang garapon sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isa hanggang apat na linggo.
- Kapag na-ferment na, handa na itong ihain. Pagkatapos ay maiimbak mo ito sa ref.
Mga Karaniwang FAQ
1. Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng kimchi at sauerkraut?
Parehong kimchi at sauerkraut ay ginawa sa pamamagitan ng pagbuburo ng repolyo. Gayunpaman, habang inihahanda ang nauna, mas maraming asin ang idinagdag na ginagawang mas masangsang at hindi gaanong acidic. Sa huli, mas kaunting asin ang idinagdag na kung bakit ito ay masungay. Gayundin, sa kimchi, isang bilang ng mga pampalasa tulad ng luya at pulang paminta ay idinagdag habang ang sauerkraut ay simple at ginawa lamang mula sa asin, repolyo at tubig.
2. OK lang bang kumain ng sauerkraut araw-araw?
Ang pagkonsumo ng sauerkraut sa isang maliit na halaga araw-araw ay tumutulong sa pagpapalakas ng immune system, pagpapabuti ng kalusugan sa pagtunaw, pag-iwas sa mga karamdamang metaboliko tulad ng diabetes at pangkalahatang mga pag-andar ng katawan. Gayunpaman, mayaman din ito sa mga mapanganib na compound tulad ng tyramine na maaaring maging sanhi ng hypertension at histamine intolerance.
3. Anti-namumula ba ang sauerkraut?
Oo, ang sauerkraut ay mayaman sa mga probiotics at prebiotics na kilala sa mga anti-namumula na katangian. Tumutulong ang mga ito na mabawasan ang mga nagpapaalab na cytokine sa katawan at maiwasan ang mga nauugnay na sakit tulad ng sakit sa buto.
