Mahilig kang kumain ng pasta…pero alam mo ba na ang uri ng pansit na pipiliin mo ay kasinghalaga ng pagpasok nito sa iyong bibig nang mabilis hangga't maaari? (At hindi, hindi lang namin ibig sabihin na mas gusto namin ang rigatoni kaysa ziti.) Ang mga tradisyonal na Italian pasta dish ay nakabatay sa isang highly scientific equation ng sauce + noodle shape = masarapdalawa, at ang uri ng sarsa—maluwag! creamy! chunky!—ay talagang nagdidikta sa pagpili ng pasta. Para matulungan kang i-stock sa iyong pantry ang lahat ng kailangan, nakabuo kami ng 11 uri ng noodles na dapat mong laging nasa kamay para maging handa sa anumang masarap na sarsa na ihagis sa iyo ng buhay.
KAUGNAYAN: 9 Simpleng Pasta Recipe na Magagawa Mo gamit ang 5 Ingredients
Digital Art ni Sofia Kraushaar/Getty Images1. Spaghetti
Sinasabi mo ang spaghetti, sabi namin, tunay na maraming nalalaman at nasa aming pantry sa lahat ng oras. Ang pangalan ay nagmula sa salitang Italyano para sa twine, at ito ay isang staple para sa maraming klasikong pasta dish tulad ng carbonara , cacio e pepe at aglio e olio. Kung nakakita ka na ng may bilang na mga kahon ng spaghetti sa grocery aisle, ang mga numerong iyon ay tumutukoy sa kapal ng pasta (at mas maliit ang bilang, mas manipis ang spaghetti).
Gamitin ito sa: Ang mahaba at manipis na pasta ay humihingi ng mas magaan na cream- o oil-based na sarsa, ngunit gumagana rin ang klasikong kamatis. Hindi ka maaaring magkamali sa isang pan na spaghetti at meatballs .
Palitan ito: Ang buhok ng anghel ay parang spaghetti ngunit mas payat; ang spaghetti rigate ay may mga tagaytay at ang bucatini ay mas makapal at guwang; lahat ay gumagawa ng mahusay na kapalit para sa spaghetti.
KAUGNAYAN: 12 Spaghetti Recipe Easy Sapat para sa Linggo-gabi
Digital Art ni Sofia Kraushaar/Getty Images2. Corkscrew
Ang Cavatappi, o corkscrew, ay karaniwang isang hugis helix na bersyon ng macaroni. Ito ay medyo bagong uri ng pansit, mula pa noong 1970s (at ito ay talagang naimbento ng Barilla).
Gamitin ito sa: Makakakita ka ng cavatappi na pinakamadalas na ginagamit sa mga pagkaing pasta na nakabatay sa kamatis, lalo na ang mga may keso. Ngunit hindi namin tatanggihan na alisin ito sa kahon (heh) tulad ng sa avocado at black bean pasta salad na ito.
Palitan ito ng: Fusilli ay katulad na corkscrewed; Ang macaroni ay may hugis na pantubo.
Digital Art ni Sofia Kraushaar/Getty Images3. Pansit
Ang ibig sabihin ng Tagliatelle ay to cut at ang mahaba at patag na mga ribbon ay kadalasang pinuputol ng kamay sa kanilang sariling rehiyon ng Emilia-Romagna. Ang texture ay kadalasang buhaghag at magaspang, at habang makikita mo itong tuyo, ito ay partikular na masarap kapag ginawang sariwa.
Gamitin ito sa: Ang pinakatradisyunal na pagpapares ng sarsa para sa tagliatelle ay sarsa ng karne , ngunit ang anumang sarsa ng karne ay gagana, pati na rin ang mga creamy at cheesy na sarsa.
Palitan ito ng: Ang Fettucine ay halos magkapareho ngunit bahagyang mas makitid.
Digital Art ni Sofia Kraushaar/Getty Images4. Panulat
Marahil ang pinaka-nasa lahat ng dako ng pansit sa bloke, ang tubular pasta ay ipinangalan sa panulat o isang quill, dahil nilayon itong gayahin ang hugis ng mga fountain pen noong ito ay nilikha. Makakakita ka ng dalawang pangunahing uri: makinis (makinis) at may guhit (tagaytay). Ang hugis ng tubo nito ay ginagawa itong mahusay na iniangkop sa lahat ng uri ng mga sarsa.
Gamitin ito sa: Perpekto ang Penne para sa maluwag, creamy na mga sarsa at mga recipe na may pinong diced na sangkap, pati na rin sa mga stuffed o baked dish na tulad nito penne na may lima (o anim) na keso.
Palitan ito: Ang mezze rigatoni ay maikli at mas malawak; Ang paccheri ay napakalawak at makinis.
KAUGNAYAN: 17 Mga Recipe ng Penne Pasta na Hindi mo pa Nasusubukan
Digital Art ni Sofia Kraushaar/Getty Images5. Makaroni
Ang maccheroni ba ang magarbong, Italyano na salita para sa macaroni? Oo, oo nga. Ang maikli, hugis-tubong pasta ay may iba't ibang uri ng mga hugis at sukat—ang ilan ay may ridged, curved o naiipit sa isang dulo—depende sa kung paano ito na-extrude. Hindi namin sisisidin ang dalawa sa etimolohiya nito, dahil ang kailangan mo lang malaman ay ang pangalan ay naisip na nagmula sa salitang Griyego para sa pinagpala.
Gamitin ito sa: Ang malapot, creamy, cheesy na sarsa ay isang tugmang ginawa sa langit para sa guwang na loob ng maccheroni. Sampung minutong macaroni at keso sa isang mug, sinuman?
Palitan ito: Ang mini penne ay magkatulad na laki at hugis; pare-parehong magaling si conchiglie sa paghuli ng mga sarsa
Digital Art ni Sofia Kraushaar/Getty Images6. Paru-paro
Itinuturing mo man itong mga bowties o butterflies, ang farfalle ay isa sa pinakaluma at pinakasikat na mga hugis ng pasta na nasa paligid pa rin. Ito ay may malawak na hanay ng mga laki, ngunit ang katamtamang pagkakaiba-iba ay pinakakaraniwan sa loob at labas ng Italya.
Gamitin ito sa: Farfalle pairs na may creamy sauces, meat sauces at anumang bagay na makikita mismo sa mga sulok at crannies ng bowties. Salamat sa chewy texture nito, isa rin itong paboritong pagpipilian para sa mga malalamig na pasta dish, tulad nitong salami, artichoke at ricotta pasta salad .
Palitan ito ng: Ang Fusilli ay may parehong kakayahan sa pag-agaw ng sarsa; radiatore ay may katulad na chewy bite.
Digital Art ni Sofia Kraushaar/Getty Images7. Mga shell
Conch shells...conchiglie...get it? Ang mga taong ito na hugis shell ay mga pro sa pagkuha ng lahat ng uri ng mga sarsa sa parehong guwang na loob at ridged na labas.
Gamitin ito sa: Ipares ang conchiglie sa makapal at creamy na sarsa para matiyak na masarap ang bawat kagat. O mag-stock ng mga jumbo shell at gawin itong spinach at three-cheese stuffed number .
Palitan ito: Ang Conchigliette ay isang miniature na bersyon ng conchiglie; mga pares ng maccheroni na may katulad na mga sarsa.
Digital Art ni Sofia Kraushaar/Getty Images8. Fusilli (aka Rotini)
Salamat sa mga sulok nito, ang fusilli ay nabibilang sa parehong kategorya tulad ng farfalle, nangyayari rin ito sa magkaroon ng Seinfeld episode na pinangalanan dito . Ang parang corkscrew na pasta ay mainam para sa pagkuha ng mga piraso at piraso sa mas chunkier na sarsa. At nakakatuwang katotohanan, ang alam ng mga Amerikano bilang fusilli ay talagang tinatawag na rotini.
Gamitin ito sa: Dahil ang mga uka nito ay medyo maliit, ang fusilli ay pinakamahusay na pinagsama sa maliliit, pinong tinadtad na sangkap (tulad ng pesto o Ina Garten's baked pasta na may kamatis at talong).
Palitan ito: Ang Fusilli bucati ay isang katulad na hugis ng corkscrew na may guwang na gitna.
Digital Art ni Sofia Kraushaar/Getty Images9. Mga singsing
Maaaring hindi mo ito kilala sa pangalan, ngunit malamang na mayroon ka nito sa isang lata ng Spaghetti-Os. Nagsasalin si Anelli sa maliliit na singsing, at bahagi ito ng isang grupo ng maliliit na hugis ng pasta na tinatawag na pastine, na mainam para sa pag-bulking ng mga simple at brothy na sopas.
Gamitin ito sa: Madalas itong ginagamit ng mga Italyano sa mga sopas, salad at lutong pasta, ngunit hindi ka namin masisisi sa paggawa ng lutong bahay. Spaghetti-Os .
Palitan ito ng: Ditalini ay mas maliit at chubbier; Ang farfalline ay kaibig-ibig na maliliit na bowties.
Digital Art ni Sofia Kraushaar/Getty Images10. Rigatoni
Ang Rigatoni ay sikat sa Sicily at Central Italy, at maaari mong hulaan na ang ibig sabihin ng pangalan ay ridged. Ang Rigatoni ay isang pantry staple dahil ito ay maraming nalalaman at madaling ipares sa kid-friendly na mga sarsa ng karne (o simpleng lumang mantikilya).
Gamitin ito sa: Ang mga ridged side na iyon ay mainam para sa pagkuha ng grated cheese, kaya naman gusto naming gamitin ito bilang kapalit ng ziti sa madaling one-pan baked ziti recipe na ito. Ang mas malawak na lapad nito ay ginagawa itong mainam na pares para sa masaganang, chunky meat sauces.
Palitan ito ng: Ang mezze rigatoni ay mas maikli; ang penne rigate ay mas payat; mas makinis at makitid ang ziti.
Digital Art ni Sofia Kraushaar/Getty Images11. Lasagna
Lasagna (pangmaramihang lasagn At ) ay malawak, patag at mahalaga para sa paggawa, mabuti, lasagna. Ito ay naisip na isa sa mga pinakalumang uri ng pasta, na itinayo noong Middle Ages.
Gamitin ito sa: Ang Lasagna ay hindi talaga ginagamit para sa anumang bagay maliban sa eponymous na kaserol, ngunit ang ulam ay may maraming mga pagkakaiba-iba tulad ng mayroong mga hugis ng pasta. Ragu at bechamel ay karaniwan, ngunit ang mga sarsa na nakabatay sa spinach, ricotta at iba pang mga gulay ay pare-parehong malasa.
Palitan ito: Sa kasamaang palad, walang mga hugis ng pasta na katulad ng lasagna. Ano ang masasabi natin? Isa siya sa isang milyon.
