Ang Pinakamahusay na Gluten-Free Flour para sa Pagbe-bake ng Bread, Cake at Higit Pa

Ang Pinakamahusay Na Mga Pangalan Para Sa Mga Bata

Sahig:

Araw Ng Kapanganakan:

Ipadala

Ipadala Ako Sa Pamamagitan Ng Email Ipakita Sa Site

Mayroon kang masamang pananabik para sa cake . Mayroon ka ring gluten allergy. Bagama't maaaring naging isang hamon ang paghahanap ng walang trigo harina sa supermarket noong unang panahon, ang mahirap ngayon ay ang pagpili kung alin ang bibilhin. May mga a iyong ng iba't ibang opsyon upang bumasang mabuti sa mga araw na ito, ngunit ilan lang ang magbibigay sa iyo ng mga resultang hinahanap mo. Narito ang siyam sa pinakamahusay na gluten-free na harina na mabibili mo para sa cake, cookies, tinapay at lahat ng nasa pagitan.

KAUGNAYAN: 25 Madaling Gluten-Free Dessert na Parang Tunay na Lasang

Ano ang Gluten-Free Flour?

Maaaring gawin ang gluten-free na harina mula sa iba't ibang butil, starch at mani. Wala itong trigo, na siyang nagbibigay ng gluten sa karaniwang harina. Ang downside niyan ay iyon gluten nagbibigay ng istraktura, chewiness at texture sa mga inihurnong produkto. Kapag ang likido ay idinagdag sa harina ng trigo, ang mga protina sa trigo ay nabubuhay at nakakabit sa isa't isa (gluta iyon!). Kapag nakasalubong na ng basang harina ang lebadura—lebadura man ito, baking soda o baking powder—nakulong ng gluten ang bubbly carbon dioxide na nagagawa ng lebadura, na kung paano tumaas ang mga baked treat.

Kaya, paano ito ginagawa ng gluten-free flours nang walang gluten? Sa pagtatapos ng araw, walang maaaring kopyahin ang texture ng karaniwang harina nang eksakto. Ngunit ang mas maraming maghurno mo ito at subaybayan ang iyong pag-unlad , mas malapit ka nang kopyahin ang iyong mga paboritong pagkain. Ang mga gluten-free na baked goods ay may posibilidad na maging mas crumblier kaysa sa kanilang mga nauna sa trigo, kaya maraming gluten-free na harina ang naglalaman ng xanthan gum, isang binder na tumutulong sa mga batter at dough na magkadikit. Nakakatulong din ang Xanthan gum na gayahin ang signature chew ng gluten.

Isa pang mahalagang tala: Lahat harina ay may ilang antas ng langis na magiging mabango sa paglipas ng panahon, ngunit ang mga gluten-free na harina ay madalas na Maging masama mas mabilis kaysa sa harina ng trigo. Kaya, bumili ng isang bag na may sapat na laki batay sa kung gaano kadalas mo gagamitin ang harina, at tiyaking iimbak ito ayon sa mga tagubilin sa pakete—hindi lahat ng mga harina ng GF ay matatag sa estante.

1. King Arthur Baking Company Gluten-Free All-Purpose Flour

Pinakamahusay para sa gluten-free na mga recipe

Hindi nakakagulat na ang tatak na ito ay nasa tuktok ng aming listahan, dahil ito ay minamahal hindi lamang para sa mga stellar na produkto nito, kundi pati na rin ang walang katapusang mga mapagkukunan at kaalaman sa pagluluto. Ang non-GMO pick na ito, na ginawa mula sa pinaghalong rice flour, tapioca starch at potato starch, ay mahusay para sa anumang mga recipe na partikular na tumatawag para sa gluten-free na harina, kahit na ang mga may lebadura. Dahil wala itong binding xanthan gum, hindi ito gumagawa ng isang mahusay na 1:1 na kapalit para sa wheat-based na harina, kaya pinakamainam ito para sa mga recipe na nangangailangan na ng gluten-free na harina. (Upang palitan ang regular na harina sa mga recipe, Ang Panukala ni King Arthur para sa Pagsukat ng Gluten-Free Flour ay isang mas mahusay na pagpipilian.)

Bilhin ito (/24 onsa)

2. Bob's Red Mill Gluten-Free 1-to-1 Baking Flour

Pinakamahusay para sa mga pamalit

Kung ang paborito mong recipe ay nangangailangan ng all-purpose flour at gusto mong gawin itong gluten-free, huwag nang tumingin pa sa 1-to-1 ni Bob. Idinisenyo ito upang palitan ang harina ng trigo sa anumang recipe, mula brownies hanggang muffins sa cookies. Ito ay pinaghalong matamis na puting bigas na harina, whole-grain brown rice flour, whole-grain sorghum flour, tapioca flour at potato starch, at xanthan gum. Kaya, hindi mo na kailangang gumawa ng anumang mga pag-aayos o magdagdag ng anumang mga karagdagang sangkap upang lutuin ang iyong mga paboritong goodies. Kahit na mas mabuti, ang harina ay ginawa sa isang ganap na gluten-free na pasilidad at ang bawat batch ay sinusuri upang matiyak na ito ay walang trigo.

/22-onsa na apat na pakete sa Amazon

3. Brown Rice Flour ni Anthony

Pinakamahusay para sa pagluluto

Ang brown rice flour ay isang popular na pagpipilian dahil ito ay minimally gritty at sobrang liwanag. Ang lasa nito ay banayad, hindi katulad ng ibang alternatibo (ahem, coconut flour). Ang Anthony's ay non-GMO din at gawa sa stone-ground, medium-grain brown rice. Ang mababang protina na nilalaman ng harina ng bigas ay nangangahulugan na hindi ito nagbubunga ng pinakamahusay na mga resulta sa mga inihurnong produkto, dahil hindi nito pagsasama-samahin ang masa pati na rin ang iba pang mga opsyon. Kung gusto mong gumamit ng rice flour sa pagluluto, ipares ito sa iba pang gluten-free flours na makakatulong sa istraktura. Sa sarili nitong, ang harina ng bigas ay pinakamainam bilang pampalapot para sa mga sopas, sarsa at nilaga at bilang isang paraan ng paghukay ng karne para sa pagprito o para sa paggawa. mga bihon , kahit na sinasabi rin ng mga tagasuri ni Anthony na ito ay kahanga-hanga para sa mga pancake. Tiyaking tindahan ito sa refrigerator ng hanggang limang buwan o sa iyong freezer hanggang sa isang taon.

/limang pounds sa Amazon

4. Krusteaz Gluten-Free All-Purpose Flour

Pinakamahusay na halaga

Kung bago ka sa gluten-free baking at ayaw mong mag-splurge kaagad sa labas ng gate, hindi mo matatalo ang presyo ng Krusteaz. Sa 13 cents bawat onsa, ang versatile na timpla ng whole-grain sorghum flour, brown rice flour, whole-grain millet flour at xanthan gum ay idinisenyo upang palitan ang wheat-based na harina sa pantay na bahagi. Gamitin ito upang maghurno ng cookies, tinapay, rolyo, pancake, brownies at higit pa.

/two-pound eight-pack

5. Otto's Naturals Cassava Flour

Pinakamahusay para sa brownies, cookies at cake

Ginawa mula sa ugat ng yucca, ang cassava flour ay isang makinis at pulbos na substance na katulad ng tapioca flour. Mayroon itong banayad na lasa sa sarili nitong lasa ngunit mas neutral ang lasa kapag inihurnong. Ang Otto's Natural ay hindi rin nagdaragdag ng anumang iba pang mga harina sa halo—ito ay purong non-GMO yucca root. Dahil ang harina ng kamoteng kahoy ay sumisipsip ng mas maraming likido kaysa sa harina ng trigo, ito ay mahusay para sa pagluluto ng mga siksik na pagkain tulad ng cookies, cake at brownies kaysa sa mga yeasted tulad ng tinapay o donut. Magagamit mo rin ito para sa pizza crust, breading o pasta, dahil hindi nangangailangan ng maraming pagtaas ang mga iyon.

/dalawang pounds sa Amazon

6. Terrasoul Superfoods Organic Almond Flour

Pinakamahusay na harina ng almendras

Kung wala kang allergy sa mani, harina ng almendras ay talagang sulit na subukan. Nag-aalok ito ng dagdag na protina at hibla sa anumang recipe, at mayroon itong medyo neutral na lasa na ginagawa itong sobrang versatile. Ang almond flour ng Terrasoul ay ginawa mula sa mga blanched na Spanish almond at may napakahusay na texture. Wala rin itong mga residue ng kemikal, tulad ng propylene oxide, na karaniwan sa iba pang mga almond flour. Bagama't hindi mo ito mapapalitan ng isa para sa harina ng trigo, ang pagdaragdag ng mas maraming harina kaysa sa kung ano ang kinakailangan para sa isang recipe ay makakatulong sa iyong makakuha ng mas matigas na batter o kuwarta. Maaari mo ring gamitin ang xanthan gum, mga puti ng itlog o psyllium husk powder para magkaroon ng mas matibay na texture. Gumamit ng almond flour para gumawa ng cookies, pancake , quick bread at iba pang baked goods. (Kung hindi ka kasal sa paggamit ng organic almond flour, Ang Blue Diamond ay isa ring matibay na pagpipilian sa tonelada ng mga positibong review ng customer.)

/isang libra sa Amazon

7. Viva Naturals Organic Coconut Flour

Pinakamahusay na harina ng niyog

Ang harina ng niyog ay may natatanging lasa na darating sa anumang gagawin mo dito. Kaya, gamitin ito sa mga recipe na nangangailangan na ng niyog o mga recipe na makikinabang sa lasa nito, tulad ng macarons o chocolate chip cookies. Ang harina ng niyog ay mahusay din para sa mga tortilla, pancake at chips. Inirerekomenda ng Viva Naturals na palitan ang isang ¼ tasa ng harina ng niyog at isang itlog sa bawat tasa ng harina ng trigo (ang protina mula sa itlog ay makakatulong sa departamento ng istraktura). Ang harina ng niyog ay mayroon ding pinakamahabang buhay ng halos lahat ng gluten-free na harina. Ito ay mananatili sa refrigerator nang hanggang isang taon—huwag lamang itong itabi sa pantry dahil hindi ito matatag sa istante.

/apat na pounds sa Amazon

8. Arrowhead Mills Organic Buckwheat Flour

Pinakamahusay na whole-grain gluten-free na harina

Ang bakwit ay hindi lamang isang mahusay na mapagkukunan ng protina at hibla, ngunit mayroon din itong kahanga-hangang nutty, makalupang lasa na maaaring mapahusay ang mga recipe para sa mga crackers, soba noodles, pancake, flatbread at maging ang mga cake at muffins (maaaring makinabang ang mga inihurnong produkto sa paghahalo nito sa isa pang harina, tulad ng oat o kanin). Ipinagmamalaki ng partikular na harina ng bakwit ang 30 gramo ng buong butil sa bawat ¼ tasa. Ipares ito sa mga sangkap na makadagdag sa lasa nito, tulad ng dark chocolate, toasted nuts o mushroom. (P.S. Arrowhead Mills's millet na harina ay may higit pang buong butil sa 35 gramo bawat paghahatid.)

/22 onsa sa Amazon

9. Namaste Foods Organic Sorghum Flour

Karamihan sa masustansiyang gluten-free na harina

Ginawa ito mula sa sorghum, isang sinaunang butil na mas mataas sa protina at hibla kaysa sa trigo. Mayroong 4 na gramo ng protina at 3 gramo ng fiber sa bawat ¼ tasa ng sorghum flour ng Namaste Foods, kumpara sa 3 gramo ng protina ng regular na AP flour at ½ gramo ng hibla. Ang Sorghum ay mayaman din sa bakal, na ipinagmamalaki ang 8 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na inirerekomendang halaga sa bawat paghahatid. Ito ay mahusay para sa Pizza crust at flatbreads na makikinabang sa makalupang lasa nito. Tulad ng amaranth at oat flours, ang sorghum flour ay maaaring itabi sa refrigerator o pantry . Sa temperatura ng silid, mananatili ito nang humigit-kumulang dalawang buwan—i-freeze ito para doblehin ang buhay ng istante nito.

/22-onsa anim na pakete sa Amazon

KAUGNAYAN: 30 Vegan, Gluten-Free Recipe na Hindi Parang Cardboard

Ang Iyong Horoscope Para Bukas

Para Malaman

Ipadala Ako Sa Pamamagitan Ng Email Ipakita Sa Site