Kung ikaw ay katulad namin, maaari kang uminom ng Champagne anumang oras, kahit saan. Ang effervescent elixir ay isang mahalagang bahagi ng lahat ng aming mga pagdiriwang… at gayundin, alam mo, isang regular na Martes. Kaya naman pinagsama-sama namin ang pinakahuling gabay sa paghigop ng mga bula sa New York. Mula sa mga lounge na tukoy sa Champs hanggang sa mga restaurant na may mga kahanga-hangang listahan ng alak, ito ang mga pinakamagandang lugar para tumuklas ng mga bagong producer, magsaya sa iyong mga lumang standby, o kumuha ng pera sa isang magnum. (At oo, may ilang magagandang deal din na makukuha.)
KAUGNAYAN: 8 Mahahalagang Tindahan ng Alak sa Brooklyn
Sa kagandahang-loob ng La Compagnie des Vins SupernaturalesAng SUPERNATURAL Wines Company
Ang mga seryosong nerd ng alak ay nagpupulong sa Nolita wine bar na ito na isang offshoot ng orihinal na Paris. Inaasahan mong magiging top-notch ang Champagne, at ito ay: Makakakita ka ng apat na pahina ng mga alok, na mula sa isang 375ml na bote ng Krug () hanggang sa mga malalaking bottling ng Special Club (mula sa 0) at mga vertical ng Jacques Selosse—malinaw na tagahanga ang mga tauhan. Ito ang lugar na pinupuntahan mo kapag naghahanap ka upang tuklasin ang grower na Champagnes (aka independiyenteng farm-to-bottle wine) at mga zero-dosage na bottling (na hindi na nakayanan ang mga karaniwang idinagdag na asukal para sa isang uber-dry finish), at ito ay isang magandang taya kapag gusto mong i-blow out ito sa mga kaibigan. Halimbawa: Napansin namin ang ilang jeroboam (tatlong litro, o dalawang beses ang laki ng magnum).
249 Center St.;, compagnienyc.com
Sa kagandahang-loob ng Corkbuzz Union SquareCorkbuzz
Sulit na pumunta sa Union Square wine bar na ito pagkatapos9 p.m., kapag ang lugar ni master sommelier Laura Maniec ay nag-aalok ng naaangkop na pamagat na Champagne Campaign. Ang kasunduan? Ang lahat ng mga bote ng French bubble ay kalahati. Nangangahulugan iyon na maaari kang kumuha ng isang nakamamatay na bote ng vintage Champagne para sa malapit sa retail (ang ilan ay kasingbaba ng )—kung alinman sa mga ito ay talagang available sa mga tindahan. Bonus: Maaari mo ring puntos ang deal sa iba pang mga lokasyon ng Corkbuzz sa Chelsea Market at Charlotte, North Carolina.
13 E. 13th St.; corkbuzz.com
Sa kagandahang-loob ng BaccaratBaccarat
Ano ang mas mahusay na paraan upang humigop ng Champagne kaysa sa Baccarat crystal flute? Tiyak na mararamdaman mong nahulog ka sa isang eksena Babaeng tsismosa kapag nag-post ka sa kahabaan ng maaliwalas na banquette ng bar sa kaakit-akit na midtown hotel na ito. Available ang Piper-Heidsieck Rare Brut 1999 sa pamamagitan ng salamin () gaya ng Ruinart Blanc de Blancs NV (), ngunit ang pinakamagandang halaga ay isang bote ng Louis de Sacy Brut Originel sa halagang 0. Sticker shock? Nah, alam namin: Mahilig ka.
28 W. 53rd St.; baccarathotels.com
Sa kagandahang-loob ng Terroir TribecaTerroir Tribeca
Ang Punk sommelier na si Paul Grieco, gaya ng madalas niyang binansagan, ay kilala sa kanyang hindi kinaugalian na diskarte sa alak (case in point: Summer of Riesling, kung saan inilalagay niya ang focus sa isang madalas na hindi pinahahalagahan na alak). Pinagmulan niya ang mga bote ng rad Champagne na hindi mo mahahanap sa ibang lugar, at nagdadala ng mga winemaker at eksperto upang mag-host ng mga kaganapan nang walang kakulangan ng mga bula. Sa lokasyon ng Tribeca ng kanyang sikat na wine bar, ang apat na pahinang listahan ay nagpapahiwatig ng pagkasira ng mga ubas, mga antas ng dosis, mga detalye ng fermentation at mga petsa ng disgorgement (na nagmamarka ng huling hakbang sa produksyon) para sa mga bottling ng Champagne, isang bagay na hindi mo nakikita sa karamihan sa mga listahan ng alak. Dagdag pa, itinatampok niya ang limang bastos na dahilan kung bakit dapat kang uminom ng Champagne ngayon, kabilang ang (ngunit hindi limitado sa) dahil si Justin Trudeau, ang punong ministro ng Canada, ay umiinom nito araw-araw para sa almusal...bago siya magpatakbo ng 10K at magsagawa ng 67 pushups. Sapat na para sa amin.
24 Harrison St.; wineisterroir.com
Ruvan WijesooriyaAng apat na mangangabayo
Ang minamahal na Williamsburg wine bar na ito ay nakakaakit ng mga mahilig sa bubble mula sa malayo kasama ang malawak nitong listahan ng mga maliliit na producer at mga heritage house. Halos bawat label sa listahan ng Champagne ay may sumusunod na kulto (isipin sina Frédéric Savart at Ulysse Collin). Kung gusto mong makasama ang mga bata ng cool na alak, ipikit ang iyong mga mata at ituro ang isa—talagang hindi ka maaaring magkamali—o kumuha ng rec mula sa isa sa mga matulunging miyembro ng staff. Dagdag pa, ang menu ay patuloy na nagbabago, na may mga deal sa bote ng Huling Tawag sa isang regular na batayan.
295 Grand St., Brooklyn; fourhorsemenbk.com
Alice GaoMartha
Ano ang mas mahusay na sumama sa Champagne kaysa sa… pizza? Bagama't hindi ito isang klasikong pagpapares, ito ay isang mahusay, at ang listahan ng alak sa Danny Meyer's ode sa Roman-style na pie sa Gramercy ay hindi nabigo. Lumilitaw ang mga kilalang pangalan tulad ng Bollinger, gayundin ang mga sommelier darling tulad ni Pascal Agrapart. Ang lahat ng ito ay nakakagulat na abot-kaya, na may isang buong seksyon ng listahan ng alak na nagpapakilala ng Champagne sa ilalim ng 0. Ang pinakamababang presyo na bote, ang Ployez-Jacquemart Extra Quality Brut, ay umaabot sa .
29 E. 29th St.; martamanhattan.com
Sa kagandahang-loob ng Air's Champagne ParlorChampagne Parlor ng Air
Kunin ang iyong notebook, dahil ang intimate Greenwich Village lounge na ito ay tungkol sa pagkakaroon ng kasiyahan at pag-aaral ng isang bagay...tungkol sa booze. Pinaghihiwa-hiwalay ng menu ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga rehiyon ng sparkling na alak sa buong mundo at kasama pa ang seksyong Champagne for Dummies. Iiwan mo ang pakiramdam na tulad ng isang propesyonal sa alak pagkatapos mag-aral ng ilang kahanga-hangang pagsipsip. Ang mga bote na partikular sa champagne ay mula para kay Hubert Beaufort hanggang 8 para sa Dom Perignon PR 1995, ngunit ang pinakamagandang bahagi ay tatapusin mo ang gabi nang walang takdang-aralin.
127 Macdougal St.; airschampneparlor.com
Sa kagandahang-loob ni DaDongDaDong
Ang mga sommelier ay matagal nang nagbubulungan tungkol sa kamangha-manghang pagpapares ng Champagne at Chinese food, at isa sa mga pinakamagandang lugar upang subukan ang teoryang iyon ay nasa isang sikat na Chinese chef na Bryant Park restaurant, na dalubhasa sa roast Peking duck. Ang trilevel space ay may kasamang terrace, at ang higanteng bar ay ginagawang kaswal ngunit marangyang karanasan ang pagtigil sa pag-inom: Ang mga cocktail ay may mga basong may gilid na ginto at ang mga musikero ay nagbibigay ng live na entertainmentsa Huwebesmga gabi. Maraming mga bote ng Champagne ang nag-hover sa paligid ng 0 mark, at ang kakaiba ay ang umiikot na listahan ng mga espesyal na alok. Dahil ang 2018 ay ang Year of the Dog, kasama sa restaurant ang iba pang dog-year vintages sa listahan, kabilang ang isang bote ng Louis Roederer Cristal 2006 (8).
3 Bryant Park; dadongny.com
Sa kagandahang-loob ng Maison PremiereHouse Premiere
Ang paglalakad sa Maison Premiere ay parang pagdaan sa isang 1920s New Orleans speakeasy. Ang listahan ng Champagne ay maaaring hindi malawak, ngunit ito ay nakatuon sa isang detalye: kung ano ang pinakamahusay na mga pares sa mga talaba (mayroong hindi bababa sa 30 mga uri na inaalok). Kahit na wala kang pagnanasa sa shellfish, sulit na pumasok para sa bubbly. Ang mga minamahal na producer ay kinabibilangan ng mga standout grower tulad ng Marie Courtin, Georges Laval at maging ang Champagne Bourgeois-Diaz by the glass ().
298 Bedford Ave., Brooklyn; maisonpremiere.com
