Paano Magluto ng Artichoke na Gaya ng Ginawa Mo Sa loob ng Ilang Taon

Ang Pinakamahusay Na Mga Pangalan Para Sa Mga Bata

Sahig:

Araw Ng Kapanganakan:

Ipadala

Ipadala Ako Sa Pamamagitan Ng Email Ipakita Sa Site

Ang mga artichoke ay tulad ng mga lobster ng seksyon ng ani-habang nangangailangan ng kaunting trabaho upang lampasan ang kanilang matigas na baluti, ang malambot na karne sa loob ay puno ng malinis, makalupang lasa na sulit ang pagsisikap. Higit pa sa pagiging total crowd-pleaser (at gameday mainstay) kapag nalunod sa masaganang sawsaw sa tabi ng isang mangkok ng chips, ang versatile veggie na ito ay parehong masarap kapag inihain nang walang iba kundi isang ramekin na puno ng tinunaw na mantikilya at isang slice ng lemon. Oh, at binanggit ba namin kung gaano ka magiging masaya kung isasama mo ang mga artichoke heart bilang isang topping para sa iyong susunod na sheet-pan pizza ? Yep, we’re wild about these prickly oddballs...but we have to admit medyo nakakatakot ang itsura nila. Gayunpaman, huwag munang abutin ang de-latang uri—narito kung paano magluto ng artichoke para ma-enjoy mo ang isa sa pinakasariwa, pinakamasarap na anyo nito sa tuwing sumasabog ang mood.

Ihanda nang maayos ang Artichokes

Ang paghahanda ay kalahati ng labanan pagdating sa pagluluto ng artichoke, anuman ang paraan na iyong pinili. Bago mo simulan ang pagluluto ng mga karneng berdeng sanggol, bigyan sila ng maingat na gupitin at hugasan. Ganito ang food and culinary scientist Jessica Gavin pinaghiwa-hiwalay ang mga hakbang sa paghahanda.

1. Gupitin ang artichoke sa pamamagitan ng pag-snipping off ang spike tip ng mga dahon. Kapag niluto, ang mga pokey na bahagi ay nagiging malambot, ngunit para sa kapakanan ng aesthetics at iyong sariling kumpiyansa (ibig sabihin, upang hindi ka natatakot sa iyong sariling gulay), ang hakbang na ito ay mahalaga. Pagkatapos, alisan ng balat ang anumang dahon ng sanggol bago magpatuloy sa susunod na hakbang.
2. Ngayon, gupitin pa: Gamit ang isang matalas na butcher knife o malaki, may ngipin na kutsilyo, hiwain ang humigit-kumulang ¾ ng isang pulgada mula sa tuktok ng choke.
3. Alisin nang buo ang tangkay o bigyan ito ng kaunting pag-aayos. Ang mga tangkay ng artichoke ay may posibilidad na maging mapait, hindi katulad ng mas pinong profile na nauugnay sa matabang dahon at puso. Iyon ay sinabi, ang kapaitan ay pinaka-kilala sa mga panlabas na layer ng tangkay. Maaari mong ganap na panatilihin ito para sa isang eleganteng pagtatanghal bagaman. Kung gusto mong panatilihing buo ang tangkay, putulin lang ng kaunti ang dulo, na malamang na medyo matigas at tuyo, bago ahit ang natitira sa tangkay gamit ang pangbabalat ng gulay. Magiging stemless? I-lop off ito nang sapat upang ang iyong artichoke ay maaaring tumayo nang tuwid, ngunit hindi nakompromiso ang core.
4. Ang artichoke ay hindi dapat magmukhang isang medieval na sandata ngayon, na nangangahulugang handa na itong hugasan. Tumungo sa lababo at banlawan ito sa ilalim ng malamig na tubig na umaagos, habang dahan-dahang hinihiwalay ang mga dahon upang matiyak na malinis ang buong ulo.

Paano Pakuluan ang Artichokes

Magandang balita: Ngayon na ang iyong artichoke ay inihanda at nahugasan, ang iba ay madali na. (Phew!) Ayon sa Jessica Gavin , mayroong dalawang paraan para sa pagluluto ng mga artichoke, at pareho silang walang palya. Una, kumukulo.

1. Punan ng tubig ang isang malaking stock pot ⅔ at magdagdag ng ilang kutsara ng kosher salt bago pakuluan sa mataas na init.
2. Kapag ang tubig ay umabot sa mabilis na pigsa, maingat na ibababa ang iyong artichoke sa palayok.
3. Takpan ang kaldero at bawasan ang apoy upang ang tubig ay umabot at manatili sa banayad na kumulo.
4. Pakuluan ang artichoke sa loob ng 20 hanggang 35 minuto, depende sa laki nito. Malalaman mo na ang gulay ay handa nang kainin kapag ang mga panlabas na dahon nito ay madaling alisin sa base. Kung ang iyong artichoke ay hindi pumasa sa doneness test, ibalik ito sa tubig upang kumulo nang kaunti.
5. Kapag ang mga dahon ay sapat na lumambot at maaaring tanggalin nang walang lakas, alisan ng tubig ang artichoke at hayaan itong lumamig sa loob ng 10 minuto, o hanggang sa ma-scrape mo ang masarap na karne sa bawat dahon nang hindi nasusunog ang iyong bibig.

Paano mag-steam ng Artichokes

Ang pag-steaming ng inihandang artichoke ay isang piraso ng cake—sundin lamang ang mga simpleng hakbang na ito para sa palaging masarap na resulta. Pro tip: Magtapon ng ilang mga aromatic sa kumukulong tubig—isang durog na sibuyas ng bawang, isang pares ng sanga ng thyme—para sa isang steamed veggie centerpiece na may dagdag na oomph.

1. Punan ang isang malaking stock pot na may 2-3 pulgada ng tubig at magdagdag ng anumang aromatic na nais mong isama para sa karagdagang lasa.
2. Ilagay ang mga artichoke sa isang umuusok na basket at ilakip sa palayok bago takpan at pakuluan ang likido sa init.
3. Kapag ang tubig ay umabot na sa kumukulong kumukulo, bawasan sa isang kumulo at lutuin ang mga artichoke, na natatakpan, para sa mga 25 hanggang 35 minuto.
4. Kapag ang mga dahon ng artichoke ay malambot na hindi na nangangailangan ng mabigat na paghila upang alisin, ilipat ang ulo sa isang plato upang palamig ng ilang minuto. Sa oras na kailangan mong tunawin ang ilang mantikilya (o maglagay ng hollandaise , kung sa tingin mo ay mahilig ka) magiging handa ang iyong kapistahan.

Tingnan kung ano ang ibig sabihin namin? Ang pagluluto ng artichoke ay hindi isang nakakatakot na pagsisikap sa kusina, pagkatapos ng lahat.

KAUGNAYAN: 3 Madaling Recipe ng Artichoke na Dapat Subukan ng Lahat

Ang Iyong Horoscope Para Bukas

Para Malaman

Ipadala Ako Sa Pamamagitan Ng Email Ipakita Sa Site