Kung may VIP lounge ang iyong kusina, ang langis ng oliba ang nasa itaas ng listahan ng bisita. Niluluto mo ito, gamitin ito sa lahat ng paborito mong salad dressing, isawsaw ang tinapay dito, ibuhos ito sa burrata...ano ba, sinubukan mo pa ito sa isang maskara sa buhok . Ngunit nag-infuse ka ba ng iyong sariling EVOO? Ito ay isang simpleng paraan upang magdala ng lasa at kagalakan sa iyong mga karaniwang pagkain, at napakadaling gawin sa bahay. Magbasa pa para matutunan kung paano mag-infuse ng olive oil kasama ang lahat ng paborito mong halamang gamot at sangkap.
Ang iyong kailangan
Huwag mag-alala, hindi mo kailangang pumunta lahat ng Ina at magmayabang sa isang mamahaling bote ng langis ng oliba kaagad. Magsimula sa isang hindi mahal na langis ng oliba na alam mong gusto mo na, pagkatapos ay sa sandaling ikaw ay isang propesyonal sa pagbubuhos at magkaroon ng isang recipe na gusto mo, ituring ang iyong sarili sa magagandang bagay.
Kakailanganin mo rin ng opaque olive oil dispenser para mapanatili ang iyong concoction. Ang plain olive oil ay may shelf life na humigit-kumulang 18 hanggang 24 na buwan . Maaaring paikliin ng pagkakalantad ng hangin, liwanag at init ang bintanang iyon. Kaya, kung ang liwanag o init ay pumasok sa bote, sabihin nating mula sa isang maaraw na bintana sa pamamagitan ng isang transparent glass pourer, maaari nitong gawing mas mabilis ang langis ng oliba. Kung ayaw mong kumuha ng dispenser, magagawa ng anumang lalagyan o garapon na hindi tinatablan ng hangin—siguraduhing gamitin ito sa napapanahong paraan.
Pagkatapos ay darating ang nakakatuwang bahagi: pagpapasya kung aling mga pinatuyong halamang gamot, pampalasa at sangkap ang ilalagay sa langis. Kasama sa mga sikat na pagpipilian ang bawang, lemon, rosemary, sage at basil, ngunit mayroong *toneladang* ng flexibility. Isipin ang lahat mula sa mga kamatis na pinatuyo sa araw at dinurog na red-pepper flakes hanggang sa orange zest at lavender. Sumama lang sa mga add-in na gusto mo, huwag lang mag-iwan ng kahit ano sa olive oil na may mga bakas ng moisture, tulad ng mga sariwang peppers o herbs, mga clove ng bawang at citrus peels. Ito ay maaaring magdulot ng amag at paglago ng bacterial .
Ang ilang mga tao ay nag-infuse sa pamamagitan lamang ng pagdaragdag ng mga halamang gamot at pampalasa sa isang dispenser, pagbuhos ng langis ng oliba sa mga ito at hayaan silang makilala sa loob ng ilang linggo. Ngunit inirerekumenda namin ang pagpainit ng langis ng oliba at mga add-in sa kalan nang magkasama upang makuha ang mas maraming lasa mula sa lahat ng mga sangkap hangga't maaari. Dagdag pa, hindi mo na kailangang maghintay ng 14 na araw para magamit ito. Narito kung ano ang kakailanganin mong mag-infuse ng olive oil na may bawang, lemon at thyme. Huwag mag-atubiling mag-adjust ayon sa iyong mga kagustuhan.
Mga sangkap
- 2 tasang langis ng oliba
- 6 hanggang 8 sprigs tuyo thyme
- 10 hanggang 12 cloves ng bawang, binalatan
- Balatan ang 1 hanggang 2 lemon, lubusan na hugasan at tuyo
Paano Mag-infuse ng Olive Oil
Ang tanging paghahanda ay nagsasangkot ng paghuhugas ng lemon, pagkatapos ay pagbabalat ng lemon at bawang, na dapat tumagal ng mga 10 minuto. Pagkatapos sa pagitan ng pagluluto at paglamig, kakailanganin mo ng mga 45 minuto mula simula hanggang matapos.
- Ibuhos ang langis ng oliba sa isang medium na kasirola sa medium-low heat. Sa sandaling nagsimula itong bumula nang bahagya, idagdag ang pinatuyong thyme. Magluto ng 1 hanggang 2 minuto, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa mahina.
- Idagdag ang bawang at lemon peel. Alisin ang kasing dami ng umbok ng lemon (aka ang puting bagay sa loob ng balat ng citrus fruit) hangga't maaari bago idagdag ang balat sa palayok-ito ay magbibigay sa langis ng hindi kanais-nais na kapaitan. Panatilihing mainit ang pinaghalong sa mahinang apoy at hayaang matarik ang mga sangkap sa loob ng mga 20 minuto, o hanggang sa bahagyang kayumanggi ang bawang. Huwag hayaang masyadong mainit na ang mantika ay kumukulo, dumura o bumubula.
- Alisin ang palayok mula sa init. Kapag lumamig na ang mantika, salain at itapon ang mga solido (maliban kung gusto mong lutuin ang bawang). Ibuhos ang langis sa isang dispenser at mag-imbak sa isang madilim, malamig na lugar para sa mga dalawang linggo o sa refrigerator para sa mga isang buwan. Huwag mag-atubiling magdagdag ng dagdag na thyme o lemon peel sa bote kung gusto mo itong magmukhang magarbong.
Ngayong nakapag-infuse ka na ng olive oil, lutuin ito, gamitin ito sa mga marinade at dressing, isawsaw ang mga crusty hunks ng tinapay dito, i-brush ito sa karne, pagandahin ang iyong lingguhang caprese salad—pangalanan mo ito. Ang oil dispenser ay ang iyong talaba.
KAUGNAYAN: Ang Olive Oil ba ay Masama o Mag-e-expire? Well, Ito ay Komplikado
