Paano Gumawa ng Iyong Sariling Sushi sa Bahay

Ang Pinakamahusay Na Mga Pangalan Para Sa Mga Bata

Sahig:

Araw Ng Kapanganakan:

Ipadala

Ipadala Ako Sa Pamamagitan Ng Email Ipakita Sa Site

Nag-tackle ka ng banana bread walang problema, tapos nag-level up sa sourdough . Handa na para sa iyong susunod na hamon? Maaaring mukhang kumplikado ang lutong bahay na sushi ngunit pakinggan mo kami. Ang kailangan mo lang ay ilang mga sangkap na gusto mo at ilang mga tool upang pagulungin ang bola. Narito kung paano gumawa ng sarili mong sushi gamit ang mga tip mula kay Chef Yuki Chidui, may-ari at chef ng sushi sa unang women-run sushi restaurant sa Japan Nadeshico Sushi , ang gender-inclusive Nadeshico Sushi Academy at Next Generation Sushi Association .

Ang iyong kailangan

Ang mga tool at espesyal na sangkap na ito ang kailangan lang para makagawa ng maki (bigas at palaman na inirolyo sa seaweed), temaki (hugis-kono na hand roll) o uramaki (tulad ng maki, ngunit ang kanin ay nasa labas) sa bahay.

Rolling mat:Ito ay *teknikal* opsyonal; maaari kang gumamit ng tuwalya at plastic wrap bilang kapalit sa isang kurot, o gumawa lang ng mga hand roll na mas mababa ang maintenance. Ngunit kung ito ang iyong unang pagkakataon, ang isang rolling mat ang magiging pinakamadaling paraan upang makakuha ng maayos at mahigpit na pinalamanan na sushi. Kung gusto mo talagang gumawa ng kaunting hands-on na trabaho hangga't maaari, pumunta sa ruta ng a sushi roller bazooka . (Oo, tama ang nabasa mo.) Sushi rice:Kung nagtataka ka kung bakit hindi ka makakakuha ng sapat na California roll, sisihin mo ito sa bigas. Ito ay may spike na may ilang pantry na sangkap na dinadala ito mula blah hanggang bae sa ilang segundo. Para sa Chidui, ang lahat ay tungkol sa pagiging malalambot, natutunaw sa iyong bibig na mga butil. Upang magawa ito, gamitin maikling butil na puting bigas o sushi rice . Nori: Mga tuyong seaweed sheet hindi lamang pinagsasama-sama ang sushi, ngunit nagdadala sila ng natural na umami at asin sa roll. At sinabi ni Chidui na ang nori ang pinakamahalagang sangkap. Ang pagpili ng magandang kalidad ng seaweed ay gagawing mas masarap ang sushi roll. Mga pagpuno:Pinag-uusapan natin ang mga gulay, prutas, hilaw o lutong isda at shellfish at anumang mga sarsa (nakatingin sa iyo, maanghang na mayo) o mga toppings. Maliban kung gumagawa ka ng vegetarian na sushi, subukang maghanap ng isda na may gradong sushi. Ang FDA ay may mga alituntunin kung paano ginagamot ang isda bago ito ihain sa mga restawran sa US ngunit ang aktwal na termino grado ng sushi ay medyo malabo. Kadalasan, ang ibig sabihin lang nito ay natukoy ng partikular na retailer na sapat ang kalidad ng isda para kainin nang hilaw. Kaya, maaaring parang isang sugal ito, ngunit palaging may panganib ng mga parasito at bakterya pagdating sa hilaw na isda—kahit na kumakain ka sa isang restaurant. Pumili ng isda na may maliit na amoy ng isda at walang dugo, sabi ni Chidui. Ang taong talagang nagbebenta ng isda sa palengke ng isda ang nakakaalam ng pinakamahusay. Kapag nakakasama mo sila, mabait silang tinuturuan ka. Kung wala kang mahanap na isda na handa kang makipagsapalaran (subukan ang Whole Foods o isang lokal na tindera ng isda), igisa ang isda sa mainit na kawali may mantika bago hiwain at kainin. Ang nilutong hipon o alimango ay magandang alternatibo. Isang mangkok ng tubig na temperatura ng silid:Ang pag-assemble ng sushi ay mas madali kapag basa ang mga daliri. Hindi mo nais na mapunit ang nori sa pamamagitan ng hindi sinasadyang pagdikit dito. kutsilyo ng sushi:Ito ay teknikal na opsyonal, ngunit kung gusto mong gawing ugali ang DIY sushi, inirerekomenda ni Chidui ang isang sashimi na kutsilyo na gawa sa hindi kinakalawang na asero. Madali itong alagaan at ang sashimi knife ay angkop na angkop para sa sushi. Ang hawakan ay dapat na [kayo] at may heksagonal na hugis.

Paano Gumawa ng Sushi

Ginagamit namin ang aming recipe para sa mango avocado maki bilang gabay. Ngunit maaari kang magdagdag ng anumang isda na karaniwan mong inoorder—tuna! yellowtail! salmon!—at palitan ang anumang ani. Huwag lang masyadong punuin ang iyong sushi para hindi ito gumulong nang mahigpit o manatiling selyado. Ang unang bagay na dapat gawin ay timbangin nang mabuti [ang bigas] hanggang sa masanay ka, sabi ni Chidui.

Sa mga tuntunin ng dami, ang bawat sheet ng nori ay gumagawa ng isang roll, na maaari mong hiwain sa walong piraso depende sa kung paano mo ito pinutol. Ang isang tasa ng bigas ay dapat sapat upang mapuno ang tatlo o apat na rolyo kapag naluto depende sa iyong iba pang mga palaman. Mag-adjust lang kung gaano karaming tao ang kumakain at voil .

Hakbang 1: Gawin ang sushi rice. Sa isang katamtamang kaldero, magdala ng 1 tasang bigas at 1 1/3 tasa ng tubig hanggang sa kumulo. Bawasan ang init sa mababang at takpan ang palayok.

Hakbang 2: I-dissolve ang 2 kutsarita ng asukal at 1 kutsarita ng asin sa 3 kutsarang suka ng bigas sa isang maliit na mangkok.

Hakbang 3: Pagkatapos ng humigit-kumulang 15 hanggang 20 minuto kapag natapos na ang kanin, tiklupin ang pinaghalong suka hanggang sa maging pantay. Ang bigas ay dapat na malagkit at hugis. Tikman ang kanin at magdagdag ng higit pang suka o asin kung nais.

Hakbang 4: Ipunin ang sushi. Ilagay ang rolling mat sa ibabaw ng isang tuwid, patag na ibabaw, tulad ng isang cutting board. Pagkatapos, maglagay ng isang sheet ng nori sa gitna

Hakbang 5: Isawsaw ang iyong mga daliri sa mangkok ng tubig at patagin ang isang maliit na bola ng kanin papunta sa nori simula sa kanang sulok sa itaas. Magdagdag ng higit pa hanggang ang buong nori sheet ay natatakpan at tinapik pababa. Pagkatapos, idagdag ang iyong palaman nang humigit-kumulang isang-katlo ng pataas, na iniiwan ang ilan sa mga bigas na walang takip sa ibaba para sa madaling pagtiklop. (Tingnan ang aming video o ang Chef Chidui's mga video sa paggawa ng sushi kung kailangan mo ng visual.)

Hakbang 6: Ngayon ay oras na upang gumulong. Kunin ang ilalim ng rolling mat at itupi ito sa pinakamataas na bahagi ng sushi. I-tuck, roll at higpitan ang sushi hanggang sa ito ay isang mahabang burrito-like na piraso.

Hakbang 7: Alisin ang roll mula sa banig at hiwain ito ng mga bilog. Basain ang kutsilyo bago putulin. Ihain kasama ng wasabi, adobo na luya, toyo, salad o miso na sopas.

Naghahanap ng Sushi Making Kit?

Ang mga kit ay isang madaling paraan upang makuha ang lahat ng mga tool na kailangan mo sa isang shot. Ang ilan ay low-key at naglalaman lamang ng rolling mat at rice paddle, tulad ng Sa mesa . Marami ang may dalang chopstick at maraming banig na tulad nito abot-kayang pick mula sa Walmart, mahusay para sa gabi ng petsa o mga party sa paggawa ng sushi. Ang ilan ay may kasamang aktwal na mga sangkap tulad ng ni Williams Sonoma , na kasama ng nori, sesame seeds at rice vinegar at wasabi powder. Kasama sa mga over-the-top kit ang lahat mula sa mga mini bazooka para gumulong sa mga kutsilyo ng sushi sa mga roll cutter . Ang lahat ay nakasalalay sa kung ano ang mayroon ka na at kung ano ang handa mong bayaran. Magarbong mga tool o hindi, ang masarap na DIY sushi ay abot-kamay mo. Ngayon, ipasa ang toyo.

KAUGNAYAN: 8 Bagay na Hindi Gagawin ng Tunay na Mahilig sa Sushi

Ang Iyong Horoscope Para Bukas

Para Malaman

Ipadala Ako Sa Pamamagitan Ng Email Ipakita Sa Site