Idli Recipe: Paano Gumawa ng Idli Batter Sa Home

• Una sa lahat, piliin at banlawan ang regular na bigas na iyong pinili.
• Ngayon banlawan din ang poha at idagdag sa bigas.
• Pagkatapos nito, magdagdag ng tubig at ihalo nang mabuti ang bigas at poha.
• Ibabad at takpan ang pinaghugasan na bigas at halo ng poha sa loob ng 5 hanggang 6 na oras.
• Kumuha ng isa pang malaking magkakahiwalay na mangkok at banlawan ang urad dal dito. Kung nakuha mo ang buong urad dal pagkatapos ay kailangan mong alisin ang itim na husk sa sandaling nababad ang dal. Para sa pag-alis ng itim na husk, ang kailangan mo lang gawin ay kuskusin ang babad na babad sa pagitan ng iyong mga palad.
• Banlawan ang mga fenugreek (methi) na binhi ng maraming beses.
• Ibabad ang urad dal methi na binhi sa 1 tasa ng tubig para sa isa pang 5 hanggang 6 na oras.
• Matapos ang 5 hanggang 6 na oras, alisan ng tubig ang babad na urad dal ngunit ipareserba ang tubig na ginamit mo para sa pagbabad.
• Pagkatapos nito, gilingin ang urad dal kasama ang methi seed sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ¼ tasa ng nakareserba na tubig. Maaari kang makakuha ng isang co kasar grinded texture.
• Ngayon idagdag ang natitirang ¼ tasa ng tubig at giling hanggang makuha mo ang isang maayos at malambot na batter.
• Pagkatapos nito, alisin ang urad dal batter sa isang hiwalay na mangkok at itabi ito.
• Ngayon, gilingin ang bigas upang makagawa ng isang makinis na batter. Maaari mong gilingin ang babad na bigas sa mga batch upang hindi ka harapin ang labis na problema habang ginugiling ang bigas.
• Ngayon ihalo ang parehong mga batter nang magkasama sa isang malaking mangkok ng paghahalo.
• Ang susunod na kailangan mong gawin ay magdagdag ng asin at ihalo na rin.
• Sa puntong ito, kailangan mong takpan at payagan ang batter na ma-ferment para sa 8 hanggang 9 na oras o magdamag.
• Kapag natapos na ang proseso ng pagbuburo, mahahanap mo na ang humampas ay tumaas at dumoble ang laki.
• Sa puntong ito, handa na ang batter para sa paggawa ng idlis.
• Ngayon grasa ang mga idl na hulma at magdagdag ng 2½ tasa ng tubig para sa pag-steaming ng idli batter.
• Matapos madulas ang mga hulma, ibuhos ang batter sa kanila at ilagay ang mga hulma na naglalaman ng idli sa isang pressure cooker o idli steamer.
• Kung sakaling gumagamit ka ng pressure cooker, mangyaring tiyakin na aalisin mo ang sipol nito.
• Kakailanganin mong singawin ang idlis sa loob ng 15 hanggang 18 minuto.
• Matapos maluto nang maayos ang idlis, ilabas ang mga ito sa isang hiwalay na plato at ihain ang mainit na may sambhar o coconut chutney.

Mga Bagay na Dapat Tandaan

• Palaging gumamit ng mahusay na de-kalidad na bigas at dal para sa paggawa ng idlis.
• Siguraduhin na ma-ferment mo nang maayos ang idli batter.
• Maaari ka ring magdagdag ng 1 kutsarita ng asukal sa batter upang makatulong sa pagbuburo at hindi ito magpapasamis sa iyong batter.
• Sa mga taglamig, maaaring kailanganin mong paikutin ang idlis nang mas mahabang oras at samakatuwid, maaaring tumagal ng 15-17 na oras.
• Ang pagdaragdag ng baking soda sa batter upang makatulong sa mas mahusay na pagbuburo ay maaari ding gawin.
• Ang pagdaragdag ng tamang dami ng tubig sa batter ay isang kinakailangang hakbang pa man ang idli ay hindi magiging kasing ganda ng nais mong maging sila.