Uy, hindi tayo immune sa hatak ng isang nakakatuwang bagong trend ng pagkain (ahem, exhibit A ), pero minsan hindi mo lang kayang makipagkumpitensya sa isang classic. Case in point: ang kouign amann. Binibigkas na reyna ah-mahn, ang KA ay isang pastry na pinarangalan ng panahon na nagmula sa rehiyon ng Brittany ng France...at para itong mas matamis, malutong, mas buttery na kapatid ng croissant. Sa kabutihang palad para sa amin, ang mga pastry whisperers sa likod ng ilan sa mga pinakamahusay na panaderya ng NYC ay gustong-gusto ito gaya namin.
KAUGNAYAN: 11 Mga Frozen Treat na Nagpapahalaga sa 90-Degree na Panahon
Pastry SongPastry Song
Ang mas bagong bakery at dessert bar na ito ay nakakaakit na ng mga tao para sa hindi nagkakamali na mga baked goods nito—siguro dahil ang chef nito na si Rory McDonald ay mayroon nang ilang Michelin star sa kanyang résumé. Kasama ng klasikong kouign amann, ang pastry case ay may kasamang ilang nakakagulat na rendition, tulad ng lemon curd, black sesame at gianduja (aka Nutella).
20 W. 23rd St.; 929-423-8880 o patisseriechanson.com
Pang-araw-araw na ProbisyonPang-araw-araw na Probisyon
Halika para sa mga sikat na cruller sa Instagram, manatili para sa kouign amann sa buong araw na spin-off ng Union Square Caf . Ang pastry chef na si Daniel lvarez ay naglalagay ng orange zest at vanilla bean sa kanyang bersyon, na kasing-liwanag ng ulap (isang malutong na ulap na may asukal).
103 E. 19th St.; 212-488-1505 o dailyprovisionsnyc.com
Daniel KriegerDominique Ansel Bakery at Dominique Ansel Kitchen
Maaaring maging kalapastanganan ang sabihin, ngunit ang pinakamagandang bagay sa Dominique Ansel Bakery ay hindi kailanman naging Cronut—ito ay ang DKA (Dominique's kouign amann), bagama't hindi namin tatanggihan ang isang Cronut kung nakuha namin ang aming mga paa sa isa. Katotohanan: Ang DKA ang pinakamahusay na nagbebenta sa Soho, London ng panaderya at Mga tindahan sa Tokyo. Mahahanap mo rin ang Brown Sugar DKA, na may masaganang lasa, molasses-y, sa kalapit na Dominique Ansel Kitchen—kung saan available din ito sa anyo ng ice-cream sandwich.
189 Spring St.; 212-219-2773 o dominiqueansel.com
137 Seventh Ave. S.; 212-242-5111 o dominiqueanselkitchen.com
Boulud grocery storeBoulud grocery store
Francois Brunet, chef panadero para sa mga restawran sa NYC ni Daniel Boulud, ay isang Brittany native, kaya alam mo na ang mga sanggol na ito ay ang tunay na pakikitungo. Ang pagdaragdag ng bakwit (sinasabi namin sa aming sarili na ito ay nagpapalusog) ay nagdaragdag ng dagdag na texture at kasiya-siyang chewiness sa maalat-matamis na rendition na ito. Ngunit kailangan mong hintayin ito: Ito ay muling lilitaw sa menu sa Setyembre.
Maramihang mga lokasyon; epicerieboulud.com
KAUGNAYAN: 10 Mahahalagang NYC Sandwich na Hindi Pastrami sa Katz's
