Hindi na bago sa New York City ang pagkaing Taiwanese—mainstays tulad ng Main Street Taiwanese Gourmet in Flushing at Taiwanese Specialty sa Elmhurst ay matagal nang nagpapatakbo sa Queens—ngunit kamakailan lamang ay may bagong henerasyon ng mga restaurant na umuusbong, bawat isa ay para ipakita kung ano ang kakaibang lutuin ng isla ang maiaalok.
Gaya ng ipinaliwanag ng chef at taga-Taiwan na si Eric Sze, ang Taiwan ay magkakaiba. Mayroon kang mga Intsik na dumating pagkatapos ng mga henerasyon ng pamamahala ng Hapon, kaya ang pagkain ay may mga impluwensya mula sa napakaraming iba't ibang kultura. Sze, na kasalukuyang sumusubok ng recipe para sa kanyang paparating na St. Marks restaurant 886 , planong ipakilala ang mga taga-New York sa mga stir-fries at street food na kinalakihan niya. Hanggang sa panahong iyon, narito kung saan maaari mong hanapin ang bago (at masarap) wave ng mga Taiwanese eats.
KAUGNAYAN: 10 Brunch Spot na Idaragdag sa Iyong Pag-ikot, Stat
Isang post na ibinahagi ni H O F O O D S (@hofoodsnyc) noong Mar 7, 2018 nang 2:34pm PST
Beef Noodle Soup: Mga Pagkain ng Ho
Nangungulila sa Taiwanese beef noodle soup, pinangangasiwaan ni Richard Ho ang mga bagay sa kanyang sariling mga kamay sa pint-sized na East Village shop na ito. Gamit ang recipe ng kanyang ina bilang inspirasyon, inihain ni Ho ang bawat mangkok ng nakakaaliw na sabaw na tumatagal ng buong sampung oras para makumpleto. Ito ay sinipa sa Sichuan peppercorn, pampalasa at doubanjiang (isang fermented broad-bean paste), at inihain kasama ng pasture-raised beef shank, adobo na mustard greens at iyong pinili ng makapal o manipis na noodles.
10 E. Seventh St.; hofoodsnyc.com
Isang post na ibinahagi ng Bake Culture USA (@bakecultureusa) noong Mar 14, 2018 nang 5:37am PDT
Mga pastry: Kultura ng Paghurno
Itinatag ng trio ng mga dating pop star—sa pangkalahatan, sina Nick Carters at Justin Timberlakes ng Taiwan—ang panaderyang ito ay nagbukas kamakailan ng mga unang outpost sa stateside sa Chinatown at Flushing, na nagtulak ng umiikot na lineup ng higit sa 200 baked goods. Kabilang sa mga specialty mula sa bansang isla ang mga pineapple cake (sa tingin ng mga shortbread-like Fig Newtons na may jammy fruit filling) at taro balls (flaky, lavender-hued orbs na pinalamanan ng sweetened paste na gawa sa ugat).
Maramihang mga lokasyon; bakecultureusa.com
Isang post na ibinahagi ni trigg (@trigg.brown) noong Peb 15, 2018 nang 7:34am PST
Modernong Taiwanese: Manalo Anak
Isang collaboration nina Trigg Brown (Upland) at Josh Ku (isang property manager), ang red-hot Williamsburg eatery ay nag-aalok ng matapang na interpretasyon ng Taiwanese cooking. Maraming pamilyar na pagkain sa menu, ang bawat isa ay bahagyang na-tweak na may mga welcome na pagbabago—ang oyster pancake ay nilagyan ng Beausoleil bivalves at celery root, habang lu rou fan (nilagang pork rice) ay may kasamang minced na tiyan at fermented Chinese broccoli. Mayroon lamang isang dessert, ngunit ito ay isang dapat-order: isang vanilla ice cream sandwich na nakabalot sa condensed milk na may pritong mani at cilantro.
159 Graham Ave., Brooklyn; winsonbrooklyn.com
Isang post na ibinahagi ni Boba Guys NYC (@bobaguysnyc) noong Peb 9, 2018 nang 12:55pm PST
Bubble Tea: Boba Guys
Oo, ang bubble tea ay halos kasing dami ng Starbucks coffee salamat sa mga internasyonal na chain gaya ng Vivi's, Gong Cha at Kung Fu Tea, ngunit ang pag-import ng West Coast na ito ay higit pa sa karaniwang powdered mix. Gamit ang mga de-kalidad na sangkap—totoong tsaa, organic na gatas mula sa Battenkill Valley Creamery, mga housemade syrup—nagbubuhos ang boba-ristas ng halo ng mga klasikong inumin (milk tea, matcha latte) at hindi gaanong tradisyonal na mga opsyon (horchata, strawberry tea fresca) na inspirasyon ng brand Mga ugat ng California.
Maramihang mga lokasyon; bobaguys.com
Isang post na ibinahagi ni Mimi Cheng (@mimichengs) noong Peb 10, 2018 nang 6:08am PST
Scallion Pancake: Mimi Cheng's
Nang buksan nina Hannah at Marian Cheng ang isang outpost ng kanilang dumpling shop sa Nolita, pinalawak din nila ang menu upang isama ang mas maraming Taiwanese na pagkain. Ang pagkaing Taiwanese ay ang pagkain na kinalakihan namin sa bahay at habang bumibisita sa aming mga kamag-anak sa Taipei, ipinaliwanag ng mga sister. Kasama ng beef noodle soup at street cart-style greens, nagdagdag din sila ng breakfast wrap (available lang tuwing weekend) na pupunuin ang scallion pancake na may scrambled egg, cheddar, mushroom, avocado at spinach.
380 Broome St.; mimichengs.com
Isang post na ibinahagi ni Ben Hon (@stuffbeneats) sa Peb 6, 2018 nang 2:15pm PST
Taro Balls: Meet Fresh
Ang malalambot at mala-mochi na taro balls—iba sa Bake Culture—ang ipinagmamalaki nitong Taiwan chain, na nagha-highlight sa springy delicacy sa mga bowl na may red bean, kamote at marami pa. Mayroon ding mga herbal jellies (isang inky-hued dessert staple na sobrang nakakapresko), shave ice at tofu puddings na nagpapanatili sa bagong bukas na import na ito na laging nakaimpake.
37 Cooper Sq.; meetfresh.com
Isang post na ibinahagi ni Yumpling (@yumpling) noong Hun 30, 2017 nang 7:06am PDT
Pritong Manok: Yumpling
Ang katakam-takam na amoy na umaagos mula sa roving food truck na ito? Yan ang Taiwanese-style fried chicken. Ang mga piraso ng crispy, salt-and-pepper-crusted na ibon ay may isa sa dalawang anyo: bilang pagtatapos ng garnish sa isang minced pork belly rice bowl o sandwiched sa pagitan ng Martin's potato roll na may sariwang Thai basil, scallions at Yumpling's housemade basil aioli.
Roving lokasyon; yumplingnyc.com
KAUGNAYAN: Hindi Makakapasok sa Isa sa Mga Mega-Popular na Restaurant na ito? Dito Sa halip Pumupunta
