Naranasan nating lahat ang paghihirap na kumain ng mga karot na niluto para mamush noong mga bata pa tayo. Bagama't ang trauma ng pagkabata ay maaaring natakot sa iyo ng mga karot magpakailanman, ang marami benepisyo ng karot ginagarantiyahan na muli mong isama ang gulay na ito sa iyong diyeta, kahit na sa mas kawili-wiling mga anyo! Sa pag-iyak ng ating mga ina sa kanilang sarili tungkol sa mga karot, ito ay isang bihirang tao na hindi pa ito na-drill sa kanyang ulo.
Gayunpaman, ang katotohanan ng bagay ay ang mga karot ay talagang napakasustansya at maaari mong makuha ang lahat ng mga benepisyo ng mga karot at tamasahin ang lasa kung inihahanda mo ito nang makabago nang walang labis na pagluluto. At kung sakali, hindi mo alam, ang mga benepisyo ng carrots ay hindi lamang limitado sa mas mahusay na paningin. Dito ay binibigyan ka namin ng kumpletong lowdown sa lahat ng mga kamangha-manghang benepisyo ng karot.
isa. Nutrisyon
dalawa. Kapag Kinain ng Tama
3. Ang mga Mata
Apat. Nabawasan ang Panganib sa Kanser
5. Kontrol ng Asukal sa Dugo
6. Puso
7. Pangkalahatang Kalusugan
8. Kumain ng Higit pang Karot para sa Higit pang Mga Benepisyo
9. Mga FAQ
Nutrisyon
Ang mga karot ay sinasabing unang nilinang sa Central Asia, Persia at Afghanistan. Gayunpaman, noong sinaunang panahon, ang ugat na gulay na ito ay may kaunting pagkakahawig sa kinakain natin ngayon. Ang ugat ay mas makahoy, mas maliit ang laki at may iba't ibang kulay tulad ng purple na dilaw, pula, at puti. Mga lilang karot ay ginagamit pa rin sa Hilagang India upang gawin ang fermented probiotic na inumin, kanji. Bagama't hindi makumpirma, sinasabing binuo ng mga Dutch ang dilaw na karot na kinakain natin ngayon.
Ang lasa, lasa at laki ng gulay na ito ay nag-iiba ayon sa iba't, gayunpaman, pagdating sa mga benepisyo ng karot, lahat sila ay halos pantay na kapaki-pakinabang. Ang mga karot ay mayaman sa mga sustansya at kalahati ng isang tasa ng karot ay naglalaman ng 25 calories; 6 g carbohydrates; 2 g hibla; 3 g asukal at 0.5 g protina.
Tip: Ang mga karot ay isang mahusay na mapagkukunan ng mahahalagang bitamina at mineral tulad ng bitamina A, bitamina K , potasa, bitamina C, kaltsyum at bakal.
Kapag Kinain ng Tama
Ang kagiliw-giliw na bagay tungkol sa mga karot ay ang kanilang nutritional value ay nagbabago kapag niluto. Hindi tulad ng iba pang mga gulay na nawawalan ng malaking halaga ng sustansya pagkatapos maluto, ang mga benepisyo ng karot ay talagang higit kapag niluto. Halimbawa, tatlong porsyento lamang ng beta carotene sa carrots ang available sa atin kapag kumakain tayo ng carrots sa kanilang raw form. Gayunpaman, 39 porsiyento ng kapaki-pakinabang na beta carotene ay magagamit sa amin kapag kami ay nag-steam, nagprito o nagpakulo ng mga karot.
Ang isa sa mga pinakamahusay na paraan upang makuha ang pinakamataas na benepisyo ng karot ay kainin ito bilang gajar ka halwa kung saan ang karot ay gadgad, mabagal na niluto na may gatas at asukal at pinalamutian ng mga mani. Isang masarap at malusog na paggamot sa taglamig! Sa kanilang hilaw na anyo, ang mga baby carrot o mini-carrot ay isang tanyag na meryenda para sa mga nagdidiyeta at may kamalayan sa kalusugan. Sa mga party, mas mabuting mag-scoop ka ng ilang sawsaw gamit ang carrot stick sa halip na cracker! Ang mga mahilig sa pagkain sa kalusugan ay mahilig din sa hiniwang manipis, malulutong na carrots chips na available din sa ilang brand.
Tip: Ang pagkain ng masyadong maraming karot ay magpapadilaw ng iyong balat; ito ay isang kondisyon na tinatawag na carotenemia.
Ang mga Mata
Tandaan kung ano ang sinabi sa iyo bilang isang bata, na ang pagkain ng karot ay nakaiwas sa pagkabulag sa gabi? Well, ito ay isang katotohanan na ang mga karot ay umaabot sa pangkalahatan kalusugan ng mata . Ang mga karot ay mayaman sa bitamina A , na mahalaga para sa magandang paningin. Sa katunayan, ang kakulangan ng bitamina A ay maaaring humantong sa xeropthalmia na tinatawag ding night blindness. Pinapanatili din ng bitamina A ang ating mga baga, balat at mga kasanayan sa pag-iisip sa mabuting kalusugan. Ang beta carotene at alpha-carotene sa carrots ay na-convert sa bitamina A sa katawan. Ang mga karot ay naglalaman din ng mga antioxidant tulad ng lutein na nagpoprotekta sa retina at lens ng mata.
Tip: Ipinakita ng mga pag-aaral na ang pagkain ng higit sa dalawang servings ng carrots ay nagpoprotekta sa mga kababaihan mula sa pagkakaroon ng glaucoma.
Nabawasan ang Panganib sa Kanser
Ang mga benepisyo ng karot ay sari-sari . Ipinakita ng mga pag-aaral na ang pagkain ng diyeta na mayaman sa carotenoids ay maaaring magbigay sa iyo ng proteksiyon na epekto laban sa ilang uri ng mga kanser tulad ng prostate, colon, mga kanser sa suso at mga kanser sa tiyan. Sa katunayan, natuklasan ng isang kamakailang pag-aaral na inilathala sa American Journal of Clinical Nutrition na ang mga taong kumain ng diyeta na mayaman sa carotenoids ay mayroon ding 21 porsiyentong mas mababang panganib ng kanser sa baga.
Tip: Ang mga karot ay may dalawa mga uri ng antioxidant — carotenoids (orange at yellow) at anthocyanin (pula at purple) —na nagbibigay ng kulay sa mga karot.
Kontrol ng Asukal sa Dugo
Maraming benepisyo ang karot para sa isang taong may diabetes. Gumagawa sila ng isang mahusay na meryenda para sa isang taong naghihirap mula sa mataas mga antas ng asukal sa dugo . Kahit na matamis ang mga karot, mayaman ang mga ito sa natutunaw na hibla na tumutulong na panatilihing kontrolado ang asukal sa dugo at mga antas ng insulin at tumutulong din sa iyong pagdumi. Mababa rin sa glycemic index ang mga hilaw o ginisang karot, na nangangahulugan na hindi nila pinapataas ang iyong mga antas ng asukal sa dugo at, sa halip, nagbibigay sa iyo ng tuluy-tuloy na daloy ng enerhiya.
Bilang karagdagan, ipinakita ng mga pag-aaral na ang ilang mga nutrients tulad ng bitamina A sa ang mga karot ay nakakatulong sa pagkontrol ng asukal sa dugo . Ipinakita rin ng mga pag-aaral na ang regular na paggamit ng hibla ay maaaring mabawasan ang panganib ng pagbuo type 2 diabetes ; at para sa mga may sakit na, ang hibla ay maaaring makatulong na mapababa ang kanilang mga antas ng asukal sa dugo.
Tip: Ang mga karot ay isang mahusay na paraan upang mabawasan ang mga cravings sa pagkain dahil mayroon silang toneladang hibla at tubig at napakababa sa mga calorie.
Puso
Kung gusto mo ng malusog na puso, ikalulugod mong marinig ang mga benepisyo ng karot para sa kalusugan ng cardiovascular. Ang mga pag-aaral ay nagpakita na kumakain ng mayaman sa diyeta sa mga kulay na gulay tulad ng binabawasan ng carrots ang panganib na magkaroon ng sakit sa puso . Sa katunayan, ipinakita ng isang Dutch na pag-aaral na ang pagkain ng malalim na orange na ani sa pamamagitan lamang ng 25 g ay maaaring humantong sa isang 32% na mas mababang panganib ng sakit sa puso.
Ang mga karot ay tumutulong din sa pag-regulate ng presyon ng dugo . Ang mineral, potassium, na matatagpuan sa mga karot, ay nakakatulong sa pagbabalanse ng mga antas ng sodium at sa pagpapaalis nito sa katawan.
Tip: Feeling bloated? Magkaroon ng isang tasa ng karot. Ang potasa ay makakatulong sa pag-regulate ng fluid build-up sa iyong katawan.
Pangkalahatang Kalusugan
Kung naghahanap ka mapabuti ang iyong pangkalahatang kalusugan at kaligtasan sa sakit, simulan ang pagdaragdag ng mga karot sa iyong diyeta. Ang bitamina A at C ay magpapalakas ng iyong immune system at pagbutihin ang kakayahan ng iyong katawan na pagalingin ang sarili nito. Ang nutrients sa carrots ay may malakas na antioxidant at anti-inflammatory properties. Sa katunayan, ang madilim na kulay na karot ay mas mayaman sa mga katangian ng antioxidant.
Tip: Ang mga karot ay maaaring panatilihing malakas at makabuluhan ang iyong mga buto dahil mayroon silang bitamina K at isang bilang ng mga bitamina B.
Kumain ng Higit pang Karot para sa Higit pang Mga Benepisyo
Kumain ng maraming karot sa parehong hilaw at lutong anyo para sa pinakamataas na benepisyo. Kumain ng mababang GI na hilaw na karot sa anyo ng mga salad o idagdag ang mga ito sa mga slaw at raita o kumain bilang mga stick kasama ang iyong hummus at nakabitin na curd dips. Maaari mo ring i-blitz ang mga hilaw na karot sa mga juice at smoothies. Gayunpaman, upang makuha ang lahat ng benepisyo ng fiber , siguraduhing uminom ka ng hindi na-filter na bersyon. Ang mga hilaw na karot ay maaari ding atsara.
Gawing tangy achaar o crunch ang mga orange sa semi-fermented purple sticks pagkatapos mong inumin ang lahat ng gut-healing. kanji. Gawing malinamnam na pagkain ang mga lutong karot tulad ng north Indian gajar pumatay , o bilang palaman para sa mga pie. Maaari mo ring ihalo ang mga ito sa masarap na sopas o i-ihaw lang ito na may kaunting olive oil, pampalasa at kaunting pulbos ng bawang. Kamangha-mangha rin ang lasa ng karot kapag ginawang panghimagas tulad ng gajar ka halwa, basa-basa na carrot cake , cookies at ice-cream.
Tip: Ang mga karot na pinakintab na may maple syrup at isang pag-aalis ng alikabok ng cinnamon ay ginagawang isang masarap na matamis na meryenda.
Mga FAQ
T. Maaari bang kumain ng carrots ang mga diabetic?
SA. Oo, ang mga diabetic ay maaaring kumain ng karot. Sa katunayan, madalas silang pinapayuhan na gawin ito dahil mayaman sila sa natutunaw na hibla, mababa ang GI at mababa din sa calories. Dagdag pa, napupuno sila.
T. Mas masarap ba o luto ang hilaw na karot?
SA. Parehong may kani-kaniyang benepisyo. Habang ang mga hilaw na karot ay gumagawa ng isang mahusay na mababang GI na meryenda, ang lutong anyo ay ginagawang madaling natutunaw ng ating mga katawan ang beta carotene.
