Mga dalandan kayang gawin ang lahat, mula sa paggawa ng juice hanggang marmelada hanggang sa pag-atsara. Ngunit hindi lahat ng mga dalandan ay nilikhang pantay-pantay: Ipinagmamalaki ng bawat uri ang sarili nitong kakaibang lasa at hitsura. Kadalasan sa panahon mula sa huling bahagi ng taglagas hanggang tagsibol, ang bawat uri ng orange ay may sariling espesyal na kapangyarihan, kung ito ay pinakamahusay para sa pagluluto, pag-juice o pagmemeryenda nang diretso mula sa balat. Narito ang sampung sikat na uri ng orange na pag-isipang bilhin sa susunod na nasa grocery store ka o farmers market. (Oh, at para lamang sa rekord, ang mga dalandan ay maaaring itago sa temperatura ng silid, bagaman nagpapalamig pinapahaba nila ang kanilang buhay sa istante—siguraduhin lamang na hayaan silang makarating sa temperatura ng silid pagkatapos ng paglamig upang maibalik nila ang kanilang katas.)
McKenzie Cordell 
GomezDavid/Getty Images1. Mga dalandan sa pusod
Ang matamis, bahagyang mapait na mga dalandan na ito ay masasabing ang pinakakaraniwang uri sa lahat. Malalaman mo ang isang pusod na orange kapag nakakita ka ng isa, salamat sa signature mark nito sa ibaba na kahawig ng pusod. Dahil sa kanilang nakakaakit na lasa at kakulangan ng mga buto, Ang mga orange ng pusod ay isang mahusay na pagpipilian para sa meryenda sa hilaw o pagdaragdag sa mga salad. Ang kanilang tamis ay ginagawang mahusay din para sa pag-juicing, basta't iinumin mo ito kaagad. Maaari mo ring gamitin ang zest sa pagbe-bake, tulad ng paggawa ng mga mabibilis na tinapay o muffin, upang pasiglahin ang lasa ng ulam. Ang mga kahel sa pusod ay nasa season mula Nobyembre hanggang Hunyo, kaya huwag mag-atubiling isama ang mga ito sa anumang recipe mula sa fruit salad hanggang sa inihaw na isda sa buong taon.
Subukan mo: Pan-Fried Cod na may Orange at Swiss Chard
Imagesbybarbara/Getty Images2. Paano sa Oranges
Ang ganitong uri ng pusod na orange ay sobrang matamis. Ang mga dalandan ng Cara Cara ay sikat sa kanilang mababang acidity at nakakapreskong tamis , na ginagawang prime para sa mga meryenda, hilaw na pagkain at juice. (May posibilidad din silang magkaroon ng kaunting mga buto.) Tinatawag ding pulang-laman na pusod na mga dalandan (ang kanilang laman ay may mas malalim na kulay dahil sa mga natural na carotenoid na pigment), ang Cara Cara ay parang isang krus sa pagitan ng isang orange ng dugo at isang orange ng pusod, bilang mayroon itong masalimuot na matamis na lasa na may mga pahiwatig ng mga berry at seresa. Sila ay orihinal na nagmula sa Venezuela, ngunit ngayon sila ay lumaki karamihan sa California mula Disyembre hanggang Abril.
Subukan mo: Inihurnong Feta na may Dill, Caper Berries at Citrus
Miguel Sotomayor/Getty Images3. Valencia Oranges
Kung ang iyong mga pasyalan ay nakatakda sa sariwang kinatas na OJ, huwag nang tumingin pa sa matamis na Valencia oranges. Mayroon silang manipis na balat at isang toneladang juice , ibig sabihin, masusulit mo ang iyong pera pagdating sa paggawa ng sariwang baso. Maaari mo ring meryenda ang mga ito nang hilaw, basta't bantayan mo ang mga buto. Sa kabila ng pangalan nito sa Espanyol, ang mga kahel ng Valencia ay nilikha noong kalagitnaan ng 1800s sa California; lumaki din sila sa Florida. Hindi tulad ng iba pang mga sikat na varieties, ang mga ito ay kadalasang inaani sa tag-araw mula Marso hanggang Hulyo. Gumamit ng Valencia oranges upang gumawa ng juice o kainin ang mga ito nang hilaw bilang bahagi ng isang salad o solo.
Subukan mo: Inihaw na Beet at Citrus Salad
Larawan ni PJ Taylor/Getty Images4. Dugo dalandan
Ah, blood orange : Walang winter cheese board o holiday dessert spread na kumpleto kung wala ito. Nakuha nila ang kanilang pangalan mula sa malalim na pulang kulay ng kanilang laman, na sobrang makatas, matamis at maasim. Ang kanilang lasa ay natatangi, parang maasim na dalandan na may halong matambok, hinog na raspberry. May tatlong pangunahing uri—Moro, Sangguinello at Tarocco—na mula sa maasim hanggang matamis, ayon sa pagkakabanggit. Ginagawa ito sa kanila isang stellar na karagdagan sa mga dessert o sauce, at isang magandang base para sa marmelade. Maaari rin silang i-juice o kainin ng hilaw. Ang mga blood orange ay pinaka-malawak na magagamit mula sa huling bahagi ng taglagas hanggang taglamig (mga Nobyembre hanggang Marso).
Subukan mo: Dugo Orange Eton Mess
Adrian Pope/Getty Images5. Seville Oranges
Ang mga prutas na ito sa Mediterranean ay tinatawag ding maasim na dalandan para sa isang dahilan. Ang mga dalandan ng Seville ay kaunting matamis at malaki sa tartness at pait. Ginagawa nitong pinakamahusay na pagpipilian para sa marmalade, dahil maaari nilang hawakan ang kanilang sarili laban at makadagdag sa malaking halaga ng asukal na kailangang idagdag. Ang mga dalandan at ang kanilang mga balat ay mahusay din para sa pampalasa ng mga marinade. Dahil sobrang acidic ang mga ito, hindi sila karaniwang tinatangkilik ng hilaw. Kung makukuha mo ang iyong mga kamay sa ilang Seville orange habang nasa season ang mga ito mula Disyembre hanggang Pebrero, gamitin ang mga ito sa mga marinade ng isda o baboy, jellies at marmalade, sarsa, salad dressing o sweetened cocktail.
Subukan mo: Cranberry Orange Marmalade
Espesyal na Produkto6. Mga Kahel ng Lima
Kung sakaling makita mo ang Brazilian na hiyas na ito sa seksyon ng ani, mag-scoop ng ilan bago sila mawala. Karaniwan sa South America at Mediterranean, ang mga lima oranges ay kilala rin bilang walang acid na mga dalandan dahil ang mga ito ay sobrang matamis na may kaunting acidity o tartness. Mayroon silang makapal na balat at ilang buto, ngunit maganda ang mga ito para sa meryenda sa hilaw gayunpaman dahil sa kanilang malambot, malambot na texture at natatanging juiciness. Ang tanging downside ng limang oranges ay ang kanilang kakulangan sa acidity ay nagbibigay din sa kanila ng isang maikling shelf life. Kaya, tamasahin ang mga ito hilaw o pisilin ang mga ito sa juice at magpakasawa ASAP. Baka mapalad ka lang na mahanap sila mula sa huling bahagi ng taglamig hanggang sa unang bahagi ng tagsibol.
Subukan mo: Malagkit na Orange Chicken na may Caramelized Onions at Fennel
Catherine Falls Commercial/Getty Images7. Mandarin Oranges
Narito ang bagay: Kahit na madalas itong tinutukoy bilang mandarin orange, mga mandarin sa teknikal ay hindi mga dalandan sa lahat . Ang Mandarin oranges ay isang grupo ng mga citrus fruit na may maluwag na balat, maliit ang sukat at may medyo patag na hitsura. Ang mga dalandan ay talagang hybrid ng mga mandarin at pomelos (na katulad ng suha, ngunit hindi gaanong mapait). Ang mga Mandarin ay maliit at matamis na may madaling balat na balat, na ginagawa itong mga sikat na salad toppers at meryenda. Ang mga ito ay mahusay din para sa pagluluto ng hurno dahil sila ay halos walang binhi. Ang mga sariwang mandarin ay nasa panahon mula Enero hanggang Mayo, ngunit karaniwan ding matatagpuan ang mga ito na naka-kahong at nakaimpake sa syrup para sa buong taon na pagkonsumo.
Subukan mo: Orange at Chocolate Brioche Tarts
Verdina Anna/Getty Images8. Tangerines
Bagama't madalas silang pinagsama sa iisang pamilya, ang mga tangerines at orange ay dalawang magkaibang uri ng citrus. Ang mga tangerines ay teknikal na inuri bilang isang uri ng mandarin, at close cousin sila ni clementine . (Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dalawa ay ang mga clementine ay karaniwang walang binhi habang ang mga tangerines ay hindi.) Sa pangkalahatan, ang mga dalandan ay mas malaki at tarter kaysa sa mga tangerines, na maliit, matamis at madaling balatan, na ginagawa itong mahusay para sa juice, snacking, baking. , inumin at salad. Medyo mahaba ang season nila mula Nobyembre hanggang Mayo, kaya marami kang oras para kumuha ng ilan habang sila ay nasa kanilang pinakamahusay.
Subukan mo: Savoy Cabbage, Tangerine at Black Radish Salad
Maren Winter/EyeEm/Getty Images9. Clementines
Ang mga ito ay maliliit, walang binhi, matamis at talagang kaibig-ibig. Hindi kataka-takang gustung-gusto ng lahat ang pag-iimpake ng mga ito para sa isang maliwanag na pick-me-up sa tanghalian. Parang tangerines, ang mga clementine ay madaling balatan at kainin , salamat sa kanilang maliliit na segment. Ang isang clementine ay teknikal na tangor, na isang krus sa pagitan ng isang willowleaf mandarin orange at isang matamis na kahel—kaya naman mayroon silang kakaiba, parang pulot na tamis at mababang acidity. Ang mga ito ay madaling alisan ng balat dahil sa kanilang maluwag na balat at kaunting umbok, na ginagawa itong mahusay para sa meryenda sa hilaw, pagluluto o pagdaragdag sa isang salad. Ang kanilang peak season ay Nobyembre hanggang Enero.
Subukan mo: Citrus, Hipon at Quinoa Salad na may Feta
tpzijl/Getty Images10. Tangelos
OK, sundan nang mabuti: Kung ang orange, sa kahulugan, ay hybrid ng mandarin at pomelo, at ang tangelo ay hybrid ng tangerine (na isang uri ng mandarin) at pomelo, kung gayon ang tangelo ay *basically* isang sobrang espesyal na orange...tama ba? Ang Tangelos ay may kapansin-pansing utong na naghihiwalay sa kanila sa iba pang citrus fruit. Ang kanilang balat ay masikip at mahirap balatan, ngunit ang laman sa loob ay super juicy, maasim at matamis. Kaya, kahit na mahirap silang kumain ng hilaw, gagawa sila ng isang pamatay na baso ng juice. Maaari din silang gamitin bilang isang kapalit para sa mandarin oranges at matamis na dalandan. Abangan sila mula Disyembre hanggang Marso.
Subukan mo: Tangelo Granita
KAUGNAYAN: Dapat bang Palamigin ang mga dalandan? Pinisil Namin ang Katotohanan
