Kung ikaw pa rin paggisa kale na may pareho nonstick na kawali binili mo noong lumipat ka sa iyong unang apartment, mayroon kaming ilang balita para sa iyo: Oras na para mamuhunan sa bagong cookware. Alam mo ba na ang iyong luma, gasgas na mga kaldero at kawali ay maaaring maglagay ng mga nakakalason na kemikal sa iyong mga hindi nagkakamali na hapunan? Tama si Yikes. Dito, ipapaliwanag namin kung bakit ka (hindi sinasadya) naghahatid ng mga nakakapinsalang kemikal at kung paano palitan ang iyong kasalukuyang cookware ng ilang mas ligtas na opsyon (mula sa eco-friendly na enamel nonstick hanggang sa tried-and-true cast iron).
KAUGNAYAN: Ang 5 Pinakamahusay na Stand Mixer para sa Bawat Pangangailangan
Ang pinakamahusay na non-toxic cookware, sa isang sulyap:
Dalawampu't20Ngunit una, ano ang non-toxic cookware?
Oo naman, maaari kang bumili ng organic, walang pestisidyo na ani, ngunit alam mo ba na kung ano ang iyong niluluto nito ay kasinghalaga rin? Sa mahabang panahon, ang Teflon (kilala rin bilang PTFE o polytetrafluoroethylene, kung gusto mo) ang gold standard para sa ultra-slick, nonstick na kaldero at kawali. Ngunit sa nakalipas na 25 taon, ang FDA ay natuklasan na ang ilang mga kemikal (partikular na PFOA, o perfluorooctanoic acid) na ginagamit sa paggawa ng Teflon ay talagang nakakalason sa kapaligiran at sa ating kalusugan, at maaaring mabuo sa iyong katawan sa paglipas ng panahon.Marahil ay narinig mo na rin na masamang gumamit ng mga kagamitang metal sa nonstick cookware. Iyon ay dahil kapag kinamot mo ang ibabaw, binibigyan mo ng pagkakataon ang mga mapaminsalang compound na iyon na maging masyadong palakaibigan sa pagkain na kakainin mo. Sa kabutihang palad, ang mga sangkap na iyon ay dahan-dahang inalis sa produksyon, ngunit mahalaga pa rin na basahin ang label sa anumang nonstick cookware bago bumili.
Ano ang pinakamahusay na paraan upang maiwasan ang mga potensyal na mapanganib na kagamitan sa pagluluto?
Madali lang iyan: Umiwas lang sa mga item na may label na nonstick nang walang karagdagang indikasyon kung ano talaga ang gawa ng mga ito. Ang bargain pan na walang tag na nakita mo sa sale section ng paborito mong home goods store? Baka gusto mong laktawan ang deal na iyon pabor sa isang bagay na malinaw na may label, kahit na ito ay medyo mas mahal.
Ano ang pinakaligtas na kagamitan sa pagluluto para sa iyong kalusugan?
Magandang balita: Napakaraming materyales sa pagluluto ay kasing-nonstick gaya ng Teflon nang hindi maaaring makapinsala sa iyong kalusugan. (Marahil ay mas mataas din ang kalidad nila.) Kasama diyan...
Anong mga kagamitan sa pagluluto ang dapat mong iwasan?
Kapag pumipili ng cookware na parehong mataas ang kalidad at mabuti para sa iyo, palaging suriin ang mga tala sa pagmamanupaktura at iwasan ang…
Ngayong edukado ka na sa lahat ng bagay na cookware, narito ang walong pinakamahusay na hindi nakakalason na mga tatak ng cookware na aming nakita at nagustuhan.
Ang 8 Best Non-Toxic Cookware Options sa Market
Misen1. Misen Carbon Steel Pan
Pinakamahusay na Carbon Steel
Tulad ng cast iron, ang carbon steel cookware ay ginawa mula sa isang haluang metal na bakal at carbon—ang pagkakaiba ay naglalaman ito mas kaunti carbon kaysa cast iron. Ito ay kasing hindi nakakalason, ngunit mas magaan at mas mahusay na konduktor ng init kaysa sa mas clunkier nitong pinsan. At salamat sa mas mababang nilalaman ng carbon na iyon, ito ay mas makinis at bahagyang mas non-stick, kahit na ito ay tinimplahan ng katulad ng cast iron. Gusto namin ang Misen carbon steel skillet dahil mabilis at pantay ang pag-init nito, sobrang makinis na may regular na panimpla, napupunta mula sa kalan patungo sa oven at gumagana sa mga gas, electric at induction burner. Ito rin ay isang cool na para sa isang sampung pulgadang kawali, na kung saan ay isang pagnanakaw kung isasaalang-alang na ito ay nilalayong tumagal ng panghabambuhay.
Nordstrom2. GreenPan
Pinakamahusay para sa Lahat ng Antas ng Kasanayan
Ang GreenPan ay parang OG ng non-toxic, nonstick cookware. Gumagamit ang brand ng silicon-based na coating na tinatawag na Thermolon, na madulas at scratch-resistant at hindi nanganganib na maglabas ng mga nakakapinsalang kemikal sa iyong pagkain, kahit na hindi mo sinasadyang na-overheat ang kawali. (Maaari itong makatiis ng mga temperatura hanggang sa 850°F, ngunit para sa iyong kaligtasan, hindi namin iminumungkahi na subukan iyon!) Bagama't walang kakulangan sa mga istilong mapagpipilian—Gumawa pa nga ang GreenPan ng mga hindi nakakalason na grill pans—nakikibahagi kami sa GreenPan Venice Pro two-piece set , na kinabibilangan ng 10- at 12-pulgadang kawali na may panlabas na finish na hindi kinakalawang na asero. Bonus: Ang mga ito ay dishwasher-safe.
Caraway3. Caraway
Pinakamahusay na Set
Para sa lutuin sa bahay na gustong maging kasing ganda ng kanyang kusina ang kanyang ginagawang pagkain, mayroon Caraway . Ito ay may iba't ibang naka-mute at masasayang colorway tulad ng perracotta (isang creamy brownish na rosas) at sage (isang calming green), ngunit hindi lang ito Instagram-friendly: Ito ay ginawa gamit ang isang ceramic nonstick coating na kayang humawak ng temperatura hanggang 550°F , maaari itong pumunta mula sa itaas ng kalan hanggang sa oven at hindi ito magdaragdag ng mga hindi gustong kemikal sa iyong mga pagkain. At ayon sa tatak, ang mga kawali ay ginawa sa isang proseso na naglalabas ng mas kaunting mapaminsalang usok at mas kaunting carbon dioxide sa kapaligiran, kasama pa ang mga ito na ipinapadala sa recyclable, nakakaalam na packaging. At ang bawat piraso sa set ay stove-top agnostic, isang magarbong paraan ng pagsasabing gumagana ito sa induction, gas at electric range. Sa tingin namin ang buong set ay sulit na sulit sa pamumuhunan.
Ang aming lugar4. Lugar namin
Pinakamahusay na Multitasker
Kung kulang ka sa storage space at ayaw mong mamuhunan sa isang napakalaking 12-piece set (pa), ang Always Pan by Our Place ay makakagawa ng parehong mabigat na pag-aangat gaya ng walong iba't ibang piraso ng cookware. Ang 10-pulgada na kawali—na gawa sa ganap na ceramic-coated na aluminyo—ay may nesting steamer basket, spatula na may sarili nitong built-in na spoon rest, at takip na nagbibigay-daan sa iyong pumili kung pananatilihin ang singaw o hahayaan ito. palabas. Sa kabuuan, nakakakuha ito ng A-plus mula sa amin para sa versatility at kaginhawahan, hindi banggitin ang cuteness.
Sa mesa5. Scanpan
Best Chef-Approved Brand
Ang Scanpan ay lubos na inirerekomenda ng maraming chef na nagtatrabaho sa mga propesyonal na kusina. Gustung-gusto at ginagamit ko ang Scanpan sa lahat ng oras, sabi ni Barbara Rich, culinary arts lead chef sa Institute of Culinary Education. Ang Danish na cookware ay nonstick, umiinit nang pantay-pantay, sapat na magaan upang i-flip ang mga pancake at omelette, at ligtas sa oven hanggang 500°F, kung ikaw ay higit na isang taong frittata. Ang CS+ line ay may hitsura ng brushed stainless steel, ngunit ang interior nito ay talagang may food-safe, micro-textured ceramic-titanium finish para sa makinis na ibabaw na mainam para sa pagsunog at pag-browning. Iminumungkahi namin ang pagpili at pagpili mula sa matatag na lineup ng brand (magsimula sa 11-pulgadang kawali) kung ayaw mong mag-commit sa isang buong set.
Sa mesa6. Le Creuset
Pinakamahusay na Enameled Cast Iron
Oo, hindi nakakalason ang magarbong French brand na gusto mo sa Pinterest. At bagama't tiyak na hindi ito mura, ang presyo ay maaaring makatwiran kapag isinasaalang-alang mo kung paano sikat ang cookware sa pagiging matibay. Bukod sa aesthetic appeal, ang ceramic-coated cast iron ng Le Creuset ay nagsasagawa at nagtataglay ng init tulad ng isang panaginip, napupunta mula sa kalan patungo sa oven hanggang sa mesa, ay lumalaban sa scratch at chip, at napakadaling linisin (magpaalam sa kasumpa-sumpa na magdamag na magbabad) . Gumagawa ang brand ng mga kawali at kaldero sa lahat ng laki, ngunit bahagi kami sa 5.5-quart Dutch oven para sa versatility nito. Ang mahirap lang? Pagpili ng isang kulay.
Sa mesa7. All-Clad Stainless Steel
Pinakamahusay na Stainless Steel
May dahilan kung bakit inilalagay ng lahat ang All-Clad sa kanilang wedding registry: Ito ay walang tiyak na oras at magandang hitsura dahil ito ay gumagana. Ang stainless steel cookware ay hindi nonstick, ngunit hindi rin ito naglalaman ng mga nakakalason na coatings. Ito ay oven- at dishwasher-safe, hindi magasgasan kung hindi mo sinasadyang kumuha ng metal na kagamitan dito, mabilis na uminit nang walang hotspot at may kasamang lifetime warranty. Gusto namin ang tinatawag na Weeknight Pan, na parang hybrid sauté pan at saucier, dahil ang matataas na gilid nito at malawak na surface ay kayang hawakan ang braising, sautéing, searing at simmering nang madali. (At may kaunti mantika , kaya nitong hawakan ang anumang kaya ng nonstick pan.)
Wayfair8. Lodge Cast Iron
Pinakamahusay na Cast Iron
Para sa isang do-it-all na pan na madali sa iyong badyet at tatagal sa iyo at ang iyong mga apo habang-buhay (kung aalagaan mo ito), huwag nang tumingin sa isang cast-iron na kawali. Bakit? Dahil pagkatapos lamang ng ilang paggamit ay nagiging seasoned na ito (i.e., pinahiran ng mga layer ng built-up na cooking oil), na ligtas sa pagkain at nakakagulat na nonstick. Ang mga kawali ng Lodge ay naging paborito sa mga nagluluto sa bahay sa loob ng maraming taon—marahil dahil mura ang mga ito at matibay at nagtataglay sila ng init na walang katulad. (Hindi masakit na mukhang rustic-chic din sila.) A 10-pulgada na kawali ay isang magandang all-purpose size para sa pang-araw-araw na pagluluto, ngunit para sa pagpapakain sa mga tao at pagharap sa mas malalaking gawain tulad ng pag-ihaw ng buong manok, gusto rin namin ang mas malalaking 12-pulgada na bersyon . Hindi sigurado kung paano gamitin ang cast iron sa tamang paraan? Mayroon kaming ilang mga tip .
Paano alagaan ang hindi nakakalason na kagamitan sa pagluluto:
Ang bawat uri ng cookware ay may iba't ibang mga tagubilin sa pangangalaga. (Halimbawa, hindi mo na kami mahuhuli na naglalagay ng aming cast-iron skillet sa dishwasher!) Ngunit mayroon ding ilang pangkalahatang pinakamahusay na kagawian pagdating sa pagpapahaba ng buhay ng anumang hindi nakakalason na palayok o kawali. Kasama diyan…
Pag-iwas sa mga kagamitang metal: Kahit na sinasabi ng isang brand na hindi ito scratch-resistant, gusto naming i-play ito nang ligtas at pumili ng mga kahoy na kutsara at silicone spatula kapag nagprito at nagpi-flip. Tinitiyak nito na ang iyong kagamitan sa pagluluto ay tatagal ng maraming taon. Ang hindi kabilang? Ang hindi kinakalawang na asero ay medyo hindi tinatablan ng pang-aabuso.
Paghuhugas ng kamay hangga't maaari: Muli, maraming mga tatak ay ligtas sa makinang panghugas, na isang pangunahing plus. Ngunit mas gusto pa rin naming hugasan ng kamay ang aming mga kaldero at kawali para talagang panatilihing nasa tip-top ang hugis.
Paglilinis gamit ang banayad na espongha: Pakiusap, nakikiusap kami sa iyo, huwag dalhin ang iyong steel-wool scrubber sa iyong pinahiran na mga kawali (maliban kung ang mga ito ay hindi kinakalawang na asero). Hindi namin sinasabi kalooban scratch ang mga ito, ngunit bakit mo ito ipagsapalaran? Ang isang patak ng sabon sa pinggan, isang masaganang pagbabad at isang malumanay na scrubby na espongha ay dapat na gumana nang maayos (maliban kung ito ay cast-iron o carbon steel, na parehong kalawangin kapag nababad).
Pag-iwas sa matinding temperatura: Bago mo ihampas ang kawali na iyon sa isang higanteng apoy, tiyaking alam mo kung anong mga temperatura ang ligtas nitong mahawakan (sasabihin sa iyo ng kahon, website o manual ng pagtuturo). At kapag tapos ka na sa kusina, hayaang lumamig ang kawali bago ito patakbuhin sa ilalim ng malamig na tubig—kung hindi, nanganganib kang ma-warping ang iyong kagamitan sa pagluluto, at walang sinuman ang gusto ng wonky pan.
KAUGNAYAN: Ang Depinitibong Gabay sa Bawat Uri ng Palayok at Kawali (at Ano ang Magagawa Mo sa Bawat Isa)
Mamili ng Kusina:
Klasikong 8-pulgada na Chef's Knife
5 Bumili ka na ngayon
Nababaligtad na Maple Cutting Board
Bumili ka na ngayon
Cast Iron Round Cocotte
0 Bumili ka na ngayon
Mga tuwalya ng Flour Sack
Bumili ka na ngayon
