Baka mahal mo. Baka galit ka. Marahil ay wala kang ideya na ito ay isang bagay. Ngunit ang keso sa apple pie ay may mahabang kasaysayan-at mahal na mahal na marami ang pakiramdam na ang iconic na dessert ay hindi kumpleto nang walang cheddar topper. Kaya, bakit ang ilang mga Amerikano ay mahilig sa apple pie na may keso? Narito ang lowdown sa hindi inaasahang masarap na tradisyong ito, kasama ang ilang paraan para subukan ito ngayong Thanksgiving.
KAUGNAYAN: Ang 49 Pinakamahusay na Mga Recipe ng Pie na Gagawin para sa Bawat Isang Season
Bakit Hinahain ang Keso kasama ng Apple Pie?
Ang keso, partikular na matalas na cheddar, ay inihain na kasama ng apple pie sa U.S. noong 1800s. Ngunit ang kumbinasyon ay malamang na ipinanganak sa England noong 17ikasiglo; isang tradisyon ng paggamit ng mga sarsa na nakabatay sa gatas sa mga pie ay naging isang affinity para sa paglalagay ng pie na may keso sa halip.
Atlas Obscura nagtala ng mga halimbawa sa panitikan ng mga makata at may-akda na nagpapahayag ng kanilang pagmamahal sa kumbinasyon. (Ang manunulat na si John T. Edge ay sumulat sa tanghalian o hapunan Akala ko ang isang kalso ng pie ay hubad kung hindi ito nakoronahan ng isang preternaturally orange na hiwa ng cheddar.) Kaya, hindi lamang ito isang bagay, ito ay isang seryoso bagay. Pagkatapos ng lahat, ang pie sa sarili nitong (lalo na ang mansanas) ay itinuturing na isang simbolo ng kaunlaran ng Amerikano. Siyempre, laging umiral ang mga nag-aalinlangan at napopoot—hulaan namin nagustuhan nila ang kanilang pie à la mode. Ngunit ang mga freezer ay hindi karaniwan sa mga tahanan hanggang sa ika-20ikasiglo, kaya ang isang scoop ng vanilla ice cream ay halos wala sa tanong para sa karamihan ng mga pamilya hanggang noon. Ang Apple pie ay hindi rin lasa tulad ng dati, dahil ang mga mansanas ay hindi talaga matamis hanggang sa ang Red Delicious ay nilikha sa 19ikasiglo .
Ang mga lugar na may maraming dairy farm, tulad ng New England, Pennsylvania at Midwest, ay naging mga hotspot para sa cheesy apple pie. Ngayon, ang tradisyon ay tila pinakamatibay sa New England (isang rehiyon na kilala rin para sa parehong pagawaan ng gatas at produksyon ng mansanas) at sa Midwest, pati na rin sa mga bahagi ng England at Canada. Sa buong natitirang bahagi ng U.S—lalo na sa Timog—hindi ito pangkaraniwan. At sa ilan, ito ay kasing polarize ng pinya sa pizza.
Ngunit makinig sa amin: Ang kalakaran na ito ay may katuturan. Isipin ang malapot, maasim na tamis ng palaman at ang mantikilya, patumpik-tumpik na crust. Ngayon isipin kung ano ang pakiramdam ng pagkagat sa isang kalso ng matalim na orange na cheddar: Maalat, malasa, matulis na katalinuhan. Pagsamahin ang dalawa, at maaaring ito ang pinakamahusay sa magkabilang mundo. Nagkaroon ka ng mga mansanas inihaw na keso at sa cheese boards dati, tama? Ito ang parehong konsepto, nakabalot lamang sa pie crust at ginawa gamit ang mas maraming asukal at pampalasa.
Sally's Pagkagumon sa Pagbe-bake Paano Pagsamahin ang Keso at Apple Pie
Ang pinakamadaling paraan para sa mga first-timer na subukan ang tradisyong ito ay sa pamamagitan lamang ng paglalagay sa kanilang pie ng isang slice ng matalim na cheddar cheese. Maaari mong tunawin ang hiwa sa itaas, panatilihin itong malamig o ihain ito sa gilid . Kung gusto mong kunin ito ng isang bingaw, magagawa mo magdagdag ng keso sa pagpuno ng mansanas o gumawa ng a malasang cheddar crust na walang magrereklamo.
At habang ang matalim na cheddar ay tradisyonal (at um hello, masarap), maraming mga alternatibong keso ang maaari mong subukan sa halip. Nag-aalok ang Gouda ng mga nutty, caramel-y notes na ipapahiram ang kanilang mga sarili sa apple pie na medyo maganda. Ang Parmesan ay kasing nutty ngunit pinapataas ang salty factor hanggang sa max. Ang Gruyère ay earthy, sweet at creamy, na gumagawa para sa isang kumplikadong kumbinasyon na hindi mabibigo. Kahit na ang Roquefort, isang matindi, mabangong mold cheese na katulad ng asul na keso, ay maaaring sulit na guguho sa iyong panghimagas sa holiday. Pinakamahusay na senaryo ng kaso, subukan mo ang keso sa apple pie at nagulat ka. Ang pinakamasamang kaso, hindi ka makakabalik sa combo at hindi mo na muling susubukan. laging meron vanilla ice cream , tama ba?
KAUGNAYAN: Ang Apple Pie Recipe ng Disney mula sa Whispering Canyon Café ay Hindi Katulad ng Anumang Nasubukan Mo Na
