Ang tipikal na senaryo ng grocery-store: Pumunta kami sa abukado bin at sinimulan ang pagpisil ng abandonado sa paghahanap ng perpektong hinog na prutas...na hindi namin maiiwasang huwag hanapin. Malupit ang mga diyos ng avocado. Pero nalaman na lang namin na mali lahat ng technique namin. Narito kung paano malalaman kung hinog na ang isang avocado, para ma-enjoy mo ang isa kung ano-ano—o sa paborito mong recipe ng guacamole, o atop toast—ASAP.
Paano malalaman kung hinog na ang isang avocado:
Napakaraming gawa-gawang trick sa paghahanap ng ideal na avocado gaya ng bilog na mundo...ngunit hindi lahat ng ito ay walang saysay gaya ng kanilang nakikita. Kailangan mong umasa sa iyong mga pandama, katulad ng paningin at pagpindot.
Ang mga underripe avocado ay magmumukhang berde at makinis, at sila ay makaramdam ng napakatigas sa pagpindot. Ngunit kapag ang isang avocado ay hinog na (o halos hinog na), ang balat ay magiging madilim na berde hanggang sa halos itim at magkaroon ng isang bumpy texture. At kapag pinisil mo ito ng marahan, dapat itong magbunga sa banayad, matatag na presyon (ngunit hindi pakiramdam ng malambot).
Ang aming paboritong trick para sa pagpili ng hinog na avo ay mula sa chef at avocado-whisperer na si Rick Bayless, na nagsasabing ang ibaba ng prutas ay ang matamis na lugar para sa pagtukoy ng pagkahinog. Ang mga avocado ay hinog mula sa dulo ng tangkay pababa, kaya kapag pigain mo ang tuktok o tingnan ang ilalim ng tangkay, ang prutas ay maaaring bahagyang hinog. Kung ito ay hinog sa mas bulbous na dulo, ito ay hinog sa kabuuan.
Dapat mo bang palamigin ang mga avocado?
Kung ang iyong avocado ay hinog na at handa nang gamitin, itabi ito sa refrigerator hanggang sa gusto mo itong kainin. Alam nating lahat kung gaano kabilis ang isang avo ay maaaring lumiko mula sa mala-bato hanggang sa kabuuang mush, ngunit ang pag-imbak nito sa refrigerator ay maaaring pahabain ang buhay ng istante nito.
Kung ang avocado na iyon ay hindi pa handa, ito ay pinakamahusay na itago sa counter upang mahinog sa loob ng tatlo hanggang apat na araw. (Ngunit suriin ito araw-araw.) Ang pag-iimbak nito sa refrigerator kapag hindi pa ito handa ay maaaring talagang pigilan ito na maging hinog-at iyon ay isang malungkot na kuwento upang sabihin.
Paano pahinugin ang isang avocado nang mabilis:
Kung sinusubukan mong gumawa ng guac, tulad ng, ngayong gabi , may ilang mga trick upang mapabilis ang proseso ng pagkahinog. Ang isang paraan ay balutin ito sa foil at ilagay ito sa oven sa 200 F, at bagama't tiyak na palambutin nito ang prutas, malalaman pa rin itong kulang sa hinog (alam mo, medyo madamo).
Ang gusto naming paraan ay ilagay ang avocado sa isang brown paper bag kasama ng isang hinog na saging, igulong ito at suriin ito araw-araw hanggang sa lumambot. Ang saging naglalabas ng gas na tinatawag na ethylene , na nagpapalitaw sa proseso ng pagkahinog. (Kung wala kang bag o saging, maaari mo ring ilagay ang avocado sa isang maaraw na lugar at ito ay mahinog sa loob ng ilang araw.)
Ngayon kung ipagpaumanhin mo kami, mayroon kaming ilang guacamole na gagawin.
KAUGNAYAN: Paano Mabilis na Hinugin ang Avocado sa 4 na Madaling Paraan
