Mura at maraming nalalaman, ang manok ay isang pagkain sa mga sambahayan sa buong mundo (kabilang ang atin). I-deep-fry ito , lunurin ito ng cream sauce , lagyan ng mga kamatis at keso , o inihaw ito ng walang iba kundi isang pagwiwisik ng asin at paminta —ang ibong ito ay may kakayahan sa muling pag-imbento ng sarili sa buong linggo. Sa totoo lang, bihira kaming bigyan ng masamang pagsusuri ang manok dahil umaasa kami sa mapagkakatiwalaang ibon na ito upang masiyahan ang aming gana sa regular. Ang pagbubukod sa panuntunan ay isang halata: Ang manok na naging bulok. Sa kabutihang palad, hindi mo kailangan ng degree sa food science para malaman kung paano malalaman kung masama ang manok. Sa pamamagitan ng pag-asa sa iyong mga pandama (iyan ay paningin, amoy at pakiramdam) at pagsuri kung gaano katagal ang pakete ng mga hita ng manok na iyon sa refrigerator, maaari mong matiyak na ang iyong manok ay ligtas na kainin. Narito ang apat na senyales na dapat abangan.
1. Suriin ang petsa
Ang USDA Inirerekomenda ang pagluluto ng hilaw na manok sa loob ng isa o dalawang araw pagkatapos bumili o pagkatapos ng petsa ng Sell-By. Ibig sabihin, kung binili mo ang mga dibdib ng manok sa bahay noong Lunes at pagkatapos ay nakalimutan mo ang mga ito hanggang sa katapusan ng linggo, pagkatapos ay oras na upang itapon ang mga ito. Paano ang manok na dati ay frozen? Ayon sa mga eksperto sa kaligtasan ng pagkain, kung ang mga suso na iyon ay dati nang nagyelo, ang isa hanggang dalawang araw na panuntunan ay nalalapat pa rin ngunit magsisimula lamang pagkatapos na ganap na ma-defrost ang karne. (FYI: Pagtunaw ng refrigerator aabutin ng hindi bababa sa 12 oras).
2. Maghanap ng mga pagbabago sa kulay
Ang sariwa, hilaw na manok ay dapat magkaroon ng kulay rosas, mataba na kulay. Ngunit habang nagsisimulang lumala ang manok, magsisimula itong maging kulay abo. Kung ang kulay ay nagsimulang magmukhang mapurol pagkatapos ay oras na upang ubusin kaagad ang manok na iyon at kung ito ay may kulay abong kulay (kahit na kaunti lamang), pagkatapos ay oras na para magpaalam.
3. Amoyin ang manok
Habang ang hilaw na manok ay hindi kailanman ganap na walang amoy, hindi ito dapat magkaroon ng malakas na amoy. Ang manok na naging masama ay maaaring magkaroon ng maasim o masangsang na amoy. Bigyan ng hangin ang iyong manok at kung ito ay amoy kahit bahagya, pagkatapos ay i-play ito nang ligtas sa pamamagitan ng paghahagis nito.
4. Pakiramdam ang manok
Ang hilaw na manok ay may makintab, madulas na texture. Ngunit kung ang karne ay malagkit o may makapal na patong, iyon ay isa pang senyales na ito ay maaaring sumama.
At ang isang bagay na hindi dapat gawin...
Alinsunod sa USDA, hindi ka dapat tumikim ng mga pagkain upang matukoy ang kaligtasan.
Hindi pa rin sigurado kung ligtas kainin ang iyong manok? Kumuha ng mas detalyadong gabay mula sa toll-free na Meat and Poultry Hotline ng USDA sa 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), na available sa buong taon sa mga karaniwang araw mula 10 a.m. hanggang 6 p.m. ET.
Paano Pangasiwaan ang Manok para maiwasan ang Pagkasira
Walang makakapatay ng ganang kumain tulad ng hindi makadiyos na amoy ng isang nasirang piraso ng manok. Sa kabutihang palad, mayroong isang medyo simpleng paraan upang matiyak na ang iyong manok ay hindi kailanman magiging masama-imbak lamang ito sa refrigerator sa sandaling makauwi ka mula sa tindahan at ubusin o i-freeze ito sa loob ng dalawang araw, sabi ng USDA. Ang freezer ay magpapanatiling sariwa ng manok nang walang katapusan. Iyon ay dahil sa 0°F (aka ang temperatura kung saan dapat gumana ang iyong freezer), alinman sa pagkasira o pathogenic bacteria ay hindi maaaring dumami. Tandaan, gayunpaman, na ang texture ng iyong ibon ay maaapektuhan ng mas malamig na temperatura na iyon kung kaya't inirerekomenda ng USDA ang paggamit ng frozen na manok sa loob ng apat na buwan para sa pinakamahusay na kalidad, lasa at texture.
At narito ang ilan pang alituntunin sa kaligtasan ng pagkain: Pagdating sa pagluluto ng iyong manok, tiyaking palaging lutuin ito sa panloob na temperatura na 165°F. Kapag ang iyong manok ay luto nang maayos, ihain ito kaagad o agad na mag-imbak ng mga tira sa maliit na bahagi sa refrigerator upang mabilis itong lumamig. Ayon sa USDA , hindi mo gustong magtagal ang iyong manok ng mas matagal sa dalawang oras sa ‘danger zone,’ ibig sabihin, sa pagitan ng 40°F at 100°F.
At iyon lang, mga kaibigan—sundin lamang ang payo na ito at hindi ka dapat magkaroon ng problema sa pag-imbak ng iyong manok at pagtitiwala na ito ay sariwa at ligtas na kainin.
7 Mga Ideya para sa Paggamit ng Manok na Iyan Bago Ito Masama
- Parmesan-Ranch Chicken Thighs
- Spicy Yogurt Marinated Chicken Legs
- Tinapay ng Bawang Inihaw na Dibdib ng Manok
- Southern Comfort Chicken at Waffles
- Chicken Satay na may Spicy Peanut Dipping Sauce
- Ina Garten's Updated Chicken Marbella
- Slow-Cooker Buong Manok na may Patatas
