Maaaring nabasa mo na na ang brown at red rice ay mas malusog kaysa sa puting bigas, maliban na lang kung ang pinag-uusapan mo ay ang nakaka-guilty, cooked-to-perfection, mabango. biryani (sino ang nag-iisip ng kalusugan at biryani magkasama?). Ngunit aling opsyon ang regular mong pinipili? Kayumanggi o pula? Ang dalawa ay dapat na mabuti para sa kalusugan, kaya hindi ito isang eeny-meenie-miny-mo na tanong. Magbasa para malaman kung aling butil ang nag-aalok kung anong mga uri ng mga benepisyo, at pumili nang naaayon!
kayumangging bigas
Ito ay ang hindi pinakintab na bigas, na may lamang panlabas na hindi nakakain na balat na tinanggal, ngunit ang bran layer at cereal na mikrobyo ay buo. Ang mga layer na ito ay nagbibigay sa bigas ng kulay nito at gayundin sa chewy texture nito. Ang bersyon na ito ay puno ng fiber at mayaman sa nutrients. Ito rin (tulad ng puting bigas) ay may iba't ibang haba ng butil kabilang ang maikli, katamtaman at mahaba. Ang antas ng nutrisyon ay magiging pareho, ang laki ng butil na iyong pinili ay isang bagay lamang ng kagustuhan.
pulang bigas
Ang pulang bigas ay may kakaibang kulay dahil sa isang tambalang tinatawag na anthocyanin, na nagbibigay din ng malaking tulong ng mga antioxidant. Ang tambalang ito ay matatagpuan din sa ilang pulang-lilang prutas at gulay tulad ng blueberries. Naglalaman din ito ng panlabas na bran at mikrobyo ng cereal. Ang bigas na ito ay tiyak na naglalaman ng mas mataas na dami ng sustansya kaysa puting bigas, ngunit ito ay dumarating din bilang bahagyang mas mataas na halaga. Ang pagkakaroon ng pulang bigas ay bumuti sa paglipas ng mga taon, at marami ang nagpe-peg dito bilang ang pinakamasustansyang uri ng bigas na makakain.
Nutrisyon
Ang nakukuha mo sa butil ay higit na nakadepende sa kung paano ito nilinang at inani. Ang lawak kung saan ito pinakintab at ang dami ng pagpoproseso na pinagdadaanan nito ay may pagkakaiba din. Ang pangunahing nutrient na ibinibigay ng lahat ng uri ng bigas ay carbohydrates, ang halaga ay depende sa iba't. Sa mga tuntunin ng nutrisyon, parehong brown at pulang bigas ay magkatulad sa maraming aspeto. Ito ay dahil parehong nagpapanatili ng mahahalagang bahagi – ang bran layer at ang cereal germ, na naglalaman ng bitamina B1, calcium, magnesium, potassium at fiber. Bilang karagdagan, parehong may mga katangian na nagpapababa ng mga antas ng kolesterol at maiwasan ang labis na katabaan.
Ang pagkakaibang kadahilanan ay nagmumula sa anyo ng iba't ibang antioxidant sa pulang bigas, na tumutulong sa nutritional level nito na tumalon ng ilang notches sa itaas ng brown variety. Ang aktibidad ng antioxidant sa pulang bigas ay natagpuan na halos 10 beses na mas mataas kaysa sa brown rice. Ang pulang bigas ay pinagmumulan din ng selenium, na nagpoprotekta sa katawan laban sa mga impeksyon. Sa kabilang banda, ang brown rice ay isa ring magandang source ng iron at zinc.
Mga benepisyo sa kalusugan
Dahil sa simpleng katotohanan na ang pula at kayumangging bigas ay naglalaman ng mataas na bahagi ng hibla, mas mabusog ka sa loob ng mas mahabang panahon at nakakatulong din na palakasin ang sistema ng pagtunaw at gawing regular ang pagdumi. Ang hibla ay magpapabagal sa rate kung saan ang mga carbohydrates ay na-convert sa asukal sa katawan, kung kaya't ang mga uri na ito ay nagiging mas mahusay para sa mga diabetic.
ihalo mo!
Kaya karaniwang, parehong kayumanggi at pula ay masustansiya, ngunit ang pulang iba't-ibang, ay arguably ang pinaka-nakapagpapalusog. Kahit noon pa man, ang mga ito ay maaaring hindi pang-araw-araw na opsyon para sa iyo dahil sanay ka na sa malambot na texture ng puting bigas kumpara sa chewiness ng pula at kayumangging varieties. Naniniwala ang mga eksperto na ang paghahalo nito ay magbibigay ng pinakamahusay sa parehong mundo. Maaari mong paghaluin ang brown rice sa puti (ang una ay kailangang lutuin nang mas mahaba kaysa sa huli) upang makakuha ng bahagi ng lasa at bahagi ng nutrisyon. Gumagana din ito sa pula at puti. Kung pakiramdam mo ay napaka-adventurous, piliin ang lahat ng tatlo sa halo!
