Yams vs. Sweet Potatoes: Ano ang Pagkakaiba?

Ang Pinakamahusay Na Mga Pangalan Para Sa Mga Bata

Sahig:

Araw Ng Kapanganakan:

Ipadala

Ipadala Ako Sa Pamamagitan Ng Email Ipakita Sa Site

Maghihintay ka sa buong taon upang humukay sa Thanksgiving yams ng iyong ina na may mga mini marshmallow. Bagama't maaaring masarap ang mga ito, lumalabas na hindi naman sila yams. Kahit na ang mga salita kamote at ang yam ay ginagamit nang salitan sa loob ng mga dekada, mayroon talagang ilang malaking pagkakaiba sa pagitan ng dalawa. Yams vs. kamote: Pareho ba sila? Ang sagot ay isang matunog na hindi.

KAUGNAYAN: Ang 23 Pinakamahusay na Mga Recipe ng Sweet Potato na Kailangan Mo sa Iyong Buhay

Ano ang Yams?

Ang mga tunay na yams, katutubong sa West Africa at Asia, ay may matigas na balat na parang balat ng puno, katulad ng kamoteng kahoy. Ang kanilang laman ay maaaring mag-iba sa kulay mula puti hanggang pula hanggang lila. Sikat ang mga ito sa mga lutuing Kanlurang Aprika at Caribbean, kadalasang inihahain kasama ng mga karne o pinagbibidahan ng mga recipe tulad ng sinigang na yam o dun dun (pritong yam). Ang mga ito ay tuyo at starchy sa halip na matamis ngunit maaaring ihanda sa halos lahat ng paraan tulad ng kamote, mula sa pag-ihaw hanggang sa pagprito. (Malamang na ihain namin ang mga mini marshmallow.)

Ano ang Sweet Potatoes?

Kapag nakakita ka ng kamote sa isang menu sa U.S., ang malamang na nasa isip mo ay ang orange-fleshed na kamote, na may starchy at may manipis na panlabas na balat tulad ng pulang patatas at russet ngunit mas matamis ang lasa. (Kahit na mayroong talagang maraming uri ng kamote.) Sila ay katutubong sa Central at South America ngunit ngayon ay pangunahing lumaki North Carolina .

Ano ang pinagkaiba?

Ang mga ubi at kamote ay may mga pagkakaiba sa parehong hitsura, lasa at pinagmulan. Gayunpaman, ginamit ng mga Amerikano ang mga termino nang palitan, halos palaging tumutukoy sa orange na kamote. Paano ito nangyari? Nang ang mga Aprikano ay inalipin at dinala sa Amerika, totoong yams sumama sa kanila. Nang maubos ang mga yams, puting kamote ang naging kapalit. Ang mga inalipin ay nagsimulang tumawag sa kanila nyami , isang salitang Fulani na nangangahulugang kumain, na kalaunan ay na-anglicize sa salitang yam. Pagkatapos, noong 1930s, sinimulan ng Louisiana na tawagan ang orange na kamote na yams nito upang makatulong na makilala at mas mahusay na ibenta ang mga pananim nito mula sa iba pang mga estado. At ang natitira ay kasaysayan.

Kaya, sa karamihan ng mga grocery store sa Amerika ngayon, tiyak na makakakita ka ng maraming kamote—ngunit maaaring may label na yams ang mga ito sa istante. Maaaring mahirap hanapin ang tunay na yams; maaari kang magkaroon ng mas magandang kapalaran sa isang espesyal na tindahan ng grocery. Maaari mo ring i-order ang mga ito online .

Ang Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Pagkain ng Yams at Sweet Potatoes

Yams

Ang mga ubi ay mataas sa hibla (mga 5 gramo bawat isang tasa na paghahatid), walang taba, mababa sa calories at naglalaman din ng kaunting protina. Naka-pack na sila bitamina at mineral , tulad ng bitamina C, manganese, tanso at potasa—isang serving ay naglalaman ng humigit-kumulang 20 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na inirerekomendang halaga ng bawat isa. Ang potasa at manganese ay sumusuporta sa kalusugan ng buto, habang ang bitamina C ay nagpapalakas ng iyong immune system. Ang tanso ay tumutulong sa pagsipsip ng bakal at nagtataguyod ng paggawa ng mga pulang selula ng dugo. Dahil ang yams ay puno ng antioxidants, maaari din nilang bawasan ang pamamaga. Ang mga ubi ay naglalaman din ng isang tambalang tinatawag na diosgenin, na natuklasan ng mga pag-aaral na nauugnay sa paggana ng utak, paglaki ng neuron at pinahusay na memorya.

Kamote

Ang kamote ay may bahagyang mas hibla at protina kaysa sa yams, pati na rin ang mas maraming calories, taba at carbs. Ipinagmamalaki ng bawat isa-tasa na serving ang kalahati ng iyong pang-araw-araw na inirerekomendang mangganeso, higit sa isang-kapat ng iyong pang-araw-araw na inirerekomendang bitamina B6 at potasa, 65 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na bitamina C at napakalaking 769 porsyento ng iyong pang-araw-araw na bitamina A. Ang bitamina A ay mahalaga para sa isang malusog na immune system at bituka. Ang kamote ay mahusay para sa pagpapanatili ng malusog na paningin, dahil ang isang tasa ay naglalaman ng pitong beses ng beta-carotene (aka kung ano ang ginagamit upang bumuo ng mga light receptor sa iyong mga mata) na kailangan mo sa isang araw. Puno din ang mga ito ng mga antioxidant na maaaring may mga katangiang panlaban sa kanser. Ang mga lilang kamote sa partikular ay naiugnay din sa pinabuting paggana ng utak.

Handa nang magluto?

Mga Uri ng Kamote na Hahanapin sa Supermarket

Orange Sweet Potatoes

Ang pangunahing sangkap ng iyong mga paboritong fries, autumn pie at go-to work lunch. Ang mga ito ay matamis, malambot, basa-basa at maraming nalalaman sa lahat ng uri, kahit na ang ilang mga uri ay bahagyang naiiba sa kulay at lasa. Gayunpaman, karamihan sa orange na kamote ay maaaring palitan sa pagluluto at pagluluto. Ang kanilang kakaibang lasa at nakabubusog at starchy na kalikasan ay nananatili sa ilalim ng matinding pampalasa at matatapang na sangkap tulad ng brown sugar at pinausukang paprika.

Gamitin ang mga ito: Overstuffed Sweet Potatoes na may Chipotle-Lime Yogurt

Puting Sweet Potatoes

Maaaring sila ay mukhang regular na spuds sa loob, ngunit ang kanilang panlabas na laman at pahaba na hugis ay isang giveaway. Hindi lamang mayroong mga puting kamote na may mapula-pula at lila na balat, maaari mo ring makita ang ilan tulad ng iba't ibang O'Henry, na puti din sa labas. Ang kanilang starchiness ay nagpapatuyo sa kanila, kaya ang pagluluto ng mga ito sa isang creamy o citrusy sauce ay dapat makatulong sa moisten up ang mga ito.

Gamitin mo: Arugula, Fig at Fried White Sweet Potato Salad

Purple Sweet Potatoes

Hindi ba sila maganda? Karamihan sa mga purple na kamote sa U.S. ay Stokes mula sa North Carolina, ngunit karaniwan din ang mga Okinawan na patatas mula sa Hawaii. Ang mga lilang kamote ay may posibilidad na maging mas siksik kaysa sa iba pang mga uri, ngunit nagiging mayaman, starchy at nutty kapag niluto (may nagsasabi pa nga parang alak ). Inihaw, iprito o igisa ang mga ito upang matiyak na mapanatili nila ang kanilang kulay na lila.

Gamitin mo: Purple Sweet Potato Coconut Curry na may Beech Mushroom at Bok Choy

Mga Uri ng Yams

Mayroong higit sa 600 uri ng yams na itinatanim pa rin ngayon at ang Africa ay tahanan ng 95 porsiyento ng mga ito. Narito ang ilang uri ng ubi na dapat imbestigahan. Maaaring mangailangan sila ng mas maraming trabaho upang mahanap ngunit sulit ang mga ito-hindi lumalapit ang mga Western sweet potato.

African yams:Maaari mo ring makita ang mga ito na tinatawag na puna yams, Guinea yams, tubers o Nigerian yams. Mga lilang yams:Ang mga ito ay katutubong sa Asya at karaniwan sa mga bansang tulad ng Japan, Vietnam at Pilipinas. Maaari mong kilalanin ang mga ito bilang ube, na naging sikat sa estado sa ice cream at halo-halo, isang Filipino na dessert na gawa sa dinurog na yelo at evaporated milk. Indian yams:Tinatawag ding suran, ang ganitong uri ay pinakakaraniwan sa mga tropikal at subtropikal na bansa. Sa India, ginagamit ito sa stir-fries, curries at poriyal, isang sautéed vegetable dish. Chinese yams:O kilala bilang dumating ang cinnamon , Chinese potato at nagaimo, ang halaman na ito ay isang climbing vine na ginagamit sa Chinese herbal medicine sa loob ng maraming siglo. Subukan ito sa nilagang, fried rice o congee.

KAUGNAYAN: Paano Mag-imbak ng Sweet Potatoes at Panatilihing Sariwa ang mga ito nang mas matagal

Ang Iyong Horoscope Para Bukas

Para Malaman

Ipadala Ako Sa Pamamagitan Ng Email Ipakita Sa Site