Napakaraming bagay ang gusto natin tungkol sa stir-fry. Para sa mga panimula, ito ay isang napakabilis at mahusay na lunas para sa ‘sabit.’ Hindi lamang iyon, ngunit ang isang umuusok na mainit na mangkok ng pinirito, masusustansyang gulay ay isang mabilis na pag-aayos na talagang nagpapabuti sa katawan. (Hindi tulad ng, sabihin nating, pagpapakintab ng isang kahon ng Oreos.) Gayunpaman, ang isang stir-fry na hindi tumutugon sa buong potensyal nito ay maaaring maging isang mabagsik na suntok sa peckish at naiinip. Sa kabutihang palad, mayroong isang solusyon na hindi nagsasangkot ng pagkain sa isang murang ulam-magdagdag lamang ng ilang sarsa. Masdan, ang isang roundup ng mabangong vegan stir-fry sauces upang matiyak na ang iyong malusog na pagkain ay talagang nagpapasaya sa iyo, masyadong.
KAUGNAYAN: 30 Vegan Dinner na Tumatagal ng 30 Minuto o Mas Kaunti
Jessica sa Kusina1. Thai Peanut Sauce
Ang pangunahing peanut sauce na ito ay isang masarap na paraan upang bihisan ang anumang stir-fry, kahit na maaari kang matukso na laktawan ang pagluluto sa stovetop at inumin ang mga bagay nang mag-isa. Ang toasty at banayad na matamis na may haplos ng init, ang malasang sarsa—na maganda ang pares sa noodles, tofu, o simpleng lumang gulay—ay magpapabago ng walang kinang na pagkain sa isang matapang at dekadenteng pagkain.
Jessica sa Kusina2. Matamis na Ginger Sauce
Lumalangoy ang luya, bawang at maple syrup sa matamis at maanghang na stir-fry sauce na ito. Pinakamaganda sa lahat, ang isang ito ay hindi kapani-paniwalang maraming nalalaman-subukan ito kasama ang kasamang recipe ng tofu at veggie stir-fry, o itapon lang ito sa kawali kasama ang anumang kumbinasyon ng mga sangkap na gusto mo.
Kumain nang Malinaw3. 5 minutong Vegan Teriyaki Sauce
Mahirap magkamali sa teriyaki sauce—ang medyo matamis, umami-driven na dressing mula sa Japan na hindi mapigilang mayaman at masarap. Sabi nga, ang pagdaragdag ng toasted sesame oil ay nagbibigay sa partikular na teriyaki sauce na ito ng malalim, bahagyang mausok na lasa na tunay na banal. Bonus: Ito ay napakabilis at madaling gawin, na magandang balita dahil gugustuhin mong ilagay ito sa halos lahat ng bagay.
Kumain nang Malinaw4. General Tso’s Sauce
Hindi, hindi mo kailangang kumain ng manok para tamasahin ang hiyas na sarsa ni General Tso. Matamis, malasa, maanghang, maasim: Ang General Tso's ay karaniwang isang bomba ng lasa, kaya hindi na dapat nakakagulat na magagawa nito ang magic nito sa mga chickpeas, gulay at halos anumang bagay na gusto mong iprito.
Ang Simpleng Veganista5. Mirin at Maple Glaze
Napakasarap nitong Japanese-inspired stir-fry sauce na gusto mong ikalat ito sa toast (seryoso). Mamatay at ang maple syrup ay maaaring tunog tulad ng uri ng kumbinasyon na maaaring gawing mas angkop ang isang masarap na stir-fry para sa isang menu ng dessert ngunit, sa kabutihang palad, ang tamari at pulang paminta ay kasama rin. Ang huling resulta? Isang sarsa na ipinagmamalaki ang hindi nagkakamali na balanse ng matamis, maalat at maanghang na lasa.
Cookie at Kate6. Maanghang Coconut Ginger Sauce
Ang creamy coconut milk ay nagbibigay sa stir-fry dressing na ito ng malasutla at tiyak na decadent na pakiramdam sa bibig, habang nagsisilbi rin upang palamigin ang spiciness ng chili sauce at sariwang luya. Ang nagreresultang sarsa ay nag-iimpake pa rin ng suntok sa departamento ng pampalasa bagaman, (ibig sabihin, mas malamang na magising ka kaysa magpabigat sa iyo.) Idagdag ang ilan sa mga ito sa kawali at ang iyong stir-fry ay tiyak na hindi magiging snoozy.
Cookie at Kate7. Miso Parsley Sauce
Katotohanan: Ang Miso ay fermented soybean paste na nagpapasarap sa lahat. Hindi kataka-taka, ang sikat na Japanese seasoning na ito ay maaaring seryosong magpapataas ng stir-fry at ang miso parsley sauce na ito ay isang magandang case in point. Piquant, malasa at puno ng sariwang lasa: Ang iyong panlasa ay magbibigay sa sarsa na ito ng selyo ng pag-apruba nito—siguraduhing idagdag ang istilong gremolata na sarsa sa kawali sa pinakadulo ng proseso ng pagluluto.
Gawin itong Dairy Free8. Chinese Garlic Sauce
Ang mga mahilig sa bawang ay mahihimatay para sa matapang na lasa ng stir-fry sauce na ito. Napakaraming bawang ang napupunta sa paggawa ng isang ito, ngunit nakakagulat, ang pangwakas na produkto ay hindi hindi kasiya-siya o napakalakas. Bottom line: Ang maalat at malasang dressing na ito ay punong-puno ng masarap, lasa ng umami, gagamitin mo ang iyong tofu para matunaw ang bawat huling patak.
Ang Minimalist Baker9. 5-sangkap na Vegan Fish Sauce
Patis ay ang sobrang mabahong sikretong sangkap na nagbibigay ng pagiging kumplikado at maraming umami sa maraming ulam...ngunit gawa ito sa fermented na isda. Magandang balita, mga kaibigan: May vegan-friendly na bersyon na maaaring gumawa ng mga himala tulad ng malansang bagay at mas masarap ang amoy sa boot. Gumawa ng isang malaking batch ng maasim at maalat na alternatibong nakabatay sa halaman at magdagdag ng gitling sa anumang stir-fry para sa kasiya-siyang panlasa.
Ang Minimalist Baker10. Gochujang Sauce
Ang Gochujang ay isang tradisyunal na Korean na pampalasa na tumatama sa lahat ng tamang nota—maalat, matamis at kaaya-ayang maanghang—at maaari kang gumawa ng bersyon ng mga bagay sa bahay gamit lamang ang mga vegan na sangkap. Bagama't hindi nagreresulta sa tunay na gochujang ang recipe na ito, ang resultang stir-fry sauce ay isang malapit na imitasyon...at ito kalooban tanggalin ang iyong medyas.
Ang Minimalist Baker11. Vegan Singapore Noodle Sauce
Ano ang makukuha mo kapag pinaghalo mo ang bawang, tamari, asukal sa niyog at kalamansi? Isang vegan-friendly na stir-fry sauce na ipinagmamalaki ang parehong nakakatuwang lasa na makikita sa Singapore noodles, ngunit walang patis at sabaw ng manok. Ang pangunahing sarsa ay gumagawa para sa isang kasiya-siyang karagdagan sa anumang stir-fry ngunit para sa ganap na kaginhawaan na epekto ng pagkain, lubos naming iminumungkahi na gawin mo ang buong Singapore noodle dish.
I Heart Umami12. Vegan Oyster Sauce
Oyster sauce ay mabuti para sa maraming bagay...hindi lang mga vegan. Sa kabutihang palad, ang alternatibong nakabatay sa kabute na ito ay maaaring gamitin upang magbigay ng katulad, umami-forward na lasa sa lahat ng uri ng pagkain. Sa katunayan, ang ginger-spiked shiitake sauce na ito ay napakasarap na dapat na lang sigurong ibuhos sa lahat.
Detox13. Roasted Red Pepper Sauce
Ang kamote at inihaw na pulang paminta ay pinagsama upang makagawa ng makulay na sarsa na may mausok at banayad na matamis na lasa. Ang creamy consistency ng sauce na ito ay ginagawa itong mainam na pagpipilian para sa noodle stir-fry sa partikular—kaya kung iniiwasan mo ang gluten, bust out ang iyong spiralizer at maghain na lang ng isang bowl ng veggie noodles. (Tandaan: Kung mas gusto mo ang isang sarsa na kumagat pabalik, maaari mong i-customize ang isang ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang dash ng cayenne o red pepper flake para sa karagdagang kasiyahan.)
Kapistahan sa Bahay14. Szechuan Sauce
Isang staple ng American Chinese cuisine, ang Szechuan sauce ay may malasang-at-matamis na lasa na may peppery kick sa dulo. (Tandaan: Ang mga pangunahing black peppercorn ay gagana sa isang pakurot, ngunit kung makakapuntos ka ng ilang Szechuan peppercorns, ikaw ay gagantimpalaan ng isang mas piquant sauce.) Ang klasikong stir-fry sauce na ito ay mahusay na gumaganap at maaari mo itong pagsamahin sa loob ng limang minuto patag—kaya wala talagang dahilan hindi upang gumawa ng Szechuan sauce mula sa simula.
Kapistahan sa Bahay15. Kung Pao Sauce
Ang chili paste at maalat na vegan fish sauce ay humahalo sa banayad na tang ng rice wine vinegar at isang splash ng toyo sa well-rounded recipe na ito. Ang takeaway? Isang stir-fry sauce na nakakatuwang madla na may mga lasa na napakatapang, hindi ito nakakabagot.
KAUGNAYAN: 15 Vegan Dinner Maging ang mga Carnivore ay Magugustuhan
