Ang Millet ay hindi isang masamang gupit. Isa itong sinaunang butil na maaaring hindi mo pa narinig, ngunit malapit nang mahumaling. Ito ay natural na gluten-free, mayroon itong texture na mas katulad ng couscous kaysa sa kanin o quinoa at mas masarap ito—ang natural nitong aroma at nutty na lasa ay gumagana nang maayos sa toneladang sangkap. Dagdag pa, halos kahit sino ay maaaring maghanda nito. Narito ang 17 sa aming mga paboritong recipe ng dawa upang idagdag sa iyong lineup.
Ang Mga Benepisyo ng Pagkain ng Millet
Ang malusog na butil na ito ay may banayad na lasa, kaya madaling magbihis ng mga gulay, halamang gamot at protina. Tulad ng karamihan sa mga butil, maaari itong ipares sa halos anumang bagay, ngunit may mas nuttier, mas malasang lasa. Ang millet ay hindi lamang gluten-free, ngunit mayaman din sa fiber (pinag-uusapan natin 9 gramo bawat serving), magnesium at phosphorous, na tumutulong sa pag-aayos ng tissue ng katawan. Dagdag pa, nagluluto ito ng wala pang kalahating oras salamat sa maliit nitong sukat. Ngunit kapag pinakuluan, ito ay halos apat na beses ang laki.
Paano Magluto ng Millet
Ang pagluluto ng dawa ay kasing simple ng pagluluto ng quinoa o kanin. Narito ang isang mabilis na gabay:
- Igisa ang 1 tasang dry millet at isang ambon ng langis ng oliba sa isang katamtamang kasirola sa mahinang apoy hanggang sa maamoy mo ang isang bahagyang nutty aroma. (Maaari mong laktawan ang hakbang na ito at idagdag na lang ang dawa sa kumukulong tubig, ngunit nakakatulong ito na gawing mas matatag ang lasa ng tapos na produkto.)
- Magdagdag ng 2 tasa ng tubig at itaas ang init sa medium.
- Magdagdag ng asin ayon sa panlasa. Gumamit lamang ng isang pakurot kung lagyan mo ang dawa ng maalat na protina, nilagang o sarsa.
- Pakuluan ang palayok, takpan at pakuluan ng halos 25 minuto.
- Kapag ang millet ay tapos na sa pagluluto, ito ay malambot at ang mga indibidwal na butil ay magmumukhang pinalaki. Alisin ang takip, pahimulmulin ito ng isang tinidor at patayin ang apoy. Ihain kapag ito ay sapat na upang kainin.
KAUGNAYAN: 30 Mainit at Maaliwalas na Grain Bowl na Gagawin Ngayong Taglamig
Larawan: Michael Marquand/Styling: Jodi Moreno1. Harissa Chickpea Stew na may Talong at Millet
Ang nilaga ni Jodi Moreno ay panalo sa hapunan. Ang talong ay maaaring maging isang maselan na gulay upang lutuin, ngunit ang ulam na ito ay ginagawang madali at masarap. Ang millet ay magbabad sa harissa paste, na nilalagay sa bawat kagat ng North African chili at mga note ng cumin, coriander at bawang.
Kunin ang Recipe
Larawan: Liz Andrew/Styling: Erin McDowell2. Summer Millet Salad
Sa Havarti cheese, cherry tomatoes, scallions, sapat na lemon juice at parsley, ito ay isang nakakapreskong panimula para sa anumang hapunan. Ihain ito kasama ng isang bote ng rosé.
Kunin ang Recipe
Ang Buong Pagtulong 3. Millet at Black Lentil Stuffed Delicata Squash
I-bookmark ang isang ito para sa Thanksgiving, o anumang kaganapan na nangangailangan ng isang natatanging pagkuha sa isang ulam ng kalabasa. Isa itong vegan recipe na puno ng masustansiyang lasa tulad ng tamari at black lentil.
Bojon Gourmet 4. Vegetarian Stuffed Butternut Squash na may Millet, Mushrooms at Kale Pesto
Gusto namin na tinawag ng Bojon Gourmet ang butternut squash bilang sisidlan para sa millet, mushroom at kale pesto mash na ito. Sino ang tatanggi sa isang mangkok ng mga sangkap na iyon na niluto ng sibuyas, thyme, goat cheese at Gruyère? At kung makakain ka ng mangkok habang pupunta ka? *Kiss ni Chef.*
Detox 5. Millet Veggie Burgers
Kung saan may masarap na butil, may paraan para gawing veggie burger. Dahil ang millet ay may mas kaunting lasa kaysa sa quinoa o kanin, ito ay gumagawa ng isang kapana-panabik na kapalit. Ang recipe na ito ay nangangailangan din ng maraming aktwal na gulay (mga aromatic tulad ng celery, sibuyas, carrot at peppery arugula), kaya nakakakuha ka ng maraming magagandang bagay sa isang patty.
Kapistahan sa Bahay 6. Morning Grain Bowls na may Millet
Kaya, halos mayroon kang malaya pagdating sa mga mangkok ng butil sa umaga. Anumang berries, nuts o toppings ang gusto mo ay patas na laro. Ang gusto namin sa mga opsyong ito ay ang mga malikhaing kumbinasyon ng pumpkin at maple syrup, coconut at goji berries at saging na may tahini.
Darn Good Veggies 7. Roasted Cauliflower at Artichoke Millet Grain Bowl
Mga mangkok ng butil sa umaga, mga mangkok ng butil sa gabi, mga mangkok ng butil sa oras ng hapunan. Maaari kang magkaroon ng mga mangkok ng butil anumang oras, ngunit huwag hayaang magsawa ang iyong panlasa. Subukan ang roasted veggie na bersyon na ito na naghahalo ng maraming matatapang na sangkap, tulad ng artichokes at lemon zest.
Darren Kemper/Clean Eating Magazine 8. Bright at Bold Millet Tabbouleh
Ang bagong pagkuha na ito sa tabbouleh ay nagdaragdag ng kaunti pang oomph, ibig sabihin mayroong higit na hibla, mas maraming protina at mas maraming mangganeso (isang anti-namumula na kumokontrol sa metabolismo). Ito ay isang mahusay na tanghalian o side dish. Dagdag pa, habang nagluluto ang dawa, mayroon kang oras upang ihanda ang natitirang mga sangkap bago ito pagsama-samahin. Kaya. Madali.
Brandon Barre/Clean Eating Magazine 9. Kung Pao Chickpea Stir-Fry Over Sesame-Fried Millet
Tandaan na ang millet ay sumisipsip sa lasa ng anumang niluto o pinaghalo nito habang inihahanda mo itong makulay na matingkad na pagkain. Ang pinag-uusapan natin ay tamari, roasted sesame, bawang, almond butter at maple syrup, hindi banggitin ang pulang sili. Ang pag-down ng tone-toneladang gulay ay hindi kailanman naging ganito kadali.
Isang Bahay sa Burol 10. Bawang Lemon Millet at Beet Salad
Ang mga salad na pinalamutian ng dawa ay napakatalino sa aming mapagpakumbabang opinyon. Ang sinaunang butil ay nagpapalakas sa pagkain na may mga dagdag na sustansya na nakakabusog ngunit nagpapasigla. Maglagay ng earthy beets, peppery arugula at crisp lemon at mayroon ka ng uri ng salad na makukuha natin.
@katieworkman100/Ang Nanay 100 11. Millet at Greens Salad
Isa pang kumuha sa millet salad, sa pagkakataong ito ay may asparagus, Dijon, cherries at basil. Sa totoo lang, ano hindi pwede ginagawa mo ang butil na ito? Ang asparagus ay nagdaragdag ng earthy o grassy na lasa sa halo (depende sa kung paano mo ito niluluto) at mayaman sa bitamina A, C, E at K.
Detox 12. Vegan Skillet Cornbread
Lumalabas na ang millet ay isang solidong kapalit para sa cornmeal na may mas maraming sustansya upang mag-boot. Inilalagay din ng recipe ang mga buto ng zucchini at puting chia, kaya huwag mag-atubiling magkaroon ng pangalawang hiwa
Cookie at Kate 13. Springtime Stir-Fried Millet
Ang veggie stir-fry na ito ay nagbubunga ng matapang na lasa ng luya at tamari, bukod pa sa toasted sesame at peanut oil. Ang millet bilang base ay napakaraming nalalaman na maaari itong gumana sa hindi mabilang na mga profile ng lasa at sarsa. Muli, maaari mong gamitin ang iyong sariling mga paboritong gulay, ngunit ang recipe ay nangangailangan ng mga karot, asparagus at itlog.
Oh My Veggies 14. Kamote at Millet Falafel
Teka, ganoon ba talaga kadali ang paggawa ng homemade falafel? Kaya mo ba talagang gawin ito gamit ang dawa? Sa ilalim ng isang oras? Oo, oo at oo. Hatiin ang tahini at tzatziki sauce.
Ang Nanay 100 15. Lamb chorba
Ang nilagang ito ay karaniwan sa Hilagang Africa, Balkans, Silangang Europa at Gitnang Silangan at karaniwang tinatawag na mga gulay, chickpeas, diced na tupa at ilang uri ng pasta o butil. Ginagawa ni Millet ang trabaho dito, kasama ng mga dinurog na kamatis, saffron, harissa at maraming mainit na pampalasa.
Kapistahan sa Bahay 16. Kale Caesar na may Millet Croutons
Pakinggan kami: Kung gagawa ka ng isang toneladang millet crouton na ito, magkakaroon ka ng sapat na idagdag sa iyong kale Caesar *at* sa recipe ng palaman sa itaas (isang ideya lamang). Kung wala nang iba, ang mga lutong bahay na crouton ay isang mahusay na paraan upang ipakita sa iyong mga bisita (o patunayan sa iyong sarili) na ikaw ay talagang isang henyo sa kusina.
Cotter Crunch 17. Creamy Mushroom Risotto na may Millet
Nabababad ni Millet ang lahat ng masarap na sarap ng ginisang shallots, bawang, button mushroom at white wine. Gusto mo bang gawing vegan? Pagpalitin ang Parmesan ng pampalusog na pampalusog mga natuklap.
