Mag-atas, tangy at kung minsan ay matamis, yogurt ang pangunahing pagkain sa refrigerator na inaabot natin sa regular. Masarap bilang isang mabilis na meryenda, ang pundasyon para sa masustansyang almusal , isang pampalamig na pampalasa para sa mga maanghang at malalasang pagkain (tulad nitong masarap na couscous ) at kahit na sa ilan sa aming mga paboritong creamy na panghimagas , yogurt ay maaaring ang pinaka-versatile na sangkap sa aming refrigerator. Ngunit kung ano ang nagtatakda ng yogurt ay iyon ito ay talagang mabuti para sa iyo : Ang produktong gatas na ito na puno ng protina ay mayaman sa mga sustansya, at naglalaman ito ng mga strain ng bacteria at yeast (ibig sabihin, probiotics ) na nagtataguyod ng kalusugan ng digestive. Kaya oo, kami ay medyo malaking tagahanga ng mga bagay-bagay. Sabi nga, minsan bumibili kami ng mas maraming yogurt kaysa sa matatapos namin sa isang linggo. Kaya ang talagang gusto nating malaman ay: Masama ba ang yogurt? Spoiler: Ang sagot sa tanong na iyon ay oo, ngunit may higit pa rito. Magbasa para sa lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa yogurt at kaligtasan ng pagkain para masulit mo ang masasarap na dairy na mayroon ka sa refrigerator.
Masama ba ang Yogurt?
Mga kapwa mahilig sa yogurt, ikinalulungkot namin, ngunit narito muli: Ang yogurt ay talagang nagiging masama at kung kumain ka ng masamang yogurt, ito ay masamang balita (higit pa tungkol doon sa ibang pagkakataon). Maaaring nagtataka ka kung paano masisira ang isang bagay na dumarating sa iyo na puno ng bacteria at yeast. Ang bagay ay ang yogurt ay puno ng mabuti bakterya, ngunit hindi nito ginagawang mahiwagang lumalaban sa paglaki ng masamang uri, masyadong. Tulad ng anumang produkto ng pagawaan ng gatas, ang ilang mga kondisyon (lalo na ang mainit na temperatura) ay naghihikayat sa pagbuo ng masamang bakterya. Gayundin, ang yogurt na nabuksan ay mas mabilis masira kaysa sa hindi pa nabubuksang lalagyan at ayon sa USDairy.com , bacteria...maaaring mas madaling tumubo sa mga yogurt na may idinagdag na asukal at prutas. Kaya't ano ang mangyayari kapag hinayaan mo ang iyong yogurt na manatili sa loob nito sa refrigerator (o mas masahol pa, huwag na huwag itong bigyan ng sapat na malamig na lugar para tawagan sa bahay)? Karaniwan, binubuksan mo ang pinto para sa mga amag, lebadura, at mabagal na lumalagong bakterya na tumubo at masira ang iyong yogurt. Yuck. Ngunit huwag matakot mga kaibigan: Para sa lahat ng pakinabang, walang sakit na tango sa iyong paboritong tangy na produkto ng pagawaan ng gatas, siguraduhin lang na iimbak mo ito nang maayos at bigyan ito ng isang beses bago ka maghukay.
Paano Mag-imbak ng Yogurt para sa Pinakamataas na Shelf Life
Para sa pinakamainam na pagiging bago at buhay ng istante, ang yogurt ay nangangailangan ng agarang pagpapalamig sa temperatura na 40 degrees Fahrenheit o mas mababa. (Pahiwatig: Kung ang iyong refrigerator ay mas mainit kaysa doon, may isang bagay na hindi gumagana nang tama.) Sa madaling salita, ilagay ang quart ng creamy Greek goodness sa refrigerator sa sandaling makauwi ka mula sa tindahan at ibalik ito sa gusto nitong malamig na klima sa sandaling tapos ka nang magsandok nito sa isang mangkok sa oras ng almusal. Kapag naka-imbak sa ganitong paraan, ang mga eksperto sa USDairy.com at USDA at sabihin na ang shelf life ng yogurt ay pito hanggang 14 na araw mula sa araw na buksan mo ito, hindi alintana ng petsa ng pagbebenta.
Kaya Ano ang Deal sa Petsa ng Pagbebenta?
Magandang tanong, nakakagulat na sagot. Sa pamamagitan ng USDA Ang sariling pag-amin, anumang petsa na makikita mo sa packaging ng iyong pagkain ay walang gaanong kinalaman sa ligtas na pagkonsumo. (Paano natin ito nalaman nang mas maaga?) Ulitin lamang: Ang mga petsa ng best-by, sell-by, freeze-by, at use-by ay walang kinalaman sa kaligtasan ng pagkain. (Iyon ang dahilan kung bakit ito ay ganap na ligtas na kainin tsokolate , kape at kahit na pampalasa nakalipas na ang kanilang pinakamahusay na mga petsa, FYI.) Sa katunayan, ang mga petsang ito ay nilayon lamang na magbigay ng hindi malinaw na timeline para sa pinakamabuting kalagayan ng kalidad sa parehong mga retailer at mga mamimili—at ang mga ito ay tinutukoy ng mga tagagawa ayon sa isang mahiwaga, hindi inihayag na equation na kinabibilangan ng iba't ibang ng mga salik. Bottom line: Ang mga petsa ng pag-iimpake ay dapat kunin na may isang butil ng asin.
Paano Malalaman Kung Hindi Na Sariwa ang Iyong Yogurt
Sumasang-ayon ang mga eksperto na ang mga petsa ng packaging ay mapahamak, mayroon kang pito hanggang 14 na araw upang ubusin ang iyong binuksan na lalagyan ng yogurt. Ngunit paano kung ang iyong mga mata ay mas malaki kaysa sa iyong tiyan at lumayo ka mula sa isang hindi natapos na mangkok ng creamy na bagay? Sagot: Baka ma-enjoy mo ang dairy na iyon sa ibang araw. Ayon sa mga kalamangan sa USdairy.com, ang yogurt na naiwan ay maaari pa ring palamigin para sa kasiyahan sa hinaharap hangga't hindi ito nagtatagal sa temperatura ng silid nang higit sa dalawang oras (o isang oras sa temperatura na 90 degrees Fahrenheit at mas mataas. ). Tandaan lamang na ang oras na ito sa countertop ay makabuluhang bawasan ang shelf-life ng iyong yogurt, kaya huwag asahan na babalikan ang mga natirang pagkain pagkalipas ng dalawang linggo-sa halip ay magplano na gawing maikli ang yogurt na iyon sa loob ng isang araw o dalawa.
Kung sa tingin mo ay sinunod mo ang lahat ng pinakamahuhusay na kagawian para sa pag-iimbak ng yogurt ngunit mayroon pa ring nakakatawang pakiramdam tungkol sa quart sa iyong refrigerator, sundin lamang ang mga tip sa inspeksyon na ito at magagawa mong mamulot kung saan ito nahuhulog sa spectrum ng pagiging bago.
Ano ang Aasahan Kung Hindi Mo Sinasadyang Nakain ang Sirang Yogurt
Kung ang iyong nasirang yogurt ay nagmumula sa isang hindi pa nabubuksang lalagyan, malamang na magkakaroon ka lamang ng kaunting sakit sa tiyan, ang espesyalista sa kaligtasan ng pagkain na si Benjamin Chapman, PhD, isang propesor sa North Carolina State University, sinabi Kalusugan ng Kababaihan . Kung kumain ka ng nasirang yogurt mula sa isang nakabukas na lalagyan, maaaring magkaroon ka ng masakit na pananakit ng tiyan at pagtatae (posibleng pagduduwal) pagkatapos ng paglunok. Ngunit sa parehong mga pagkakataong ito, masama ang lasa ng yogurt-ibig sabihin, malamang na hindi mo ito gugustuhing kainin sa unang pagkakataon.
Tandaan: Kung nasusuka ka pagkatapos kumain hindi na-pasteurize (ibig sabihin, hilaw na gatas) yogurt, malamang na mas malala ang iyong mga sintomas. Ayon sa CDC , anumang yogurt na ginawa gamit ang hindi pasteurized na gatas ay maaaring kontaminado ng ilang masasamang mikrobyo—listeria, salmonella, campylobacter at E. Coli , upang pangalanan ang ilan. Humingi ng medikal na atensyon kung nakakaranas ka ng mga sintomas ng dehydration na nauugnay sa foodborne na sakit.
KAUGNAYAN: Ang 8 Pinakamahusay na Yogurt na Walang Dairy na Mabibili Mo
