Ang lahat ng uri ng mga pagkain ay may kasamang kaakit-akit na maliliit na maliliit na microgreens sa itaas ngayon. Ang lush finishing touch na iyon ay higit pa sa isang malutong na karagdagan sa sabaw o isang pop ng berde sa isang boring sanwits . At ito pala lumalaki sila mismo ay nakakagulat na simple. Sa isang batch sa iyong windowsill, magkakaroon ka ng kahanga-hangang (at malusog) na palamuti na laging naaabot. Magbasa para matutunan kung paano magtanim ng mga microgreen, kung bakit napakasarap kainin at kung ano ang gagawin sa kanila. Sa sandaling magsimula ka, gugustuhin mong itapon ang mga ito sa lahat.
KAUGNAYAN: Anong Mga Herb ang Lumalagong Magkasama? Nagtanong Kami sa Isang Eksperto
Ano ang Microgreens?
Ang mga microgreen ay mga punla ng mga matandang gulay, mga halamang gamot at mga bulaklak alam at mahal natin. Ito ang yugto ng paglaki sa pagitan ng mga sprouts at baby greens. Pinipili ang mga ito isa hanggang tatlong linggo pagkatapos tumubo, sa paligid kapag lumitaw ang unang tunay na dahon. Maaaring maliit ang mga ito (hanggang tatlong pulgada lang ang haba, sa katunayan), ngunit ang napaaga na pagpili na ito ay nagbibigay sa kanila apat hanggang 40 beses na mas maraming sustansya sa timbang kaysa sa kung sila ay lumaki sa buong laki.
Ang mga microgreen ay nag-iiba sa parehong lasa at hitsura. Karaniwang may malakas at mabangong lasa ang mga ito, maanghang man ito, maasim, mapait o sa pagitan. Mabibili ang mga ito na handa nang kainin mula sa mga farmers market o specialty grocery store (tulad ng Whole Foods), o ani mula sa isang gardening store o greenhouse. Maaari mo ring bilhin ang mga buto at palaguin ang mga ito sa bahay mismo. Kung pipiliin mo ang huli, malalaman mo na ang mga microgreen ay ligtas mula sa mga pestisidyo at makakatipid ka sa supermarket (maaari silang nagkakahalaga ng para sa isang walong onsa na lalagyan). Dagdag pa, kapag nakita mo kung gaano kadali ito, hindi mo magagawa gusto para bumili ng iba. Maaari mo ring isipin ito *hinga* masaya.
Westend61/Getty ImagesAnong mga Microgreen ang Maari Ko Palaguin sa Bahay?
Ang mga microgreen ay hindi maselan sa kung saan sila lumaki, kaya ang isang lugar tulad ng windowsill ng iyong kusina ay kasing ganda ng likod-bahay o flower bed. Kung hindi ka sigurado kung ano ang lalago, magsimula sa kung ano ang gusto mo:
- Mga Mangkok ng Watermelon Poke
- Tinadtad na Italian Salad Pizza
- Fried Chicken BLT na may Jalapeño Honey
- Hummus Veggie Wrap
- Curried Parsnip at Apple Soup
- Creamy Sweet Corn Pappardelle
Ang mga microgreen ay inaani sa malaking sukat mga pito hanggang 21 araw pagkatapos lumabas ang mga unang dahon. Ang mas maliliit na DIY batch ay malamang na handa nang anihin bago ang tatlong linggong marka. Ilang microgreens, tulad ng mga gisantes, kale at fava beans , ay maaaring muling tumubo pagkatapos anihin hangga't ang shoot ay naiwan sa lupa, kaya maaari kang makakuha ng maraming pananim mula sa isang pakete ng mga buto kung laruin mo nang tama ang iyong mga baraha. Alam mo lang na maaari silang magtagal sa pag-usbong sa pangalawang pagkakataon.
Ano ang Kailangan Mo para Magtanim ng Microgreens
Maaari mong bilhin ang mga ito nang hiwalay o bumili ng a kit partikular para sa lumalaking microgreens. Meron din naman mga kagamitan na hindi nangangailangan ng lupa at kontrolin ang liwanag, tubig at halumigmig ng mga halaman. Narito kung ano ang dapat mong nasa kamay:
Paano Palaguin ang Microgreens
1. Punan ng lupa ang lumalagong tray. Gawin itong pantay-pantay gamit ang iyong kamay. Bigyan ito ng isang spritz ng tubig.
2. Iwiwisik ang mga buto sa lupa nang pantay-pantay at dahan-dahang idiin ang mga ito. Ang ilang mga buto, tulad ng beets, buckwheat at sunflower, ay lumalaki nang mas mahusay kung ibabad muna ang mga ito, kaya sundin ang mga tagubilin sa pakete para sa iyong mga partikular na buto bago itanim.
3. Takpan ang mga buto ng manipis na layer ng lupa.
4. Ambon ang mga buto at takpan ang buong tray ng opaque lid o second growing tray. Panatilihin sa isang madilim na lugar na kontrolado ng temperatura na may magandang sirkulasyon ng hangin upang maiwasan ang magkaroon ng amag.
5. Ambon araw-araw hanggang sa tumubo ang mga buto. Ang oras na kinakailangan ay nag-iiba batay sa binhi. Panatilihin ang isang tray ng tubig sa ilalim ng mga punla upang panatilihing basa ang mga ito. Kapag nag-ugat na ang mga usbong, tanggalin ang takip at ilipat ang tray sa liwanag.
6. Tubigan isang beses sa isang araw hanggang sa lumaki ang usbong at maging microgreens. Gupitin ang mga gulay sa linya ng lupa gamit ang gunting pagkatapos lumitaw ang mga unang dahon, malamang sa mga pito hanggang sampung araw. Gupitin sa itaas lamang ng pinakamababang dahon upang tumaas ang iyong mga pagkakataong tumubo muli kung gumamit ka ng buto na maaaring tumubo muli.
Erin McDowellAng Mga Benepisyo ng Pagkain ng Microgreens
Ang mga microgreen ay higit pa sa isang palamuti; puno sila ng sustansya (iron! zinc! magnesium! potassium!) at mga antioxidant . At madali silang magtrabaho sa iyong diyeta, dahil madalas mong isama ang isang dakot sa kinakain mo na, tulad ng berdeng smoothie o Caesar salad .
Maraming mga bitamina at mineral na matatagpuan sa microgreens ay naka-link sa mabuti Kalusugan ng puso , mababang kolesterol at diabetes pag-iwas. Mayaman din sila polyphenols , isang uri ng antioxidant na naiugnay sa pagpapababa ng panganib ng sakit sa puso, Alzheimer's at ilang uri ng cancer.
Paano Mag-imbak ng Microgreens
Ang mga microgreen ay dapat na palamigin sa lalong madaling panahon pagkatapos putulin. Mananatili sila mula sampung araw hanggang dalawang linggo. Una, kailangan mong patuyuin ang mga ito. Ang mga basang gulay ay nabubulok mabilis , at ang labis na pagkabasa ay gagawin silang basa sa pinakamainam at pinakamasamang amag. Dahan-dahang tuyo ang mga microgreen sa pagitan ng dalawang tuwalya ng papel. Kapag handa na silang itabi, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight sa refrigerator. Maaari mo ring iimbak ang mga ito nang maluwag sa refrigerator sa pagitan ng mga basang papel na tuwalya o sa crisper drawer. Iwasan lamang ang matinding temperatura at halumigmig.
Para naman sa mga natirang buto, itabi ang mga ito sa isang plastic o metal na lalagyan sa isang lugar na malayo sa lupa upang maiwasan ang mga daga at bug na makarating sa kanila. Tiyaking walang moisture o liwanag saanman sila itago.
Ano ang Gagawin sa Natirang Lupa
Karaniwang magagamit muli ang mga lumalagong lalagyan at tray kapag nalinis na ang mga ito. Ang mga lumalagong pad ay karaniwang hindi, kaya tandaan ang mga tagubilin kung magpasya kang pumunta sa sans-soil. Kung gumagamit ka ng dumi, maaaring iniisip mo kung ano ang gagawin dito pagkatapos ng pag-aani. Lumalabas na maaari kang magtanim ng mga bagong buto sa muling ginamit na lupa; ang mga lumang ugat ay mahusay na pinagmumulan ng organikong nutrisyon para sa ikalawang batch. Baligtarin ang lupa at palaguin ang mga bagong microgreen sa likod habang ang mga labi mula sa unang batch ay nasira sa ibaba.
Kapag ang iyong mga microgreen ay tumubo (at muling tumubo), ang iyong natitirang lupa at mga ugat ay handa na para sa kanilang bagong buhay. Gamitin ito bilang compost para sa iyong mga sanggol sa labas ng halaman. Ang iyong hardin ay magpapasalamat sa iyo.
Mga Recipe na Gagawin gamit ang Microgreens
KAUGNAYAN: Paano Magtanim ng mga Kamatis sa loob ng Bahay Tulad ng isang Pro
