Binibigyan mo ng buhay ang Paleo na iyon (dalhin ang mga karne, gulay, prutas at mani), ngunit medyo malabo ka pa rin sa pagluluto ng taba. Bawal ba ang langis ng oliba? Ay lahat langis ng halaman OK? Nakuha namin ang mga sagot (kasama ang iba pang mga cooking oil na mayroong Paleo seal of approval).
Paleo ba ang langis ng oliba? Oo! Ang iyong go-to cooking oil ay A-OK na ubusin sa Paleo diet. Puno ito ng monounsaturated (read: heart-healthy) fats at antioxidants, at ito ay sobrang anti-inflammatory. Subukang dumikit sa hindi nilinis na langis ng oliba, at mag-ingat sa kung paano mo ito iimbak: Ang sobrang hangin, liwanag at init ay maaaring maging rancid ng olive oil (at mawala ang mga benepisyo nito sa kalusugan sa proseso).
OK…naaprubahan ba ang ibang mga langis ng halaman? Mayroong maraming mga hindi-hayop na taba na Paleo. Ang langis ng niyog ay palaging isang opsyon, hangga't ito ay hindi nilinis o birhen. Ang langis ng avocado ay puno ng monounsaturated na taba at may mataas na usok, kaya ito ay mahusay para sa sautéing. Subukan ang macadamia oil sa mga salad dressing o bilang pampalamuti: Mayroon itong perpektong halo ng mga fatty acid, kasama ang toneladang monounsaturated na taba.
Malaki! Ano pang mga taba ang maaari kong kainin? Ang mga taba ng hayop tulad ng pork lard, beef tallow at duck fat ay pawang Paleo-friendly. Gayundin ang ghee, dahil ito ay walang gatas. Isa pang madaling paraan upang manatili sa track? Gumamit ng mas kaunting mantika sa pangkalahatan, at abutin ang mga pagkaing inaprubahan ng Paleo na mataas sa taba mismo, tulad ng karne ng baka na pinapakain ng damo, ligaw na salmon at avocado.
KAUGNAYAN: Ang 5 Pinakamahusay na Bote ng Olive Oil na Mabibili Mo sa Grocery Store
