24 na Uri ng Peppers na Dapat Malaman ng Bawat Kusinero (Karagdagan pa sa Aling Mga Pagkain ang mga Ito)

Ang Pinakamahusay Na Mga Pangalan Para Sa Mga Bata

Sahig:

Araw Ng Kapanganakan:

Ipadala

Ipadala Ako Sa Pamamagitan Ng Email Ipakita Sa Site

Meryenda ka ng mga bell pepper, gusto mo ang init ng jalapeño sa lutong bahay na salsa at nakipag-dabble ka na sa mga poblano, ngunit handa ka nang magsanga. Magandang balita: Mayroong humigit-kumulang 4,000 na uri ng chile peppers sa mundo, na mas marami ang nililinang sa lahat ng oras. Para matulungan kang mag-navigate sa maanghang na tanawin, narito ang 24 na uri ng paminta na dapat malaman (kasama kung para saan ang mga ito).

KAUGNAYAN: 15 Uri ng Beans na Gagawin mula sa Scratch (Dahil Mas Masarap Lang Sa Gayon)

1. Bell Peppers

Tinatawag din: Matamis na paminta, matamis na paminta

Mga katangian: Ang mga bell pepper ay malaki kumpara sa iba pang mainit na sili, at maaaring berde, dilaw, orange at pula (at kung minsan ay purple) ang kulay. Hindi pa sila ganap na hinog sa kanilang berdeng estado, kaya mapait ang lasa, ngunit habang sila ay hinog, sila ay nagiging matamis. Ang mga bell pepper ay hindi maanghang, ngunit nagdaragdag sila ng kulay at tamis sa mga recipe (at mahusay kapag pinalamanan).

Mga yunit ng init ng Scoville: 0

2. Banana Peppers

Tinatawag din: Yellow wax pepper

Mga katangian: Ang mga medium-size na paminta na ito ay tangy at banayad na may maliwanag na dilaw na kulay (kaya ang pangalan). Nagiging mas matamis ang mga ito habang sila ay hinog at madalas na inihain ng adobo—at nagkataon na ito ay isang mahusay na pinagmumulan ng bitamina C.

Mga yunit ng init ng Scoville: 0 hanggang 500

3. Piquillo Peppers

Tinatawag din: n/a

Mga katangian: Ang Spanish piquillo peppers ay matamis na walang init, tulad ng bell peppers. Kadalasang inihain ang mga ito na inihaw, binalatan at nilagyan ng mantika, bilang tapas o kasama ng karne, pagkaing-dagat at keso.

Mga yunit ng init ng Scoville: 0 hanggang 500

4. Friggitello Peppers

Tinatawag din: Sweet Italian peppers, pepperoncini (sa U.S.)

Mga katangian: Nagmula sa Italya, ang matingkad na dilaw na paminta na ito ay bahagyang mas mainit kaysa sa kampanilya, na may bahagyang mapait na lasa. Ang mga ito ay madalas na inatsara at ibinebenta sa mga garapon, at sa Estados Unidos, ay kilala bilang pepperoncini (bagaman iyon ang pangalan ng ibang, mas maanghang na paminta sa Italya).

Mga yunit ng init ng Scoville: 100 hanggang 500

5. Cherry Peppers

Tinatawag din: Paminta, paminta

Mga katangian: Habang ang pimiento ay ang salitang Espanyol para sa paminta, sa mga bansang nagsasalita ng Ingles, ito ay tumutukoy sa hugis pusong cherry pepper. Medyo maanghang, ginagamit ito sa pimento cheese at madalas na ibinebenta ng adobo sa mga garapon. Isa rin itong sangkap sa Syracuse, New York, pasta specialty, mga riggies ng manok .

Mga yunit ng init ng Scoville: 100 hanggang 500

6. Shishito Peppers

Tinatawag din: Shishitōgarashi, kkwari-gochu, groundcherry pepper

Mga katangian: Ang mga paminta ng Silangang Asya na ito ay kadalasang inaani habang berde, at ang lasa ng mga ito ay bahagyang mapait na may banayad na init-sa istatistika, isa sa sampung shishito peppers ay maanghang. Ang mga ito ay madalas na inihain sa sunog o paltos, ngunit maaari ding kainin nang hilaw.

Mga yunit ng init ng Scoville: 100 hanggang 1,000

7. Hatch Peppers

Tinatawag din: New Mexico Chile

Mga katangian: Ang mga hatch pepper ay isang uri ng New Mexican chile, at ito ay isang staple sa rehiyon. Ang mga ito ay bahagyang masangsang tulad ng isang sibuyas, na may banayad na spiciness at mausok na lasa. Ang mga hatch chile ay lumaki sa Hatch Valley, isang rehiyon na umaabot sa Rio Grande River, at lubos na hinahangad para sa kanilang kalidad at lasa.

Mga yunit ng init ng Scoville: 0 hanggang 100,000

8. Anaheim Peppers

Tinatawag din: New Mexico Chile

Mga katangian: Ang Anaheim peppers ay isang uri ng New Mexican pepper, ngunit lumaki ang mga ito sa labas ng New Mexico. Hindi sila kasing maanghang gaya ng, sabihin nating, habanero, ngunit mas maanghang kaysa sa kampanilya. Madalas mong makita ang mga ito bilang mga de-latang berdeng sili o pinatuyong pulang sili sa grocery store.

Mga yunit ng init ng Scoville: 500 hanggang 2,500

9. Chilaca Peppers

Tinatawag din: Pasilla (kapag natuyo)

Mga katangian: Ang mga kulubot na sili na ito ay bahagyang maanghang, na may mala-prun na lasa at kulay itim na laman. Sa kanilang tuyo na anyo, ang kanilang madalas na pinagsama sa mga prutas upang gumawa ng mga sarsa.

Mga yunit ng init ng Scoville: 1,000 hanggang 3,999

10. Poblano Peppers

Tinatawag din: Lapad (kapag natuyo)

Mga katangian: Ang malalaking berdeng paminta na ito ay nagmula sa Puebla, Mexico, at bagama't medyo banayad ang mga ito (lalo na sa kanilang hindi pa hinog na estado), mas umiinit ang mga ito habang sila ay tumatanda. Ang mga poblano ay madalas na inihaw at pinalamanan o idinagdag sa mga sarsa ng nunal.

Mga yunit ng init ng Scoville: 1,000 hanggang 5,000

11. Hungarian Wax Peppers

Tinatawag din: Mainit na dilaw na paminta

Mga katangian: Ang Hungarian wax peppers ay madaling malito sa banana peppers para sa kanilang hitsura, ngunit mas mainit ang lasa nito. Dahil sa init at mabulaklak na aroma ng mga ito, mahalaga sila sa lutuing Hungarian bilang paprika (na madalas nilang gawin).

Mga yunit ng init ng Scoville: 1,000 hanggang 15,000

12. Mirasol Peppers

Tinatawag din: Guajillo (kapag natuyo)

Mga katangian: Nagmula sa Mexico, ang medyo maanghang na mirasol peppers ay kadalasang matatagpuan sa kanilang natuyong estado bilang guajillo peppers, at maaaring gamitin sa mga marinade, rubs at salsas. Sila ay lasa ng tangy at fruity kapag hilaw, ngunit nagiging mas mayaman kapag natuyo.

Mga yunit ng init ng Scoville: 2,500 hanggang 5,000

13. Fresno Peppers

Tinatawag din: n/a

Mga katangian: Ang kamag-anak na ito ng Anaheim at Hatch peppers ay katutubong sa New Mexico ngunit lumalaki sa buong California. Ito ay berde kapag hindi pa hinog ngunit magiging orange at pula habang ito ay tumatanda, na may mataas na ratio ng laman sa balat na ginagawang mabuti para sa palaman. Ang Red Fresnos ay hindi gaanong lasa at mas maanghang kaysa sa mga jalapeño, kaya ang mga ito ay mabuti kapag gusto mong magdagdag ng sipa sa isang ulam.

Mga yunit ng init ng Scoville: 2,500 hanggang 10,000

14. Jalapeño Peppers

Tinatawag din: Chipotle (kapag pinatuyo ng usok)

Mga katangian: Ang jalapeño pepper ay isang Mexican chile na kinukuha mula sa baging kapag berde pa (bagaman ito ay magiging pula kapag ito ay hinog). Karaniwang ginagamit sa salsas, ang mga ito ay maanghang ngunit hindi masyadong maanghang, na may banayad na lasa ng prutas. (Ito rin ay nangyayari na mahusay para sa pagbibigay-buhay sa mac at keso, sa aming opinyon.)

Mga yunit ng init ng Scoville: 3,500 hanggang 8,000

15. Serrano Peppers

Tinatawag din: n/a

Mga katangian: Mas maanghang kaysa sa isang jalapeño, ang maliliit na paminta na ito ay maaaring mag-pack ng isang suntok. Karaniwan ang mga ito sa pagluluto ng Mexican (kung saan sila katutubo) at gumawa ng mahusay na karagdagan sa salsa dahil sa kanilang laman.

Mga yunit ng init ng Scoville: 10,000 hanggang 23,000

16. Cayenne Peppers

Tinatawag din: Chile ng daliri

Mga katangian: Malamang na kilala mo ang maanghang na pulang chile na ito sa pinatuyong anyo nito, na isang sikat na pampalasa sa maraming kusina. Ito ay isang pangunahing sangkap sa chili powder, na isang timpla ng mga pampalasa at hindi isang chile mismo.

Mga yunit ng init ng Scoville: 30,000 hanggang 50,000

17. Bird's Eye Peppers

Tinatawag din: Thai na sili

Mga katangian: Sikat sa mga lutuing Asyano, ang maliliit na pulang sili na ito ay nakakagulat na mainit para sa kanilang laki. Ginagamit ang mga ito sa mga sambal, sarsa, marinade, stir fries, sopas at salad, at makikitang sariwa o tuyo. Bagama't hindi maikakailang maanghang ang mga ito, mabunga rin ang mga ito...kung malalampasan mo ang init.

Mga yunit ng init ng Scoville: 50,000 hanggang 100,000

18. Peri-Peri

Tinatawag din: Piri piri, pili pili, African Bird’s Eye

Mga katangian: Ang mga Portuguese pepper na ito ay maliit ngunit makapangyarihan, at malamang na pinakakilala sa acidic, maanghang na African hot sauce na dati nilang ginagawa.

Mga yunit ng init ng Scoville: 50,000 hanggang 175,000

19. Habanero Peppers

Tinatawag din: n/a

Mga katangian: Ang maliliit na orange pepper na ito ay kilala sa pagiging sobrang maanghang, ngunit ang mga ito ay may lasa at mabango din, na may kalidad ng bulaklak na ginagawang mabuti para sa mga maiinit na sarsa at salsas. Sikat sila sa Yucatan Peninsula ng Mexico, pati na rin sa Caribbean.

Mga yunit ng init ng Scoville: 100,000 hanggang 350,000

20. Scotch Beanies

Tinatawag din: Bonney pepper, Caribbean red pepper

Mga katangian: Bagama't ito ay magkamukha, ang Scotch bonnet ay hindi dapat ipagkamali sa habanero—ito ay kasing-anghang ngunit may mas matamis na lasa at natatanging matipunong hugis. Ito ay sikat sa pagluluto ng Caribbean at mahalaga sa jerk seasoning at nakuha ang pangalan nito mula sa flat Scottish hat (tinatawag na tammie) na kahawig nito.

Mga yunit ng init ng Scoville: 100,000 hanggang 350,000

21. Tabasco Peppers

Tinatawag din: n/a

Mga katangian: Ang maanghang na maliit na paminta na ito ay kilala bilang batayan para sa mainit na sarsa ng Tabasco. Ang mga ito lamang ang uri ng chile pepper na makatas sa loob sa halip na tuyo, at dahil ang nasa lahat ng pook na mainit na sarsa ay naglalaman din ng suka, pinaaamo nito ang kanilang init nang malaki.

Mga yunit ng init ng Scoville: 30,000 hanggang 50,000

22. Pequin Peppers

Tinatawag din: Piquín

Mga katangian: Ang pequin peppers ay maliliit ngunit sobrang init, at karaniwang ginagamit sa pag-aatsara, salsas, sarsa at suka—kung nakain ka na ng Cholula hot sauce, nakatikim ka na ng pequin pepper. Higit pa sa kanilang spiciness, inilalarawan din ang mga ito bilang citrusy at nutty sa lasa.

Mga yunit ng init ng Scoville: 30,000 hanggang 60,000

23. Rocoto Peppers

Tinatawag din: Mabuhok na paminta

Mga katangian: Ang malalaking paminta na ito ay palihim—mukhang kampanilya ang mga ito ngunit halos kasing-anghang ng habanero. Available ang mga ito sa mga kulay ng orange, pula at dilaw, at may kapansin-pansing itim na buto sa loob. Dahil malalaki ang mga ito, marami silang malulutong na laman, at sikat na ginagamit sa mga salsas.

Mga yunit ng init ng Scoville: 30,000 hanggang 100,000

24. Ghost Peppers

Tinatawag din: Bhut jolokia

Mga katangian: Kahit na ang mga mahilig sa init ay natatakot sa ghost pepper, na 100 beses na mas mainit kaysa sa isang jalapeño at 400 beses na mas mainit kaysa sa Tabasco sauce. Ito ay katutubong sa Northeastern India at matipid na ginagamit sa mga kari, atsara, at chutney—malayo pa rin ito.

Mga yunit ng init ng Scoville: 1,000,000

KAUGNAYAN: 25 Iba't ibang Uri ng Berries (at Bakit Dapat Mong Kakainin ang Bawat Isa sa mga Ito)

Ang Iyong Horoscope Para Bukas

Para Malaman

Ipadala Ako Sa Pamamagitan Ng Email Ipakita Sa Site