Narito ang Pinakamalusog na Keso na Matatagpuan Mo sa Supermarket

Ang Pinakamahusay Na Mga Pangalan Para Sa Mga Bata

Sahig:

Araw Ng Kapanganakan:

Ipadala

Ipadala Ako Sa Pamamagitan Ng Email Ipakita Sa Site

Ilang bagay ang nagpapakanta sa ating mga puso (at tiyan). keso . Habang ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng calcium at protina , ang ilang uri ay maaaring sobrang mataas sa saturated fat, sodium at cholesterol. Ang Amerikanong asosasyon para sa puso Inirerekomenda na ang mga nasa hustong gulang ay magkaroon ng dalawa hanggang tatlong servings sa isang araw ng walang taba o mababang taba na mga produkto ng pagawaan ng gatas (mahusay na ang mga may hindi hihigit sa 3 gramo ng taba at 2 gramo ng saturated fat bawat onsa). Kaya, alin mga keso gumawa ng cut? Magbasa para malaman mo.

KAUGNAYAN: Nagbahagi si Ina Garten ng Bagong Mac and Cheese Recipe at Napakasikat Nito, Talagang Na-crash Nito ang Kanyang Website

Ang Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Pagkain ng Keso

Alam mo na ang keso ay mahusay na pinagmumulan ng calcium at protina, dahil gawa ito sa gatas. Ngunit ang quintessential comfort food ay mayroon ding isang grupo ng iba pang mga nakatagong perk:

• Isang pag-aaral sa British Journal of Nutrition natuklasan na ang pagkain ng dalawang onsa ng keso sa isang araw ay maaaring magpababa ng iyong panganib ng sakit sa puso ng 18 porsiyento. Higit pa rito, ang pagkain ng kahit kalahating onsa lamang sa isang araw ay maaaring mabawasan ang iyong panganib ng stroke ng hanggang 13 porsiyento. Itinaas ng mga mananaliksik ang data na ito hanggang sa bitamina at mineral na nilalaman ng keso, na ipinagmamalaki ang potasa, magnesiyo, bitamina B-12 at riboflavin.
• Maaari ring mapababa ng keso ang iyong panganib para sa type 2 diabetes, ayon sa American Journal of Clinical Nutrition . Ito ay dahil sa mas maikling kadena nitong saturated fats at calcium content, na nagpapataas ng pagtatago ng insulin.
• Ang keso ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A at B-12 at posporus, sabi ng Harvard School of Public Health .
• Ang keso na gawa sa gatas ng 100 porsiyentong mga hayop na pinapakain ng damo (tupa man, baka o kambing) ay ang pinakamataas sa mga sustansya at malamang na magkaroon ng mas maraming omega-3 fatty acid at bitamina K-2 .
• Maaaring makatulong ang keso na protektahan ang iyong mga ngipin mula sa mga cavity, sabi ni a Danish Karger pag-aaral . Sa pagtatapos ng isang tatlong taong pag-aaral, natuklasan ng mga mananaliksik na mas maraming bata ang nanatiling walang cavity kapag sila ay may higit sa average na paggamit ng pagawaan ng gatas kaysa sa mga may mas mababa sa average na paggamit.
• Keso ay ipinakita rin upang makatulong sa pagbaba ng timbang, pagpapababa ng presyon ng dugo, pag-iwas sa osteoporosis at pagbabawas ng panganib ng preeclampsia ng mga buntis na kababaihan.

Bagama't maaari itong mataas sa taba at sodium, maraming keso sa mas payat na bahagi na pantay na masarap at masustansya. Gayunpaman, sinusuportahan namin ang pagkonsumo ng anumang keso na tinatangkilik sa katamtaman. Narito ang siyam sa aming mga paborito.

1. Cottage Cheese

Huwag katok ito: Isa itong go-to malusog na meryenda para sa isang rason. Ipinagmamalaki ng kalahating tasang cottage cheese ang 13 gramo ng protina, 5 gramo ng taba (2 lang sa mga ito ang puspos) at 9 na porsiyento ng iyong pang-araw-araw na calcium. At maaari kang mag-opt para sa cottage cheese na walang taba, kung gusto mong makatipid ng dagdag na 30 calories bawat serving. Ang tanging downside? Ang parehong mga uri ay mataas sa sodium, na naglalaman ng 17 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na paggamit. Ngunit kumpara sa ilang iba pang mga keso, iyon ay lubos na mapapamahalaan, lalo na kung gagawin mo ito sa isang malusog na diyeta. Subukan ang cottage cheese sa toast, na may sariwa prutas o inihalo sa oatmeal.

Paano Ito Iimbak: Dahil sa mataas na moisture content nito, dapat palaging palamigin ang cottage cheese upang maiwasan ang paglaki ng bacteria.

Gamitin ito: Sourdough na may Whipped Cottage Cheese at Raspberry Chia Jam

2. Ricotta

Ang isang matatag na tuntunin ng hinlalaki ay ang pag-iwas sa mga item na may label na mga produkto ng keso, na pinoproseso gamit ang mga artipisyal na sangkap at hydrogenated na langis. Ang mga natural na keso, tulad ng ricotta, ay libre sa mga idinagdag na taba na ito. Ang whole-milk ricotta ay babayaran ka ng humigit-kumulang 215 calories bawat kalahating tasa, pati na rin ang 16 gramo ng taba (10 sa mga ito ay puspos), 14 gramo ng protina at higit sa isang-kapat ng iyong pang-araw-araw na inirerekomendang calcium. Kaya, kung namimili ka na nasa isip ang kalusugan, pumunta para sa part-skim ricotta; makakapagtipid ito sa iyo ng 6 na gramo ng kabuuang taba at mga 45 calories. Ang skim ricotta ay may mas mataas na bilang ng calcium at ikakabit ka ng 34 porsiyento ng iyong inirerekomendang pang-araw-araw na halaga sa isang serving. Dagdag pa, ang ricotta ay sapat na maraming nalalaman upang magbihis toast , piniritong itlog o salad , ngunit walang tatalo sa halikan ng ricotta pasta ulam.

Paano Ito Iimbak: Tulad ng cottage cheese, ang ricotta ay mataas sa moisture, kaya dapat itong palaging naka-imbak sa refrigerator.

Gamitin ito: Salami, Artichoke at Ricotta Pasta Salad

3. Mozzarella

Ang sariwang keso ay may posibilidad na mas mababa sa sodium dahil hindi ito nangangailangan ng mas maraming pagtanda kaysa sa matapang na keso. Ang isang onsa ng sariwang mozzarella (ang basang uri na karaniwan mong nakikita sa mga hiwa o bola sa grocery store) ay naglalaman lamang ng 84 calories, 6 na gramo ng taba, 4 na gramo ng taba ng saturated at 6 na gramo ng protina. Ito ay hindi sobrang mataas sa calcium sa 14 na porsyento ng iyong pang-araw-araw na inirerekomendang paggamit, ngunit ang mga payat na katangian nito ay bumubuo para doon. (BTW, asul na keso ay kabilang sa pinakamayaman sa calcium sa lahat ng keso, ngunit mas mataas din ito sa mga calorie at taba.) Ang isang quarter-cup serving ng shredded mozzarella ay may halos kaparehong bilang ng sariwa, ngunit maaari mong i-save ang iyong sarili ng ilang taba at calories sa pamamagitan ng pamimili ng part-skim o reduced-fat mozzarella.

Paano Ito Iimbak: Ang sariwang mozz ay mananatiling pinakamahusay sa refrigerator sa isang lalagyan ng malamig na tubig. Mas tatagal pa ito kung papalitan mo ng tubig araw-araw.

Gamitin ito: Pan Con Tomate at Mozzarella Bake

4. Feta

Hindi kumpleto ang Mediterranean Diet kung walang ilang crumbles ng pinakasikat na keso ng Greece. Ayon sa kaugalian, ang feta ay brined curd cheese (kaya naman ito ay napakaalat at masarap) na gawa sa gatas ng tupa ngunit maaari ka ring makakita ng mga variation ng gatas ng kambing o baka sa supermarket. Ito ay sobrang mababang calorie kumpara sa ilang iba pang mga keso sa 75 calories bawat onsa. Gayunpaman, ito ay mas mababa sa protina kaysa sa mozz na may 4 na gramo lamang bawat paghahatid at katumbas sa mga tuntunin ng taba at calcium. Gustung-gusto namin ang feta sa salad, sa isang deli board sa tabi ng ilang olibo o sa isang makatas na inihaw burger .

Paano Ito Iimbak: Para mag-imbak ng pre-crumbled feta, itago lang ito sa refrigerator. Para mag-imbak ng block feta o feta sa brine o likido, mahalagang panatilihin itong basa-basa para hindi ito matuyo. Itago ang feta sa isang lalagyan ng airtight sa brine nito, o gawin sarili mong brine may tubig at asin kung ito ay nakabalot na tuyo.

Gamitin ito: Inihurnong Feta na may Dill, Caper Berries at Citrus

5. Swiss

Iyong deli mga sandwich matalik na kaibigan at isang ooey-gooey na opsyon para sa fondue . Ang banayad na keso na ito na gawa sa gatas ng baka ay nutty at malabong matamis. Siyempre, sikat ang Swiss sa mga signature hole nito (mga mata, kung gusto mo), na resulta ng paglabas ng carbon dioxide sa proseso ng maturation. Dahil ito ay matigas na keso, medyo mas mataas ito sa taba at protina kaysa sa mga sariwang keso sa aming listahan: Sa isang solong onsa na paghahatid, ang Swiss ay may 108 calories, 8 gramo ng taba (5 saturated), 8 gramo ng protina at 22 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na calcium. Ang iyong mga ngipin at buto ay magpapasalamat sa iyo.

Paano Ito Iimbak: Bagama't hindi lubos na kinakailangan na panatilihin ang Swiss cheese sa refrigerator, ang pagpapalamig ay walang alinlangan na magpapahaba ng buhay ng istante nito. Upang mag-imbak, balutin ang Swiss sa pergamino o wax na papel, pagkatapos ay takpan ito ng plastic wrap.

Gamitin ito: Gruyère at Swiss Fondue

6. Provolone

Ito Italyano ang pick ay isang pulled-curd cheese na gawa sa full-fat na gatas ng baka, ngunit malamang na makakahanap ka ng magaang provolone sa iyong lokal na grocer. Sa nutrisyon, ito ay halos kapareho sa Swiss ngunit may mas kaunting gramo ng protina bawat onsa at humigit-kumulang 10 mas kaunting calorie. Ito ay prime para sa topping Pizza at ito ay isang mahusay na tagapuno para sa mga sandwich, bumabalot at mga pinggan na antipasto. Ang Provolone ay may edad nang hindi bababa sa apat na buwan bago ito umabot sa mga istante, kaya ito ay puno ng mas maraming asin kaysa sa maraming sariwa at malambot na keso. Ang isang onsa ay may 10 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na sodium (samantalang ang Swiss ay mayroon lamang 1).

Paano Ito Iimbak: Tulad ng Swiss, ang provolone ay tatagal ng pinakamatagal na nakabalot sa parehong parchment o wax paper at plastic wrap. Dahil ito ay isang mababang-moisture, matigas na keso, hindi ito teknikal na kailangang palamigin, kahit na ang pagpapalamig ay magpapanatili ng texture at lasa nito nang mas matagal.

Gamitin ito: Cheater's White Pizza na may Béchamel Sauce

7. Parmesan

Kumakagat ka man ng isang onsa ng block Parmesan bilang meryenda o pagwiwisik ng isang quarter-cup ng grated Parm sa mga gulay, talagang hindi ka magkakamali. Ang maalat na topper na ito ay karaniwang kinakailangan para sa bawat pasta dish, pizza at Caesar salad, at pinupunan nito nang maganda ang acidic o rich sauces na may isang punch ng asin at tang. Isang matigas na keso ng gatas ng baka, ang Parmesan ay may kapansin-pansing mas maraming asin kaysa sa aming iba pang mga pinili sa 16 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na sodium bawat paghahatid, pati na rin ang 7 gramo ng taba. Sa karagdagan, mayroon itong 10 gramo ng protina at 112 calories lamang bawat onsa. Kaya, hangga't nananatili ka sa inirerekumendang halaga (at paminsan-minsan lamang pumunta sa ham), hindi na kailangang pawisan ito.

Paano Ito Iimbak: I-wrap ito nang mahigpit sa parchment o wax paper, pagkatapos ay balutin ito ng plastic wrap o aluminum foil. Pinipigilan nito ang pagkakalantad sa hangin, na maaaring mawala ang kulay ng keso at magpakapal ng balat.

Gamitin ito: Zucchini Salad na may Lemon at Parmesan

8. Pinababang-Fat Cheddar

Ang mga reduced-fat na keso, na may label din bilang magaan o mababa ang taba, ay ginawa gamit ang part-skim na gatas, na nakakatipid sa iyo sa mga departamento ng taba at calorie. Ang mga ito ay isang magandang paraan upang ayusin ang iyong keso nang hindi lubusang itinatapon ang iyong karaniwang diyeta sa labas ng bintana-hangga't walang mga kakaibang sangkap, langis o sobrang asin na idinagdag, mga tala Cleveland Clinic . Sa madaling salita, ang cheddar ay bae. Ngunit ang regular na uri ay medyo mataas sa taba (pinag-uusapan natin ang 27 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na taba ng saturated at 10 kabuuang gramo ng taba bawat paghahatid). Sa halip, piliin ang magaan na bersyon at tumitingin ka sa 88 calories, 6 gramo ng taba, 8 gramo ng protina at 22 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na calcium sa bawat isang onsa na piraso. Ang Cheddar ay kamangha-mangha sa mga itlog, burger at halos lahat ng sandwich sa mundo—ngunit ang pinakatampok sa karera sa aming aklat ay kapag ito ay gumagawa ng matunaw na hitsura sa makaroni at keso .

Paano Ito Iimbak: I-wrap ang keso sa parchment o wax paper, pagkatapos ay sa plastic wrap. Ang paggamit ng papel para sa unang layer ay nagpapahintulot sa keso na huminga, habang ang mahigpit na nakabalot na plastik ay maaaring magsulong ng kahalumigmigan na humahantong sa bakterya.

Gamitin ito: One-Pot Mac at Keso

9. Keso ng Kambing

Alam mo bang may mga tao na mas madaling matunaw ang gatas ng kambing kaysa sa baka? Iyon ay dahil ito ay mas mababa sa lactose . Ang maalat, lampas-tangy na numerong ito ay higit na magagawa kaysa sa paglalagay ng salad (bagama't walang pares ng pinatuyong cranberry, pecan, kangkong at isang maple vinaigrette na mas mahusay kaysa sa taong ito). Ang mga creamy pasta ay walang utak, gayundin ang mga burger at jam-slathered tinapay . Maaari ka ring maghurno o magprito ng mga medalyon o bola ng keso ng kambing, kung gusto mo ng maginhawang pagkain. Ito ay calorically on-par sa feta at dagdag na gramo ng protina bawat onsa (5 gramo sa kabuuan). Maaari itong magkaroon ng sarili nitong kasama ang iba pa naming mga pinili, salamat sa katamtamang 6 na gramo ng kabuuang taba at mababang porsyento ng sodium. Ang tanging con: Ang keso ng kambing ay walang kasing dami ng calcium gaya ng iba pang mga keso, nagbibigay lamang sa iyo ng humigit-kumulang 4 hanggang 8 porsiyento ng dapat mong kainin sa isang araw.

Paano Ito Iimbak: Kung ito ay malambot o medyo malambot, mag-imbak ng keso ng kambing sa isang lalagyan ng airtight sa refrigerator. Kung ito ay semi-hard goat cheese, balutin muna ito sa parchment o wax paper, pagkatapos ay foil o plastic wrap.

Gamitin ito: Goat Cheese Pasta na may Spinach at Artichokes

KAUGNAYAN: Mayroon Kaming Napakahalagang Tanong: Maaari Mo Bang I-freeze ang Keso?

Ang Iyong Horoscope Para Bukas

Para Malaman

Ipadala Ako Sa Pamamagitan Ng Email Ipakita Sa Site